尖椒炒肉做法

尖椒炒肉做法

1.尖椒洗净

2.很小的尖椒，但是非常辣的哦

3.尖椒洗净切丝，姜蒜切末，肉切片用料酒盐生抽淀粉腌制十分钟

4.锅热油，爆香姜蒜末

5.倒入肉片翻炒变色

6.倒入尖椒翻炒

7.加入蚝油

8.加入生抽翻炒至尖椒断生

9.放入盐、鸡精调味即可

小贴士

切这种很辣的尖椒的时候最好带上手套哦，不然手会辣得很痛苦啊，我深有体会哦。

香肠搭配什么炒好吃

一、尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法： 尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片，大葱切丝。热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。加调料调味即可。

二、香肠蒸蛋

原料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法：首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，是打好的蛋液的1/2。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油。上锅蒸，火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可。

三、芥兰炒香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

脆皮肠和什么炒才好吃

原料：脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。做法：1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法步骤

1

五花肉半斤洗净。

2

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3

准备好辣椒并洗净。

4

将尖椒和青蒜切段。

5

起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6

炒好的五花肉盛起待用。

7

将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8

等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9

加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10

好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

小窍门

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

使用的厨具：炒锅

青椒炒肉家常做法大全

做法一：

材料

1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量

做法

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6. 炒好的五花肉盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

做法二：

原料：

猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。

制作方法：

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

洋葱炒五花肉的做法及营养功效

一、洋葱炒肉的食材准备

猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。

二、洋葱炒肉的做法步骤

1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。

2、瘦肉切条。

3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

4、洋葱、辣椒切丝备用。

5、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

6、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

7、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

8、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

三、洋葱炒肉的做法小贴士

1、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

四、洋葱炒肉的营养功效

1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症。

2、洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

3、洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

尖椒炒肉如何做好吃

尖椒炒肉的做法步骤

1

猪肉切片，尖椒滚刀切断。

2

锅中倒入油，带油温很高后放入蒜片爆香，放入猪肉片，爆炒熟。

3

放入尖椒段，翻炒俩下放入酱油，翻炒，放一点点水，省的酱油粘锅。放入盐 味精，出锅

4

放入尖椒段，翻炒俩下放入酱油，翻炒，放一点点水，省的酱油粘锅。放入盐 味精。

5

出锅

使用的厨具：炒锅

扁豆的做法

其实，扁豆的做法有很多种，较为有名的菜式有扁豆炒肉、干煸扁豆等。人们适量地食用扁豆，有利于身体健康。

青红椒炒扁豆

1. 材料：尖椒、红辣椒、扁豆。

2. 把尖椒和红辣椒切丝。

3. 扁豆切丝。

4. 起锅热油、爆香葱花。

5. 放入扁豆丝煸炒。

6. 炒至扁豆丝变色，烹入生抽。

7. 放入尖椒丝和红辣椒丝翻炒。

8. 加盐、味精调味，炒至扁豆熟透，即可关火。

9. 出锅装盘。

凉拌扁豆丝

1. 材料：扁豆、蒜、熟芝麻。

2. 将扁豆洗净切细丝。

3. 蒜去皮切成蒜茸。

4. 锅里水烧开，滴几滴油，放少许盐，将扁豆丝煮熟。

5. 捞起过冷开水后沥干。

6. 调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、麻油拌匀即可。

扁豆炒肉丝

1. 准备所用的材料。

2. 将扁豆撕去两边的茎洗净。

3. 把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。

4. 瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。

5. 热锅放油，放入蒜片爆香。

6. 将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。

7. 原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。

8. 加少许盐拌匀。

9. 再放入炒好的肉丝炒拌均匀。

10. 撒入葱花，鸡精调味。

凉薯炒肉

凉薯炒肉什么时候放调料

1、食材准备。

2、凉薯剥皮切片。

3、猪肉要切厚点。

4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。

5、锅放油烧热下猪肉煸炒。

6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。

7、加入切好的凉薯炒熟。

8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。

9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。

凉薯炒肉的一般做法

凉薯炒肉做法一

1、黄辣椒顶刀切圈。

2、大蒜叶切成小段。

3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。

4、瘦肉切小片。

5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。

6、倒入凉薯片同炒。

7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。

9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。

凉薯炒肉做法二

主料:猪肉250克,凉薯300克。

辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。

1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;

2、凉薯去皮,洗净,切粗条;

3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;

4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;

5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。

凉薯炒肉做法三

1、五花肉,辣椒,凉薯。

2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。

3、少放油,倒进五花肉。

4、煸至出油。

5、放进辣椒,加盐。

6、翻炒均匀,

7、放进凉薯。

8、炒匀,将凉薯炒熟。

9、调入生抽和味精炒匀。

凉薯炒肉的由来

凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。

扁豆炒肉材料和做法步骤

扁豆炒肉主料

扁豆半斤 猪肉200克

扁豆炒肉辅料

剁辣椒适量 油适量

盐适量 酱油适量

蚝油适量

扁豆炒肉做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀;

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味;

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

小贴士

1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。

3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错。

尖椒炒肉怎么做好吃

尖椒炒肉的做法教程：

1、尖椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右;

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色;

3、将切好的青椒倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅;

4、一道好吃的尖椒炒肉就做好了，美味还有营养。

尖椒炒肉的做法小技巧：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、喜欢吃辣的朋友尖椒不要去籽，不然辣味不足。

这道尖椒炒肉的做法就讲解完成了，这个菜具有滋阴润燥、益精补血的功效。同时它还可以缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。所在喜欢吃的朋友可以在家中试做一道。

余干辣椒炒肉做法步骤

余干辣椒炒肉的原料：

五花肉;

余干辣椒炒肉的配料：

余干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒;

余干辣椒炒肉的做法：

1、将五花肉洗净，切片。

2、余干辣椒洗净切开去籽。

3、坐锅热油，下五花肉片爆炒。

4、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，加盐，炒匀;

5-6、依次放入生抽和鸡精，炒匀装盘。

温馨提示：

如果不喜欢辣椒籽的话可以将它去掉。(我喜欢辣椒籽，就没去掉)

吃出健康：

猪肉：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

辣椒：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

美食禁忌：

猪肉：

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

辣椒：

辣椒与胡萝卜相克(不宜同食，降低营养价值)。

辣椒与南瓜相克(不宜配食，会破坏Vc)。

猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

红椒炒肉的做法

红辣椒可以切的比较随意一点，肉最好是切成肉片这样比较容易熟，比较容易入味。做好准备就可以开火做菜了。

把姜蒜炒香以后加入猪肉，此时可以加入一些盐。一起炒炒到肉去红了以后，加入一些酱油再炒几下就可以加入红辣椒了。

加入红辣椒后要快速的炒动，不要炒得太久了。红辣椒炒到五六分熟的时候就可以了。这样吃不会太烂同时会觉得甜甜的。