速冻食品该如何选择
速冻食品该如何选择
1、选择大品牌的速冻食品
大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。
2、选择距离生产日期最近的速冻食品
尽可能地挑选距离生产日期最近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。
3、选择有包装和包装完好的速冻食品
4、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品
冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。
5、最后注意购物顺序，结算前再买速冻食品
好多人都会忽略这个细节，进超时后就选择自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌，只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着最后买。另外尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。
速冻食品我们怎样吃才更健康：
1、搭配其他的食物一起吃增加食物的营养。
比如说多搭配肉类，肉类中的蛋白质和铁等矿物质含量丰富。或是搭配蔬菜，蔬菜中的维生素和膳食纤维、矿物质等营养很丰富。
2、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次性买太多。
购买多，很容易长时间置放在冰箱中，长时间的置放，食品的外观、口味都会发生不好的变化。
3、避免多次冷冻解冻。
如多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会大量的流失。
4、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用。
速冻食品，如主食(饺子、馄饨、馒头)，辅食(肉丸、肉块等)，不用单独解冻。可以直接放入锅中烹调或是煮。因为是速冻食品，放入高温的锅中，会很快就融化，如果单独解冻很容易造成营养素的流失，而且有的口感也会有不好的变化。
冻速食品能在我们繁忙的时候，给我们节省时间，但是在营养上却不能给我们满足。只要合理选择，合理搭配，也能让我们的饮食更健康，营养价值更高。
保存速冻食品切忌这两大误区
1.速冻食品和其他生食混合存放
速冻食品比如：饺子，抄手等应避免和其他生食放在一起，如新鲜的鱼、猪肉等，尽量分类存放，否则相互之间传播细菌，引起食物变质。
2.把速冻食品直接放冰箱即可
仔细看速冻食品商品的包装，一般的速冻食品都要求在—18t保存，而家里的冰箱大多达不到这个温度，一般只有一10、左右。在一18-25℃之间。
速冻食品的质地会比较稳定，如果高于这个温度，保质期相应缩短。所以如果你家里的冰箱达不到一18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。
速冻食品有哪些危害
吃冷冻食物有什么坏处
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。但近期的速冻食品“细菌门”事件让食品安全问题又一次受到了大家的关注，究竟速冻食品还能不能吃?专家为我们作出了解答。
“金葡菌”究竟是从哪儿来的?对人体有何危害呢?专家表示，就速冻面米制品(包括速冻饺子、云吞等)而言，“金葡菌”可能主要有两大污染途径，一是由原料肉在切割加工过程中带入;二是食品操作人员带菌导致。
如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量，会出现剧烈恶心、呕吐等，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者还可能导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短，1—2天内可恢复。
如果速冻食品中“金葡菌”菌量少，并不会导致中毒。除了“金葡菌”外，速冻食品还可能出现三大安全隐患。
速冻食品三大安全隐患
1。菌落总数超标。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。
2。氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。
3。维生素等营养素的流失。速冻食品最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。
速冻食品有哪些危害，专家表示说务必按包装说明蒸煮。生的速冻食品，吃时应按照包装说明蒸煮。若要彻底杀死“金葡菌”，可以高温蒸煮30分钟。总之，生活中工作再忙我们也要学会安排好时间，要尽量吃好每一顿饭。如果有时实在没时间而食用速冻食品时一定要科学的食用它，这样才能保证吃出健康来。
速冻食品有防腐剂吗
速冻食品一般不含防腐剂。
速冻食品是生产好后马上用低温冷冻出库销售的，低温可以防腐，所以，速冻食品使用防腐剂的少。在我国，含有防腐剂的食品是需要明确标注在包装袋上的，担心有防腐剂可以查看配料表。
常见的速冻食物有哪些 为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品
速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以人们觉得速冻食物比缓冻食物好多了。
经常吃速冻食品好吗
经常吃速冻食品对人体并没有危害作用，只要速冻食品来源正规，品质合格，就可以放心食用。国际上不少健康机构，包括美国食品药品监督管理局等，都认为速冻食品也可以作为健康膳食的一部分。
长期吃速冻食品的危害 一定要在正规渠道购买速冻食品
速冻食品对生产环境和贮藏条件都有很高的要求，购买速冻食品最好是在正规的销售渠道进行购买，例如正规的超市和市场等，不要在脏乱的小市场购买速冻食品，卫生环境对速冻食物的品质也是有影响的。
教你健康吃速冻食品
1、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次性买太多。
购买多，很容易长时间置放在冰箱中，长时间的置放，食品的外观、口味都会发生不好的变化。
2、搭配其他的食物一起吃增加食物的营养。
比如说多搭配肉类，肉类中的蛋白质和铁等矿物质含量丰富。或是搭配蔬菜，蔬菜中的维生素和膳食纤维、矿物质等营养很丰富。
3、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用。
速冻食品，如主食(饺子、馄饨、馒头)，辅食(肉丸、肉块等)，不用单独解冻。可以直接放入锅中烹调或是煮。因为是速冻食品，放入高温的锅中，会很快就融化，如果单独解冻很容易造成营养素的流失，而且有的口感也会有不好的变化。
4、避免多次冷冻解冻。
