元蘑的材料和做法步骤
元蘑的材料和做法步骤
元蘑炒油菜
材料：油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法：
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发，清洗干净。 切点五花肉，葱姜。
3.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅!
素鸡翅烧元蘑
材料：元蘑150克，素鸡翅100克，胡萝卜片、彩椒片各适量，葱姜末少许。调料酱油1小匙，白糖1/2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1/2杯，色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脱去盐分;素鸡翅用温水泡软待用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。
材料替换
用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。
口味变化
调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。
以上就是对元蘑的做法详细介绍，在对它制作的时候，是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也要根据以上方式进行选择，这样吃的时候，对人体各方面也不会有任何的损害，那这类佳肴受到很多人喜爱，在吃的时候都是可以长期选择。
手撕咸鹅的做法
1.
此步骤用料步骤用时：10分钟
咸鹅
1000g
咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟
附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可
2.
此步骤用料步骤用时：60分钟
咸鹅
1000g
咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
4.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
5.
锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒
6.
倒入葱花爆香
红蘑菇的做法大全
红蘑菇猪心
食材准备
红蘑菇100克，猪心450克，油，盐，料酒，姜。
方法步骤
1、红蘑菇事先泡水，猪心洗净切块，姜切片;
2、热锅倒油，放入姜片爆香，加入猪心和适量的盐、料酒继续翻炒入味;
3、加入泡好的红蘑菇与适量的清水烧开后倒入炖锅;
4、炖锅中大火开后转小火慢炖30分钟即可。
红蘑菇排骨汤
食材准备
干红蘑菇35克，猪小排500克，食盐，姜，胡椒粉。
方法步骤
1、将排骨块洗净用清水浸泡30分钟左右;
2、红蘑菇泡发好洗净去除菇脚;
3、将泡好的排骨放进炖锅里，加入姜片与够量的清水，大火烧开转小火慢炖2个小时;
4、泡好的红蘑菇一同加入热锅里，再煮15分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
红蘑菇豆腐汤
食材准备
红蘑菇30克，豆腐，油，盐，干杯，虾仁。
方法步骤
1、将干贝与虾仁清洗干净，用开水浸泡至软，红蘑菇洗净;
2、油锅预热，煸炒红蘑菇后加入清水，放下泡好的干贝与虾仁;
3、水开后，加入豆腐和盐煮上3分钟即可出锅。
红蘑菇鸡汤
食材准备
红蘑菇10朵，土鸡1只，姜片，盐。
方法步骤
1、将土鸡洗净对半切开，放在锅里焯水;
2、焯好的土鸡、姜片和盐放入高压锅内，加入够多的清水炖制20分钟;
3、红蘑菇洗净，去掉蒂部，放入洗净的红蘑菇，压制几分钟就可开锅;
4、出锅前尝一下是否有味，根据个人口味调味。
腌制白菜材料和步骤
腌制白菜的用料
平时在家里腌制白菜时只需要准备一棵新鲜的大白菜，六十克食用盐和一头大蒜，另外再准备二勺辣椒酱和三勺白糖，还需要少量的白醋和香油。
腌制白菜的具体步骤
1、把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制。
2、腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用重物压制一天一夜的时间。
3、把大蒜去掉外皮然后制成蒜末备用，等白菜处理好以后，把切好的蒜末和辣椒酱以及白糖和食用醋等调味料全部放入到腌白菜的盆子中调匀腌制。
4、放入调料以后的白菜一天就能腌好的，想吃时取出一些，加入准备好的香油进行提味，就可以食用了，这种腌制白菜的方法特别简单，腌制时间也短，腌好以后配粥和下饭都是特别不错。
元蘑怎么吃才好
炒鸡片元蘑的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克
调料：料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克
炒鸡片元蘑的特色：
色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。
炒鸡片元蘑的做法：
1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆;将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
炒鸡片元蘑的制作要诀：
因有滑油过程，需准备大豆油约800克;榆黄蘑又称元蘑。
老年人吃什么有营养 老年人的营养食谱
食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤,盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝,锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。
步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精,豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。
步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。
干炸鲜蘑怎么做比较脆 干炸鲜蘑最简单的做法
食材：蘑菇，玉米淀粉，鸡蛋，盐，花椒粉，食用油。
做法步骤：
1.蘑菇洗净用手撕成小条状。
2.蘑菇里加入少许盐、花椒粉、玉米淀粉、鸡蛋拌匀备用。
3.油温5-6成热时，将蘑菇放下去，第一遍小火炸至淡黄色，捞出。
4.油温7-8成热时，将蘑菇放进去，大火炸至金黄色，捞出控油即可。
5.可以搭配麻辣蘸料食用。
4道鸭子美食
说到鸭子只能想到北京烤鸭的你简直是不知道被时尚潮流甩出去多少条街了!当你还在乐呵乐呵地吃北京烤鸭的时候，走在时尚尖端的我们已经吃遍了各式的鸭做法。
不要说我不厚道，现在马上带你做起来，好吃的鸭料理，自己动手也能做，有吃有喝，任性起来!真的根本停不下来!
