常见食物中毒有那些
常见食物中毒有那些
食物中毒常指食入有毒食物而引起的急性中毒现象。在一般情况下，食物本身是无毒的，但在生产、加工、运输、储藏、销售等一个个环节中，因不注意食品卫生，使食物污染上致菌病、农药等，使人食用后即引起中毒。
(1)细菌性食物中毒：约占全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到细菌污染，使食物含有大量致病的活细菌，或有两者同时存在于食物中，而导致食后中毒。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏秋季节，尤其是6—9月份。因为这时极易引起细菌在各种动、植物上迅速生长繁殖，加之烹调、储藏不当、灭菌不严，易发生中毒。
(2)化学性食物中毒：发病率仅次于细菌性食物中毒。主要是因农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐及铅等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状都比较严重。
(3)有毒动物中毒：如海豚鱼、生鱼胆等中毒。只要是因动物体内含有某些毒素，在加工、烹调时没有清除或破坏掉，使食用后引起中毒。
(4)有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为误食有毒植物，或因种植、储藏、加工方法不对当而没能除去植物性生物中的天然霉素所致。
(5)真菌毒素食物中毒：如赤霉病麦面、霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物在生长、收割、运输、储藏、加工、销售过程中，被产毒霉菌污染并在食物中产生大量霉素而引起。
容易食物中毒的15种常见食品
1、木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
木薯
2、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3、十字花科类蔬菜
主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等; 芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。 怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
食物中毒有哪些症状
1、副溶血性弧菌食物中毒。是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
2、胃肠型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
3、变形杆菌食物中毒。是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒有什么症状
食物中毒的常见症状会表现为出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛;患者因为上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克;休克表现为手足发凉、面色发青、血压下降。
一旦出现食物中毒的症状，为了防止中毒情况严重，最好及时的拨打求救电话，说清楚身体的状况，同时对自己进行自救的措施。人体有自我的保护功能，所以当误吃了不洁的食物、有毒的食物之后，会有自然的上吐下泻的反应。人体可以通过这种方式排出毒液，达到自我保护的作用。但是如果吐不出来或者中毒太深的话，要及时的自我催吐。例如用筷子或者汤勺刺激喉咙达到催吐的目的。
经过了上吐下泻之后，人体的电解质会大量的丧失，需要及时的补充体液，否则容易造成脱水的问题。适量的补充白糖和食盐勾兑的糖盐水，可以全面的补充流失的电解质，例如钾、钠及葡萄糖等。
常见食物中毒的解毒方法
1、生豆浆
致命毒素:皂素。
致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5～1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
2、四季豆
致命毒素:皂素。
致使机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
常见的药物中毒有哪些
氯丙嗪类药物中毒
氯丙嗪类药物是用于治疗精神病的药物，也叫做冬眠灵。氯丙嗪类药物引起的中毒现象大多表现为头晕，嗜睡，恶心，呕吐，腹痛，黄疸，肝脏肿大，四肢发冷，休克，呼吸困难等。还额坑内出现面部神经麻痹，发音困难和口吃。少数患者可能会出现视力减退甚至失明。
苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥中毒
苯巴比妥同样是精神科药物，用于镇静和催眠。中毒的表现为兴奋、狂躁、惊厥，随后转为抑制、嗜睡、神志模糊、口齿不清、蒙眬深睡以至深度昏迷和呼吸衰竭。
水合氯醛中毒
水合氯醛是用于治疗惊厥和失眠的药物，引起中毒时，患者会出现恶性，腹痛，肝肾功能受损，呼吸肌麻痹，反射消失，心律失常，心跳骤停等。
洋地黄中毒
洋地黄类药物主要用于治疗充血性心力衰竭，该药物的治疗剂量和中毒剂量非常接近，对于老年人非常容易引起中毒，中毒是会出现心律异常，像室性期前收缩、阵发性房性心动过速、房室传导阻滞，有的患者原有心房纤颤，突然心律变得整齐，心电图呈典型的洋地黄中毒图形。
食物中毒有什么表现
