如何挑选鸭肝

如何挑选鸭肝

选鸭肝是很有学问的。

一要看颜包，颜色要一样，不能一块红一块黑的，这样的肯定是不新鲜的，颜色还不能太红，也不能太黑。这样的也是不好的鸭肝!

二是要问气味，发臭了肯定是不新鲜的了!

三要用手轻轻的捏捏下，如果捏去很软没有韧性的也不是好的鸭肝!

通过对什么样的挑选好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的挑选人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

如何挑选鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

夏天咸鸭蛋腌制多久可以吃 夏天腌咸鸭蛋的注意事项

除了想要出油可以在腌制的时候放入些白醋以外，还应该注意：

1、在挑选鸭蛋的时候最好选择个头小一些的，这样腌制的时候更容易入味。

2、在腌制鸭蛋之前，可以将其轻轻磕一个小缝隙，这样腌制的时间就可以缩短一些。

3、买回来的鸭蛋要认真清洗，这样可以防止细菌残留在蛋孔中。

4、清洗完后的鸭蛋要彻底沥干水分再拿去腌制。

如何挑选鸭脖

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

如何挑选鸭心

挑选鸭心，切忌挑选色泽发黑，有异味的

鸭心的选购

外型：光滑完整，毛细血管清晰可见。

颜色：暗红色的是比较正常的颜色。

捏鸡心：有弹性

闻味道：闻起来有鲜肉微腥的味道。

挤一下：捏住鸭心挤一下流出来的血液鲜红的是较新鲜的。

鸭心的烹饪小技巧

鸭心可以卤、红烧，也可以切片后搭配其它的食物炒，或是烤着吃。

鸭心洗好后先用盐、料酒、淀粉腌20分钟，这样更入味。

买鸭怎样挑选

识别是否是嫩鸭最关键的是看鸭脚，脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸭。

做汤的时候都喜欢选散养的鸭子，这样的鸭子味道更鲜美可口。识别的方式是看脚，散养鸭的鸭爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸭脚短、爪粗、圆而肉厚。

如何挑选鸭翅

1、如何挑选鸭翅:

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

2、鸭翅的储存方法:

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

优质鸭梨如何挑选

首先，在这里要澄清鸭梨是不分公母的，网络上有传言从鸭梨的形状来识别鸭梨的公母这一说法完全是不科学的，这方面专家已经证实了。

但是，鸭梨的好坏确实能够从梨的形状中看出，凹坑深的鸭梨往往具有味美多汁的品性，而凹坑浅的鸭梨，果肉就不够爽滑，不够脆甜。

凹坑深的鸭梨

其次挑选鸭梨花纹也很重要，应当优先挑选外形匀称，梨皮华润，皮色黄嫩，花纹均匀的鸭梨。

皮色黄嫩、花纹匀称的鸭梨

最后可以从鸭梨所散发的气味挑选鸭梨，味美的鸭梨能散发出淡淡的清香。