做法一：酸菜鸭肉面线不喜欢吃米饭星人的福星—面线登场了!鸭肉含铁量丰富，酸菜开胃可口，一碗面线下去，真的连汤都要喝光光，一个字：爽!
准备食材：鸭肉300克、酸菜100克、姜丝15克、面线400克、高汤500毫升、盐1/4小匙
做法：
步骤1：将鸭肉洗干净，切成肉片。
步骤2：将酸菜洗干净，切成酸菜丝。
步骤3：面条放入沸腾的水中煮熟，捞出沥干，纳凉备用。
步骤4：汤锅中放入高汤、鸭肉、酸菜、姜丝大火煮沸腾。
步骤5：换成小火再煮直到鸭肉煮熟，加入面条略煮一下，调入盐，然后捞入碗中即可。
做法二：洋葱炒鸭肉切洋葱会辣眼睛流眼泪简直是个大难题，不妨试试把洋葱放在水中泡一泡再切，可以祛除它的辣味，还有一种方法是切之前放进冰箱5-10分钟也能达到一样的效果，不妨试试。
准备食材：鸭肉300克、洋葱100克、蒜末15克、油少许、盐1/4小匙
步骤1：将鸭肉洗干净，切成肉片。
步骤2：将洋葱洗干净，切成丝。
步骤3：起锅加热，倒入油。
步骤4：待油锅热后倒入蒜末、鸭肉翻炒。
步骤5：随后倒入洋葱丝翻炒。
步骤6：最后加入盐翻炒均匀即可。
做法三：木瓜煲老鸭木瓜性温，不寒不燥，有消食润肺的功效，鸭肉有滋阴补血的功能，可用于调补、食疗，在煲制老鸭汤的时候，加入姜块既可以去腥，还有滋阴清润的功效。
准备食材：老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升
做法：
步骤1：将老鸭洗干净后，切成大块。锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入鸭块焯烫5分钟之后捞出，冲干净鸭肉上面的浮沫。
步骤2：将鸭肉和木瓜一起放入锅中，放入足量的清水。
步骤3：大火煮开之后，撇去浮沫，放入姜片。
步骤4：盖上盖子，换成小火煲2个小时。
步骤5：食用前加盐调味即可。
做法四：口蘑嫩鸭汤口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素，具有防止便秘、促进排毒的功效。
准备食材：嫩鸭肉600克、口蘑250克、葱1根、姜3片、料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
步骤1：口蘑和葱洗干净，口蘑对半切，葱切成葱花。
步骤2：鸭肉切成大块，放入沸水中焯烫一会儿，然后用清水洗去浮沫，用料酒将鸭肉腌制片刻。
步骤3：另起一锅，放入鸭肉、口蘑和生姜，倒入没过食材的清水，先用大火煮开，然后换成小火炖煮一个半小时。
步骤4：食用前调入盐，撒上葱花即可。
榛蘑的材料和做法大全
小鸡炖蘑菇
食物主材
土鸡一只、榛蘑
食物辅料
盐、大葱、姜、八角、桂皮、老抽、料酒
制作步骤
1、把干榛蘑泡发2小时以上，洗净，去掉根部控干水份
2、先将鸡肉洗净，剁成块，沥干水，将葱切段，姜切片。
3、将锅里倒入适量的油，油热，放入葱姜爆香。
4、放出鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
5、放入八角、桂皮、老抽、料酒在翻炒，颜色炒均。加入榛蘑继续均匀的翻炒。
6、加入适量的清水，调入盐，用大火烧开，再转入电压力锅中，调到炖鸡键，炖煮到鸡肉酥烂，汤汁收浓即可。
榛蘑鸡腿汤
食物主料
鸡腿、榛蘑
食物辅料
枸杞、香菜、葱、姜、八角、盐、料酒、香油、胡椒粉
制作步骤
1、将炖汤的所有材料准备好。
2、价格鸡腿洗净，在鸡腿上纵切一刀，榛蘑提前浸泡两小时，再洗净。
3、将凉水中倒入适量的料酒，在放入鸡腿进行焯水一下。
4、将焯过水的鸡腿放入砂锅中，加入八角、葱、姜、鸡腿、榛蘑和适量的清水，用大火烧开转小火慢炖1个小时。
5、当汤出锅时，加盐、胡椒粉调味，再加几滴香油即可。
翠玉野山菌打卤面
食物主料
榛蘑、黑木耳、五花肉、菠菜面、长茄子、豆腐
食物辅料
香葱、蒜、油、盐、花椒
制作步骤
1、将榛蘑洗净，切碎，在把木耳切碎，茄子、豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片备用。
