陈皮的介绍

陈皮的介绍

一、陈皮的介绍

所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

二、陈皮的分类

陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

此外，陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，应该置阴凉干燥处。

三、陈皮的主要成分

陈皮主要含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，橘皮含有挥发性芳香油，所以橘皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

陈皮梅的介绍

分类：

零食•点心类 - 果脯蜜饯类

适宜人群：

一般人群均可食用陈皮梅。

功效：

安神镇定、开胃消食、清热、止渴

简介

陈皮梅属于广式蜜饯中的一种食品，味道酸可口，带有浓郁的陈皮香和独特的风味，可开胃生津。

基本信息

1.开胃消食

陈皮梅可促进人体唾液与胃液的分泌，刺激胃肠道，增加胃口。

2.衬痰止咳

陈皮梅中的挥发油能刺激呼吸系统，具有祛痰、平喘的作用。

烹调方法

制作陈皮梅应采用贮藏1年以上的桔皮;

皮肤的介绍

它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水份、电解质、其他物质丢失;另一方面阻止外界有害物质的侵入。皮肤保持着人体内环境的稳定，同时皮肤也参与人体的代谢过程。皮肤有几种颜色(白、黄、红、棕、黑色等)，主要因人种、年龄及部位不同而异。

皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官(汗腺、皮脂腺、指甲、趾甲)以及血管、淋巴管、神经和肌肉等。

皮肤是人体面积最大的器官。一个成年人的皮肤展开面积在2平方米左右，重量约为人体重量的16%。最厚的皮肤在足底部，厚度达4毫米，眼皮上的皮肤最薄，只有不到1毫米。

皮皮虾的介绍

口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五;对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味;每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。

《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。

《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。

《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者 壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。

《随息居饮食谱》：虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。

《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

豆皮的介绍

豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。

最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑，此外，在武汉周边县市，如：恩施、鄂州市等，也很受欢迎。

桂皮的介绍

桂皮，学名：柴桂 [1] ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

丹皮的介绍

1、 基本概况：丹皮为芍药科植物牡丹的干燥根皮，每年秋季或次年初春，选择栽培4～5年的牡丹采挖，洗净泥土，刮取根皮，晒干入药。刮去外皮的为刮丹皮，又称粉丹皮;不刮皮的为原丹皮，又称连丹皮。以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物质多者为佳。生于向阳及土壤肥沃的地方，常栽培于庭园。全国各地多有栽培供观赏。味苦，凉，微寒。现代研究，所含牡丹酚及糖苷类成分均有抗炎作用;牡丹皮的甲醇提取物有抑制血小板作用;牡丹酚有镇静、降温、解热、镇痛、解痉等中枢抑制作用及抗动脉粥样硬化、利尿、抗溃疡等作用。

2、 主要成分：根皮含芍药甙(paeonifolrin)，氧化芍药甙(oxypaeoniflorin)，苯甲酰芍药甙(benzoylpaeoniflorin)，牡丹酚(paeonol)，牡丹酚甙(paeonoside)，牡丹酚原甙(paeonollide)，牡丹酚新甙(apiopaeonoside)，苯甲酰基氧化芍药甙(benxoyloxy-paeoniflorin )，2，3-二羟基-4-甲氧基苯乙酮(2，3-dihydroy-4-methoxyacetophenone)，3-羟基-4-甲氧基苯乙酮(3-hydroxy-4-methoxyacetophenone)，1,2,3,4,6-五没食子酰基葡萄糖(1，2，3，4，6-pentagalloylglucose)，没食子酸(gallic acid)等。

3、 价格行情：虽然近些年，丹皮不断有小升幅，经营者、加工者也都有一些利润，但是农民却没有尝到甜头，再加上丹皮采挖费工费时，操心费力，产区少种，而且与其他品种相比，丹皮的价格仍在低谷，很多农民都认为不如种植其他作物效益好，因农民弃种，生产不继，加上有商家入手，丹皮价格上涨已成定局。目前黑丹皮统货价32-36元/Kg，现价铜陵黑丹皮新货35—38元，亳州粉丹皮36-38元，新货价高，陈货黑丹皮现价在28-32元/公斤。

派皮的介绍

功效

有补充能量、增加饱腹感的作用

禁忌人群

肥胖人群、高血脂等人群最好是少吃

适宜人群

一般人群均可食用

各种各样的水果派大家肯定是吃过的吧，其中最为重要的原材料就是甜派皮，一个派的好坏的关键就在于甜派皮。很多人觉得甜派皮制作起来比较麻烦，其实现在有很多已经制作好的，我们可以购买回来根据自己的口味进行再加工。下面我们就一起了解一下甜派皮到底可以制作出什么样的美食吧。

皮皮虾的介绍

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，英文俗名为“Mantis Shrimp(螳螂虾)”，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)旗下物种的统称。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。[1]

全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。

冬瓜皮的介绍

冬瓜皮知识介绍：

本品为葫芦科植物冬瓜的外层果皮。食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。

冬瓜皮外层果皮为不规则的薄片，内卷或筒状。外表面黄白色或暗绿色，光滑或有白粉;内表面较粗糙，有筋状维管束。体轻而脆，易折断。气微，味淡。以片薄、条长、色灰绿、有粉霜者为佳。