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
食物中毒有什么特征
一般会先出现恶心、一直想要吐、胸部不适的情况，然后才是呕吐不止，接着肚子痛、腹泻，吃越多拉得越厉害，当开始拉肚子后，很少会继续吐，这些不舒服，来得快，去得也快，只要不脱水，约10到12小时左右，症状即会解除。
吃杨桃有哪些禁忌
杨桃虽然是一种营养丰富的水果，但它带有一定的毒素，正常人群可以把这种毒素尽快代谢出体外，但那些患有肾病或者肾功能不全的人群却无法代谢，这种毒素，会让这种毒素在人体内堆积，严重时就会诱发中毒，而且会对人类的中枢神经产生不良影响。
平时人们单独吃杨桃时禁忌并不多，但如果想把杨桃和其他食材放在一起吃，就要格外注意，生活中的奶酪，还有海鲜，已经还过等，常见食材都不能和杨桃搭配在一起吃，不然会让人们出现腹泻，腹痛或者食物中毒等多种不良后果，对人体健康十分不利。
食物中毒有哪些表现
一、个体食物中毒常见症状
1、剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
2、食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
3、休克表现为手足发凉、面色发青、血压下降。
二、集体食物中毒的表现
1、潜伏期短而集中，一般在24小时或48小时内。短期内大量病人同时发病，有类似的临床表现并有急性胃肠炎的症状。因为食物中毒表现为急性的病理变化，一般食物中毒潜伏期较短，发病突然。某些化学性食物中毒，如农药中毒、亚硝酸盐中毒，在进食后十几分钟到几十分种即可发病;细菌性食物中毒一般也在几小时至48小时内发病，集体性暴发的食物中毒在短期内很快形成发病高峰。
2、患者相近的时间内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，发病与食物有明显有关，一旦停止食用这种食物，发病立即停止。
常见的药物中毒有哪些
不同类药物中毒的临床特征有差别，多数可出现：轻度中毒者主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐，中枢神经系统出现兴奋或抑制。重度中毒者可出现昏迷、呼吸抑制、惊厥、牙关紧闭、角弓反张、瞳孔缩小如针尖大小和呼吸困难等症状。慢性中毒者的症状主要有食欲不振、便秘、消瘦、衰老和性功能减退等。
常见的药物中毒：
阿片类药物中毒：多由静脉注射所致，在常用剂量下，患者会山现恶心、呕吐、便秘、出汗，也可有口干、心动过缓、心悸不安、瞳孔缩小。一次吸毒0.5 g以上，就可产生典型的中毒特征。
安眠药中毒：在老年人中有相当一部分人的睡眠依赖于安眠药。一般镇静药，如地西泮等难以奏效，逐渐升级至中枢催眠药。且量越用越大，因此安眠药中毒时有发生。
苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥中毒：病人初期兴奋、狂躁、惊厥，随后转为抑制、嗜睡、神志模糊、口齿不清、朦胧深睡以至深度昏迷。晚期四肢瘫软、反射消失、大小便失禁、瞳孔缩小、呼吸浅而轻以至呼吸衰竭。
水合氯醛中毒：病人有恶心、腹痛，重症有肝和肾功能损害、尿少、昏睡以至昏迷、呼吸浅慢、口唇紫绀、呼吸肌麻痹、反射消失、脉细弱、血压下降、心律失常甚至心跳骤停等。
甲喹酮中毒：病人有头昏、步态不稳、烦躁不安、谵妄等症状，也可出现呼吸抑制、肺水肿及昏迷。少数病人有出血倾向或脑水肿。
地西泮类药物中毒：地西洋类药物虽属镇静催眠药，但服用过量亦可引起中毒。应引起老年人的注意。
洋地黄中毒：洋地黄类药物主要用于治疗充血性心力衰竭，但其治疗剂量与中毒剂量十分接近，老年人耐量差，极易发生中毒。洋地黄中毒时，病人有头痛、头晕、眼花、黄视、厌食、恶心、呕吐、腹泻及各种心律异常如室性期前收缩、阵发性房性心动过速、房室传导阻滞，有的病人原有心房纤颤，突然心律变得整齐，心电图呈典型的洋地黄中毒图形。
阿托品、东莨菪碱中毒：病人先有皮肤和粘膜干燥、口渴、吞咽困难、面部潮红、瞳孔扩大、视力模糊、心动过速、尿潴留等副交感神经受抑制的症状。重症病人出现中枢兴奋症状：言语增多、幻觉、烦躁、谵妄、惊厥等;继之转为抑制、嗜睡和昏迷。东莨菪碱中毒者昏睡多于兴奋。此时取病人尿液滴滴入猫眼内，即可引起瞳孔扩大，有利于帮助诊断。
水杨酸钠、阿司匹林中毒：病人可因药物对胃肠道的刺激腐蚀作用出现恶心、呕吐、胃痛，同时有眩晕、出汗、面色潮红、耳鸣、鼻出血、视力模糊和胃肠道出血，蛋白尿、酮尿、早期呼吸性碱中毒，继之代谢性酸中毒、脱水、失钾，重症者烦躁不安、脉速、抽搐、昏迷、呼吸和周围循环衰竭。
吩噻嗪类抗精神病药物中毒：由于该类药物治疗剂量的安全范围很大，每日量可小至20～30mg，大至1～2g，因此过量引起的致死性中毒反不多见，而疗程中的副作用较多。最常见的为锥体外系反应，临床可见有以下三类：①震颤麻痹综合征;②静坐不能;③急性张力障碍反应。对氯丙嗪类药物有过敏患者，即使治疗剂量也有引起剥脱性皮炎、粒细胞缺乏症及胆汁淤积性肝炎而死亡者。
食物中毒有哪些症状
一、食物中毒常见症状
腹痛、恶心与呕吐、面色苍白、胃肠道症状、发烧
二、食物中毒症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
三、食物中毒体征
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
常见食物中毒症状有哪些呢
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。