2、将锅里倒入适量的油，油热，倒入葱、蒜爆香，在倒入五花肉进行翻炒，加入适量的花椒面、盐翻炒。
3、放入榛蘑、木耳继续翻炒，在加入茄子翻炒一会，放入豆腐翻炒。
4、加入适量的水，用大火烧开，再用小火煮即可盛出。
5、锅里加入适量的水烧开，下锅煮事先准备好的菠菜面。(注：在煮面的时候，水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色)
6、捞面入碗，盖上卤汁即可。
榛蘑肉丝
食物主料
榛蘑、猪瘦肉
食物辅料
葱姜丝、植物油、花椒粉、盐、糖
制作步骤
1、先将榛蘑用温水浸泡20分钟，洗净备用。
2、将猪瘦肉洗净切丝，姜葱切丝备用。
3、将锅里倒入适量的油，油热放入姜葱丝、花椒粉爆香，放入肉丝翻炒，炒至变色。
4、倒入料酒和糖进行翻炒，再加入榛蘑翻炒一会，加入清水炖煮熟，
5、至汤将干加盐调味出锅。
土豆榛蘑炖排骨
食物主材
猪排骨、土豆、榛蘑
食物辅料
葱、姜、八角、蚝油、生抽、五香粉、白糖
制作步骤
1、将排骨洗净，炖成小块，在温水中焯水一下，转入高压锅中进行煮熟。
2、将榛蘑用温水泡开，洗净捞出备用。
3、将土豆去皮，切成大一点的块，姜切片，葱切断备用。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热放入姜葱和八角爆香。
5、倒入煮好的排骨翻炒，放入生抽、料酒、耗油和糖进行翻炒。
6、在放入土豆翻炒，放入榛蘑继续翻炒。
7、加入适量的水，水没过食材即可，用大火烧开，在用小火炖煮15分钟，手汁出锅即可。
海蘑菇的家常做法
海蘑菇炒肉
食材准备
海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
方法步骤
1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;
2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;
3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;
4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。
海蘑菇鸡汤面
食材准备
海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。
方法步骤
1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;
2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;
3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;
4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。
海蘑菇炖白菜
食材准备
海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;
2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;
3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;
4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
海蘑菇炒翅尖
食材准备
滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。
方法步骤
1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;
2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;
3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。