如多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会大量的流失。
冻速食品能在我们繁忙的时候，给我们节省时间，但是在营养上却不能给我们满足。只要合理选择，合理搭配，也能让我们的饮食更健康，营养价值更高。
常见的速冻食物有哪些 速冻食物吃了好吗
不建议经常吃速冻食物。
速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。
如何挑选五花肉
1、散装的不好不买
我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。
2、粘连在一起的不要买
粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。
3、包装袋中冰晶多的不要买
冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。
4、置于冰柜外层的不要买
把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段，所以看清生产日期是很有必要的，而且为了方便消费者拿到物品，很多冻柜是打开的，上层空气对流温度更高些。
如果您做到以上几点，那么您选购的产品就相对可靠多了。另外在您购物的时候，如果购买速冻食品，最好等您其他的食品都买齐了再去拿速冻食品。否则一开您拿速冻食品的话，等您逛了一圈，也就化了，常温下细菌更易繁殖增多。
经常吃速冻饺子有什么坏处
当心速冻食品的营养价值 举个例子，某速冻食品在-18℃的保存期为3个月，但绝不意味着在-8℃也能保存3个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么3个月之内可以放心食用，而不会出现明显的质量问题，若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证3个月之内发生质变。 因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。 一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。 实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。在买回家的路上，如果环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。回到家里，普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃，如果其中东西较多，就更难达到这个水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃——-8℃之间存放，很多维生素的损失比0——4℃还要快。 也就是说，人们在打开速冻食品准备食用的时候，很多产品已经提前过了“保质期”，发生了风味和品质的变化，吃起来不仅没有新鲜的风味，而且可能因脂肪氧化出现了轻微的刺激性油味。所以，选择速冻食品要注意以下原则：购买最新鲜的产品。看看袋子上打印的出厂日期，日期越近越好，最好别超过一个月。如果已经超过两个月，一定要慎重考虑。挑选的时候，不要翻来翻去，而是要直接拿比较靠下的袋子，因为冰柜下部的温度比较稳定。 购买之后，用最快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化。如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。要知道自己家里的冰箱不是工厂的速冻生产线，大多只能“慢冻”，而慢冻过程中，食品的营养和风味都会有所改变，烹调时的口感品质也会明显下降。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。
经常吃速冻食品好吗 速冻食品和新鲜食品哪个好
速冻食品和新鲜食品从营养方面来说区别并不大，有的冷冻蔬果中维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。不过冷冻肉类因为长时间保存会出现失水的状况，口感自然没有那么鲜嫩。所以吃速冻食品还是新鲜食品，完全可以根据自己需求和喜好来选择。
鱼丸的选购
1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色，即表示已变质。5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)
冰冻的米饭怎么解冻
用微波炉的中火转5分钟，真的又是一份香喷喷的米饭了，口感不错。当然你也可将冻饭放入水中煮成泡饭或熬成粥。
如果没有微波炉，那么可以：
1、把米饭倒到锅里，不用放水，用小火闷一下，就解冻了。
2、把米饭倒放到盘子里，大火隔水蒸，可以解冻。
以上是米饭解冻的方法。
速冻食品解冻后不宜进行再次冷冻
速冻面米食品是随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，冰箱、微波炉的普及而快速发展起来的方便食品。它是以大米、小麦粉等粮食为主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料，采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。
速冻面米食品根据加工工艺的不同，分为生制品和熟制品。生制品是指冻结前未经加热成熟的速冻面米食品，例如速冻水饺等;熟制品是指冻结前经过加热成熟的速冻面米食品，例如速冻豆沙包等。根据馅料的不同，速冻面米食品又可分为无馅料产品和含馅料产品(馅料可为肉类、含肉类、无肉类等)。
由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消费者的普遍欢迎。
购买速冻面米食品注意事项：
1. 注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。
2. 尽可能购买包装产品。目前，有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此尽可能不要购买散装速冻食品。
3. 注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。
4. 注意看产品标签。速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。
5. 每次选购应在最后才取速冻食品，如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。
6. 不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。