冬瓜皮补充信息：

炮制：取原药材，除去杂质，洗净，稍晾，切宽丝或切块，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。

冬瓜皮适合人群：

因营养不良而致虚肿慎服。

冬瓜皮食疗作用：

本品味甘、淡，性微寒。归肺、脾、小肠经。轻清走表，可宣可降。

利水消肿，消热解渴。主治水肿，小便不利，伤暑，水渴，痈疮肿痛，跌仆伤损。

冬瓜皮做法指导：

凡肢体或全身水肿，小便不利者可与五加皮、生姜皮同用，取其以皮行皮之功。凡伤暑口渴，小便短赤者，可与西瓜皮配伍;若为消渴病渴饮不止，小便反多者，可与麦冬、黄连相合。

冬瓜皮知识介绍：

本品为葫芦科植物冬瓜的外层果皮。食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。

冬瓜皮外层果皮为不规则的薄片，内卷或筒状。外表面黄白色或暗绿色，光滑或有白粉;内表面较粗糙，有筋状维管束。体轻而脆，易折断。气微，味淡。以片薄、条长、色灰绿、有粉霜者为佳。

冬瓜皮补充信息：

炮制：取原药材，除去杂质，洗净，稍晾，切宽丝或切块，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。

冬瓜皮适合人群：

因营养不良而致虚肿慎服。

冬瓜皮食疗作用：

本品味甘、淡，性微寒。归肺、脾、小肠经。轻清走表，可宣可降。

利水消肿，消热解渴。主治水肿，小便不利，伤暑，水渴，痈疮肿痛，跌仆伤损。

冬瓜皮做法指导：

凡肢体或全身水肿，小便不利者可与五加皮、生姜皮同用，取其以皮行皮之功。凡伤暑口渴，小便短赤者，可与西瓜皮配伍;若为消渴病渴饮不止，小便反多者，可与麦冬、黄连相合。

眼皮的介绍

眼皮有两类：单眼皮和双眼皮。单双眼皮的出现是由你的基因决定的，但是目前的医学水平的迅速提高，单眼皮整成双眼皮也是有可能的。

眼睑

眼皮在医学上称为“眼睑”。眼睑的活动由两组肌肉控制，一组叫做眼轮匝肌，它环绕着眼睛，当它收缩时眼睑就闭合;另一组叫提上睑肌，当它收缩时眼睛就睁开。眼皮跳，是控制眼睑肌肉的神经不正常兴奋，引起部分眼轮匝肌肌纤维在短时间内收缩颤动，以致牵动其上的皮肤出现跳动。

皮蛋的介绍

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋的产生过程比较神奇：一只生鸭蛋，用草灰包起来三四十天，再打开就变成墨绿、透明、可以直接食用的皮蛋了，并且味道回味无穷。经过技术改良，现在做皮蛋基本上是用白石灰、次茶、食盐、面碱、草木灰、黄土、稻壳等搅拌为料泥，然后将新鲜无裂痕的鸭蛋逐个包泥，用塑料薄膜封严30-40天即为皮蛋。

在皮蛋上我们还常见有似松花的图案出现，这其实是经过皮蛋中蛋白质分解，在碱性物质的作用下产生的。同样，皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿色。

皮炎的介绍

皮炎(dermatitis)是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称，并非一独立疾病，其病因和临床表现复杂多样，且反复发作，临床治疗较为困难。皮炎和湿疹的概念及分类是皮肤科学术界一直有争论的问题之一，以往曾把二者作为同义语来用，并不严格区分，如有人将异位性皮炎也称为异位性湿疹等。现在多数的观点认为皮炎泛指皮肤的炎症，如接触性致敏、皮肤感染等，而湿疹专指某些非感染性炎症，同时将发病机制或临床特征相对明确者称为“某某皮炎”，而病因暂时不明确者笼统的诊断为“湿疹”。国际疾病分类(ICD)-10在皮炎与湿疹的章节中，包括有接触性皮炎、特应性皮炎、神经性皮炎等20多种疾病。临床上常根据病因、发病部位或其他临床特征将某一特定的皮炎定义为某某皮炎，如接触某物质引起的称为接触性皮炎，内用药物引起的称为药物性皮炎等。湿疹则是个临时概念，一旦明确了病因，这一湿疹就应诊断为某某皮炎，而不应再诊断为湿疹了。

蛇皮果介绍

蛇皮果是东南亚地区的水果，属于棕榈科，以红棕色凸凹不平的果皮花纹得名。果实和无花果大小差不多，味道酸甜。蛇皮果树原产印度尼西亚和马来西亚，以印尼为主。树叶柄短，可长达6米长，2米宽，中茎15厘米宽。

印度尼西亚的蛇皮果种质资源丰富，根据制定中的印度尼西亚国家标准，蛇皮果有近20个品种。这些品种可分为两类，第一类是雌雄同株，原产于巴厘岛的蛇皮果有11个品种，全部属于此类;第二类是雌雄异株，原产于巴厘岛以外地区的蛇皮果属于此类。

蛇皮果喜热带湿润气候，高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适宜条件是，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85%以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。

在我国现在偶尔在商场也可以看到蛇皮果。但是因为非我国本土出产，因此喜欢吃蛇皮果的人并不是很多。

蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。

印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。蛇皮果有美容的效果。

蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。 它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。