黑豆有什么营养价值 黑豆的食疗方

黑豆有什么营养价值 黑豆的食疗方

材料：黑豆、鲫鱼、生姜。

做法：

1、黑豆手抓二把，一条一斤左右的鲫鱼，生姜四五片。

2、黑豆泡三四个小时，鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟。

3、先放黑豆炒五分钟左右（慢火炒），这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来，接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味。

4、大概煎了七八分钟，加水放黑豆，煮十来分钟。即可吃了，黑豆煮鱼吃了皮肤很好。

用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许。

做法：

1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，两片姜，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

黑豆营养功效 黑豆的营养价值

黑豆味道可口，营养丰富，每百克黑豆含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

经期能吃黑豆吗

那么女性朋友在经期能不能吃黑豆呢，我们知道黑豆有非常高的营养价值，常吃黑豆可以起到很好的养生功效和日常保健的作用，那么黑豆适不适合经期使用呢?

凉水泡是豆类里面比较常见的一种，各种豆类的营养各不相同。也许大家比较少吃黑豆食品，因为不是很了解黑豆所含的营养价值。黑豆中富含多种营养成分，对人体的各种营养素的缺乏有很好的补充作用，有些疾病的患者需要多吃点豆制品的食物。不管是什么样的疾病，黑豆始终是战胜体内毒素残留的绿色食品。今天给大家介绍的是食用冷水泡黑豆的作用。

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

1、降胆固醇。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

3、益脾。黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

4.祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。

5、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服 27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。

在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。

6、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。

7、改善贫血。研究发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

上文我们介绍了饮食对于经期的女性朋友有着非常大的作用，女性朋友在经期要注意自己的饮食，要懂得一些经期饮食的原则才行，上文介绍的黑豆是我们常见的食品，黑豆有改善贫血的功效，所以适合经期的女性朋友食用。

养卵巢的食物有哪些 黑豆

豆类食物中常含有丰富的雌激素，而黑豆是雌激素含量比较高的一种，所以，黑豆常被称为“万豆之王”，有很高的营养价值。黑豆本身就有很多功效，吃它能强身健体，而女性经常吃黑豆的话对于卵巢也是很有好处的。备孕女性如果坚持长期食用黑豆，可以有效的补充植物性雌激素，对卵巢和子宫有极好的保养作用，建议每天喝一杯用黑豆打的豆浆，即可规律的补充每天所需雌激素。

黑豆食疗价值

豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑豆抗衰补血

黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

在民间，黑豆作食疗的验方甚多，现举数例供参考：

乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。

脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克)，服法如前。

阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚两次服用。

肾虚消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研为末，每服9克，黑豆汤送下，一日两次。

补肾填精：取黑豆50克，狗肉500克，一起煮烂，分两次服食。

黑豆黑醋减肥法

黑豆：就是黑大豆，低脂肪，含优质蛋白质

黑醋：就是用玄米，也就是发芽米(或者叫brown rice)酿制的醋，颜色较深，是用来调整机体平 衡的佳品。

效果：黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作，但注重持之以恒，能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法:

黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。

例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。

或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。

黑醋减肥：每天早晨饮200ml黑醋。

黑豆黑醋减肥：黑豆煮熟，以黑醋浸泡，可以加少量糖或蜜，两天后即可食用。一天摄入量20-30粒。

黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。

2、黑豆能明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。

3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、的功能。养颜美容的效果。

4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂――维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态。

5、防眼疲劳，由于近距离学习，长期从事电脑工作，过度使用视力而产生的眼睛疲劳。每天可吃一些黑豆粉和首乌粉。

6、防脱发、生乌发、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉一段时间后能使头发乌黑亮丽。

黑豆营养价值

黑豆营养素含量(每100克)热量(大卡)381.00碳水化合物(克)33.60脂肪(克)15.90蛋白质(克)36.00纤维素(克)10.20

黑豆，为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子，又称乌豆，是大豆的一种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要。此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。

黑豆怎么吃最补肾 黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，红枣3枚(去核)，黑豆20克。

做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两小时即可。

功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质;红枣补中益气，有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配，不仅味道鲜美，而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。

补肾壮阳喝什么汤 黑豆排骨汤

材料：50克黑豆、200克排骨。

做法：先提前将黑豆用清水泡一夜；排骨洗干净后切成块。在锅内放入排骨加入适量水，用大火煮开，开锅后，用大火煮30份左右，撇净浮沫；加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。

功效：黑豆性平味甘，作为黑豆食物有利于补肾养身，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。

吃什么可以美白呢

黑豆

黑豆的营养价值很高，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。

此外，黑豆还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，对护肤有很好的功效。

黑芝麻

芝麻富含高蛋白，具有很高的食疗价值。黑芝麻在美容方面具有很好的效果。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

芝麻中的维生素E，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环，有营养物质、有水分，皮肤当然柔嫩和光泽。

羊肉

羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉之分。羊肉肉质比猪肉要细嫩，且脂肪与胆固醇的含量都较低。羊肉含有丰富的蛋白质，对皮肤很有好处。多食羊肉有益气补虚、促进血液循环的作用，从而使面色红润。

