尼罗红鱼怎么做好吃
尼罗红鱼怎么做好吃
豉油皇蒸红鱼
制作材料：
主料：尼罗红鱼、辣椒(红、尖)、姜、大葱。
调料：酱油5克，香油5克，鱼露5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，葱油30克。
做法：
1、先去除尼罗鱼中残留的鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净之后，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。
2、之后将红辣椒、姜、葱均切成细丝。
3、把腌好的鱼放在盘中，底部用竹筷垫高，用大火蒸12分钟后取出。
4、将调味料（酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克）搅拌均匀后淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝，另烧滚30香葱油，直接浇淋即可食用。
罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的通常做法是红烧，那么下面就来详细说说红烧罗非鱼的步骤：
用料：
罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：
把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
其实通过上面的详细介绍，大家应该了解到其实做好罗非鱼其实是很简单的。在做罗非鱼的时候，其实最主要的就是用心，其次就是要做到火候的掌握。只要把握好这几点，做出来的罗非鱼一定是非常美味的，保证吃过之后还会想吃。
鳄鱼皮的种类优劣区分
食人鳄也叫咸水湾鳄等多种名称。咸水湾鳄皮革毋庸置疑是国际上公认的最稀缺的品种，此品种的纹理比例和匀称立体等也是公认最漂亮的，更重要的是此品种的鳄肚子很长而且不肥大，所以利用率非常高，是爱马仕等国际奢侈品大牌第一首选。
(淡水湾鳄)
其二淡水湾鳄，也叫暹罗鳄和淡水食人鳄等多种名称。
此品种的鳄鱼皮纹路精美比例和咸水湾鳄基本一致，除了输给咸水湾鳄的主要原因是肚子短，所以利用率就低过咸水湾鳄很多。爱马仕等国际品牌也是将这品种作为首选，和咸水湾鳄一样主要以制作哑光皮为主(哑光鳄鱼皮是最贵的)。
而近两年来暹罗鳄被妖魔化的主要原因，是网上有很多号称是暹罗鳄的皮制品，这些皮制品无论纹络还是皮质等都很差而且价格非常低廉，所以让很多人认为暹罗鳄皮很便宜不值钱，所以一下子跌到连最不上流的短吻鳄(也叫美洲鳄)都不如。
(新几内亚鳄)
我们在看网上那些号称所谓的暹罗鳄是怎样的(看红箭头示意图)，事实上网上那些又便宜品质又差的鳄鱼皮制品很多并不是暹罗鳄而是新几内亚鳄，新几内亚鳄品质很差，纹络比列也不规整所以不被奢侈品公司使用。这几年中国鳄鱼皮制品兴起，这种鳄鱼才被很多商人收购回来制作成品皮冒充暹罗鳄销售，价格非常便宜。所以网上很多卖家都是采用这种鳄鱼皮制作皮具来销售，很多卖家连自己都不知道卖的是新几内亚鳄，都以为是暹罗鳄，所以也都号称暹罗鳄，暹罗鳄就这样被误导和妖魔化了。事实上暹罗鳄的皮是非常上等的，所以爱马仕才首选它和咸水湾鳄作为哑光皮使用。网上也有一些真暹罗鳄皮制作的皮制品，价格也相对便宜，这些暹罗鳄皮是从越南，柬埔寨等国那些卖肉的商贩收购回来的鳄鱼原皮，这种鳄鱼皮品质非常差所以收购价格非常低廉，回来制作成重涂皮后销售出去价格也当然低了。
(新几内亚鳄)
新几内亚鳄方格纹很不协调，一般肚子的方格纹头尾部往内收，所以方格纹走向成三角形，这样的鳄鱼皮制作出皮制品就很没有档次和奢华感以及高贵精美感，反而很怪异和突兀，这就是新几内亚鳄品种的鳄鱼皮特点。不懂鳄鱼皮的消费者很容易误以为是暹罗鳄了，其实不管卖家说什么品种，看纹络完全可以看出来是什么鳄鱼品种了。
(尼罗鳄)
暹罗鳄被妖魔化后，很多人认为尼罗鳄比暹罗鳄更优质，其实这两种鳄鱼皮是不能这样比的。就拿爱马仕来说，爱马仕的高光鳄鱼皮，大部分采用的是尼罗鳄，而哑光的大部分采用咸水和淡水湾鳄，而哑光皮比高光皮价格高出百分之三十以上。为什么高光鳄鱼皮都是以尼罗鳄为主呢?因为尼罗鳄纹络比例并不协调，小颗粒偏方和偏大很像方格纹，所以过度不明显就没有很震撼的纹路立体感和奢华感了(看黑圈里的纹络过度)。但用来制作高光就显整齐一排很奢华感，这就是为什么国际上大部分尼罗鳄都是以制作高光皮为主的原因。制作哑光就没有强烈的纹络视觉冲击感了，所以制作皮具后也很容易让人误导为假鳄鱼皮。所以尼罗鳄只适合制作成高光的风格。在高光皮里，连咸水湾鳄都不够它显档次，所以尼罗鳄和暹罗鳄哪个更优质呢?其实就是看制作什么样风格的皮革各有千秋了。
鱼丸用什么鱼做好吃
可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极佳，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。
尼罗红鱼的营养价值 保护心脑血管
尼罗红鱼含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，可以预防心血管疾病。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼是世界水产业当中重点培养的淡水养殖鱼类，它也是动物性蛋白质的主要来源。它还是高蛋白低脂肪的水产品，那罗非鱼还有怎样的营养价值?
