糯米不泡蒸多久能熟
糯米不泡蒸多久能熟
40分钟到90分钟不等。
糯米如果不泡的话,蒸的时间比泡过的糯米会长一些,一般与蒸制的容器有很大的关系,如果是用高压锅蒸的话,时间就会短一些,一般蒸40分钟左右就可以了,如果是用普通锅或者木桶蒸的话,时间就会长一些,可能需要1个小时,甚至更长。
蒸糯米怎样一粒粒分开 糯米蒸之前需要浸泡吗
需要。
糯米在蒸之前是需要进行侵泡的,首先是因为糯米具有一定的粘性,直接蒸容易导致糯米粘在一起,做烧麦时口感不好,其次就是糯米是一种比较坚硬的米类,要是不进行浸泡,直接蒸是很难将其蒸熟的,所以糯米在蒸之前是需要进行浸泡的。
八宝饭可以冷冻吗 八宝饭怎么做
紫薯八宝饭
原料
紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米。
做法
1、紫薯煮熟后搅拌机打碎,糯米、莲子洗净浸泡;
2、糯米蒸熟,拌糖待用,红枣、葡萄干清水洗净;
3、核桃用刀压碎,锅烧油放核桃入锅,小火翻炒,快熟的时候倒紫薯,做成紫薯核桃泥;
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。
糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 蒸糯米怎样一粒粒分开
如果是采用蒸糯米的方法做烧麦,则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透,想要达到这个标准,要做好以下三个步骤:
将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时,有条件的可以直接用水泡一晚上,泡到糯米用手捏着能轻松碾碎,将其中的淀粉泡出来,减轻其黏性。
蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸,要将所有的糯米分摊开来,摊的薄厚均匀,厚度不超过两指到三指厚为宜。
蒸糯米要选择下面带眼的托盘或密筛进行蒸,全程最好是保持大火,充分让糯米加热熟透,蒸制时间大约在40分钟为宜,出笼后把糯米饭底朝天打散晾凉,糯米蒸好就不会很黏,如果想要更松散的糯米饭,还可以把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下,然后用凉水冲开就是一粒一粒的了。
粽子要煮多长时间能熟
粽子煮的时间和泡米的时间长短有直接关系。
正常情况下,我们做粽子,糯米都需要提前泡很久,若是泡米泡了10小时以上,这样的糯米比较容易熟,一般煮2小时就能熟透;若是泡米的时间很短,那么就要煮3个多小时才能确保熟透。
糯米蒸多久能熟
视情况而定。
由于所蒸制的器具不同、糯米状态不同等因素,糯米蒸熟的时间没有完全准确,只提供参考。
用普通锅、电饭煲煮糯米的话大约要30分钟左右,而用高压锅的话,压力较大,熟的时间会快一些,大约20分钟差不多就能熟了;如果蒸糯米前将糯米浸泡了的话,糯米煮起来会比较快,而没浸泡的,可能要花费时间相对久一点。
八宝饭和八宝粥的区别 做八宝饭的糯米是蒸还是煮
建议蒸糯米。
糯米中含有较高的淀粉,其黏性比较强,需要煮较长的时间才能被煮熟,而相对来说蒸汽的温度是比较高的,所以一般建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟,这样所需的时间也会要更短一些。
而且因为糯米的质地比较硬,水分很难进入到里面,所以在蒸糯米之前建议可以先将糯米放在清水中浸泡6-8个小时,然后再将糯米蒸至8分熟。
八宝饭的家常做法 紫薯八宝饭
原料
紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米。
做法
1、紫薯煮熟后搅拌机打碎,糯米、莲子洗净浸泡;
2、糯米蒸熟,拌糖待用,红枣、葡萄干清水洗净;
3、核桃用刀压碎,锅烧油放核桃入锅,小火翻炒,快熟的时候倒紫薯,做成紫薯核桃泥;
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。
糯米泡了24小时还可以吃吗 包粽子的糯米要先煮熟吗
不需要。
包粽子用到的主要材料是糯米,而糯米是不需要提前煮熟的,只需要提前浸泡一段时间即可,浸泡到糯米发胀后就可以开始包粽子了。
包粽子的时候使用生糯米才能将粽叶的香味渗透到糯米中,这样制作出来的粽子才会香甜软糯;但如果是用的熟糯米,粽叶的清香很难渗透到熟糯米中,并且蒸熟后的糯米也难以软糯粘腻的口感。
糯米不泡蒸多久能熟 糯米需要泡水多长时间
2-4小时不等。
浸泡后的糯米会更容易熟,口感也会更加有弹性,它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了,它比较难以泡发,可以根据糯米的用途来选择浸泡时间,如果是用来做糯米饭或点心等,选择浸泡2-4小时左右最佳,如果糯米是用来酿酒,建议浸泡12小时左右更好。
烧麦的糯米饭怎么做的 蒸烧麦糯米要泡多久
2-4个小时不等。
糯米可以浸泡2-4个小时不等,糯米相对于米饭而言难熟的程度会比较大,而通过浸泡一段时间,可以保证糯米能够能熟,并且在蒸制的过程中又不会太烂。
而具体的蒸制时间还是需要根据个人的喜好来决定,若是喜欢口感偏颗粒分明一些的,那么可以选择浸泡2个小时,若是需要口感偏糯一些,则可以选择浸泡3-4个小时,浸泡时间越久,则糯米更容易蒸熟。
但是需要注意的是糯米最好不要长时间浸泡,不然糯米蒸制很容易出现蒸烂的情况,从而导致烧麦不好吃。
八宝饭米和水的比例
不需要放水。
糯米的质地比较硬,其中含有较多的淀粉,很难被煮软,而蒸汽的温度相对来说比较高,而且具有很强的穿透力,所以在制作八宝饭的时候建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟。
而在蒸糯米之前,可以先将糯米放在清水中浸泡4小时以上,直至糯米吸水膨胀,用手一捏就能捏碎,此时再将泡好的糯米放在蒸笼中,均匀地铺开,并不需要放水,然后用大火将其蒸熟就可以了。
煮糯米蒸烂了能做米酒吗
做米酒的最佳选择是糯米,因为糯米的支链淀粉含量最高,而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳,做出来的米酒口味最好,比长糯米要好得多了。
把米选好之后首先要把它弄熟,既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手,但如果打算采用蒸熟的方法,就需要提前一晚上把糯米泡在清水里,泡好以后第二天再上锅蒸熟。
煮熟的方法只适合经验丰富的老手,不需要提前泡米,直接淘洗干净下锅煮成米饭就可以了,想什么时候做米酒就什么时候煮,很方便。采用煮米的方法关键是控制好加水量,煮的太干或太湿都是不行的。我通常都是用电饭锅煮米的,水面超过糯米的高度,大约为食指第一个关节的一半左右。
也有人对电饭锅煮米做过精确的测量,说是每500克糯米放500克到550克水,水比糯米高出约1cm左右为最佳,大家以后做米酒的时候可以试试。
无论蒸米还是煮米,都绝对不能让米饭有夹生的现象,因为米饭夹生就容易滋生杂菌。也不能让米饭太干或太湿,太干不利于发酵,太湿则容易让米酒发酸。
蒸米和煮米的差别不是很大,只是蒸米的方便更加适合新手使用,蒸出来的米干湿度刚刚合适,不容易失败。
泡糯米小妙招 糯米不泡能煮熟吗
可以煮熟。
糯米泡一下之后会更容易熟,但是不泡也会熟,只是煮制的时间会稍微长一些,而且,口感会比没有泡过的要稍微差一些,所以,厨房老手在做粽子的时候一般都会泡一下。