黑豆的营养价值 黑豆的营养成分

黑豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗

白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗?谈到白癜风，相信大家都是了解的，此病容易复发，而且不易治疗，以白斑为特点，如果不注意护理和治疗，就会出现扩散的情况。专家表示，白癜风这类疾病一定要重视饮食，那么，白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗?下面就让小编为大家介绍吧。

白癜风是一种皮肤色素确实性疾病，它的发病和身体微量元素的缺失有着直接的关系，而黑豆是一种富含微量元素与矿物质的食物，对于患者的病情恢复有一定的帮助。黑豆是植物中营养较丰富的上等保健品。治疗白癜风的偏方，黑豆本身具有丰富的营养价值，黑豆中包括微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等，正常人平时多吃对身体也是有很多好处的，朋友们要了解这一点。

1、黑豆中的营养是非常丰富的，黑豆中含有丰富的蛋白质，和氨基酸，这些物质都是人体所必须的，还具有满足人体脂肪吸收和降低血中胆固醇的作用。常食黑豆，不仅是白癜风患者的一味佳品，还能使血管软化，滋润皮肤，延缓衰老。治疗白癜风的偏方，对高血压、心脏病等患者也颇有益处。黑豆中粗纤维含量也很高，常吃黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生，白癜风患者应该吃些黑豆。

2、同时黑豆中又含有有很多的微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等能起到非常重要的效果。黑豆中粗纤维含量高达百分之4，若是白癜风患者经常食用黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。白癜风的病因和发病机制都尚未明确，但是其与微量元素和矿物质等都有关系，黑豆作为一种营养价值极高，富含微量元素与矿物质的食物，对于白癜风病情的控制有积极的作用，所以患者平时可以多吃以辅助治疗白癜风。

3、虽然黑豆确实是白癜风的食疗佳品，但也只能起到辅助作用，若是仅仅依靠吃黑豆，就能使得白癜风好起来，无异于异想天开。对于白癜风来说，坚持治疗，心中有坚信白癜风一定可以治愈，这才是白癜风患者正确的选择。

温馨提示：希望大家对于“白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗”的内容有所了解，黑豆对于白癜风的病情有利，如果采取食疗方治疗还需要在医生的指导下服用，希望上述的文章可以帮助到大家。

黑豆药膳方的做法

下面介绍一款黑豆药膳方

黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，红枣3枚去核，黑豆20克。

制法：将鲫鱼宰净，去鳞、鳃及肠脏，然后再把黑豆洗净放锅中炒至豆壳裂开，红枣洗净去核，最后将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中加水适量，盖好，炖2-3小时即可。

专家点评

鲫鱼滋阴补肾，含大量蛋白质而且质量较高，是我们经常吃的一种鱼类，红枣补中益气，具有丰富的营养价值，黑豆补肾补血，三物相配，不仅味道鲜美，口感好，而且具有很高的食疗价值，补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化、冠心病，尤其适用于老年人的日常调理。

本品生用过寒，炒熟用又会破坏酶活性成分，降低营养价值，热性大，过量使用易上火且难消化，所以不宜多食，尤其是小儿。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆。”忌与蓖麻子、厚朴同食。

选材要点

黑豆的营养价值逐渐被人们发现，它的使用日益普遍化与大众化。在购买中常常发现老百姓主要看卖相和价位来辨别好坏黑豆，那么怎样才能选到优质黑豆呢。不要觉得黑豆越黑、大小越匀称越好，其实正宗的黑豆颗粒有大有小，而且颜色并不是纯黑，上述所说通身墨黑、大小均匀的黑豆多半是经过染色与人工处理而得。可将黑豆放在手心搓，看其是否掉色。为防止买到瘪的黑豆，应选择圆润、饱满、捏起来比较硬的为好。

黑豆怎么煲汤

黑豆也是大豆的一种，因其种皮呈黑色而得名，它的营养全面，除了含有丰富的蛋白质，维生素，卵磷脂及脂肪之外，微量元素如锌，镁，铜，钼，硒的含量也很高，还含有黑色素及烟酸，这些营养元素在煲汤的时候溶解到水中，能更好的发挥它的营养价值，黑豆可以与桂圆，红枣， 瘦肉，乌鸡等食材一同煲汤食用，下面就来介绍几种常见的黑豆煲汤食谱。

芽菜是什么

芽菜就是豆芽菜，就是豆发芽，对人体有很好的功效，大家不妨拿芽菜来做菜，营养很好。芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。

另外，我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。 豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

而黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。所以在食用前大家要注意哦。

黑豆里面是什么颜色

黑豆有黄仁和绿仁之分，但是一般国内的黑豆都是以绿仁的营养价值更高，因为绿仁黑豆的药用价值比黄仁黑豆的更高，但是并不是所有的绿仁比黄仁价值高，一般黑色表皮的豆子而里面是白色的，这个一般不是黑豆，而是黑芸豆。真正的黑豆里面是绿的或是黄的。