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。它含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的营养价值很高，尤其是对于婴幼儿的大脑发育，身体发育都有着极大的好处。而且罗非鱼肉嫩，鲜美，无肌间刺，非常方便食用。
罗非鱼不能和什么同食
一般来说，罗非鱼没相克的，没什么不能的一起吃的。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
尼罗红鱼的功效与作用 增强免疫力
综上所述，尼罗红鱼属于高蛋白食物，摄入之后会在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等，都可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃尼罗红鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
罗非鱼的钓法
(1)罗非鱼属底层鱼类，食性广而杂，常用的钓饵有：蚯蚓、面团、饭粒、红虫等。以红虫为最佳。有一种罗非冻饵，其效果远超传统饵料。
罗非鱼 (2)钓具一般以2.4～6.3米的手竿为好，钓线以0.15～0.25毫米采线为宜，浮漂采用塑料立漂，鱼钩用3～5号的长柄伊势尼钩。钓线长约2.5～3.5米，以操作方便为准。垂钓时要求坠的下头着地，上头悬起，使鱼钩朝天。
(3)罗非鱼食量大，集群性强，所以用诱饵撒窝时要求量大，一般撒在离岸1米左右，成宽60厘米、长1.5米的带状。用量2～3千克。可用菜子饼、豆饼、鸡饲料、鸭饲料、鸡肝为诱饵。
罗非鱼吞钩后常不动，鱼漂只是由直立变斜侧。发现此情况，立即提竿，将鱼拉出窝点，再提拉上岸，以免惊动鱼群。
垂钓罗非鱼不可沉钩、悬钩。此外罗非鱼口内有小尖齿，其臂鳍、腹鳍、背鳍坚硬，很易刺手，所以垂钩该鱼时应带手套以保护自身安全。摘钩时用毛巾盖住鱼身，用摘钩器，取下钩子。
辨别四破鱼的好坏
原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐分含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分吴郭鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。奥尼罗非鱼奥尼罗非鱼个体生长速度、群体产量、起捕率等生物指标均高于父母本，是一个优质高产的好品种。一般4个多月养成一批，一年可养两批，亩产稳达两吨。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
尼罗红鱼的营养价值 尼罗红鱼的做法
制作材料：
主料：尼罗红鱼、辣椒(红、尖)、姜、大葱。
调料：酱油5克，香油5克，鱼露5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，葱油30克。
做法：
1、先去除尼罗鱼中残留的鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净之后，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。
2、之后将红辣椒、姜、葱均切成细丝。
3、把腌好的鱼放在盘中，底部用竹筷垫高，用大火蒸12分钟后取出。
4、将调味料（酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克）搅拌均匀后淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝，另烧滚30香葱油，直接浇淋即可食用。
尼罗红鱼的功效与作用 增强体质
尼罗红鱼含有大量蛋白质，食用不仅能够补充蛋白质，还可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而尼罗红鱼中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃尼罗红鱼可以增强体质。
尼罗红鱼的功效与作用 尼罗红鱼的营养价值
尼罗红鱼营养丰富，属于一种高蛋白、低热量的鱼类，含有方法优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸，以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。