通心菜的做法
通心菜的做法
腐乳空心菜
原料:腐乳,通心菜。
制法:
1、洗净通心菜,以及蒜头,蒜头拍扁。
2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。
3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入通心菜。
4、吵吵闹闹翻翻后,加入一两块腐乳,令腐乳和通心菜充分混合。
5、如果通心菜已经变软了,那差不多就能出锅了。
通心菜粥
原料:通心菜,小米。
制法:
1、洗好米,也顺便洗一些红枣、绿豆。
2、将米和红枣、红豆一起放进锅中熬半个小时。
3、等米饭都基本变烂后,放入空心菜,再加点油,搅拌一下,再放入盐,就可以吃起来。
空心菜的做法
空心菜营养丰富,产妇吃空心菜,可以补充营养,促进肠胃消化,改善胃口,增进食欲,还可减轻身体水肿现象。产妇吃空心菜,最好是熟食,产妇身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良。
空心菜炒肉
原料:适量空心菜,猪肉,葱,蒜,盐和油。
做法:
1、将空心菜,猪肉,葱和蒜洗干净,将猪肉切块,葱切段,蒜切丁。
2、往锅内倒入适量油,热油,然后倒入蒜丁和葱段,炒出爆香味后加入猪肉。
3、翻炒至猪肉熟了后加入空心菜和盐,再炒到菜熟,搅拌均匀即可。
功效:产妇吃空心菜炒肉,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,还可改善胃口,增进食欲,可以促进消化,减轻身体水肿现象,利于产后恢复。
空心菜的做法
1.蒜蓉空心菜
食材:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法:
1、空心菜洗净,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段,摘下。
4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
2.腐乳空心菜
食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法:
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
3.剁椒炒空心菜
食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法:
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
卷心菜的做法
一、 凉拌卷心菜:
主料:卷心菜400克
辅料:辣椒(红、尖)15克
调料:盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克
做法:
1、卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下。
2、红辣椒洗切丝备用。
3、将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。
4、卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上。
5、盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
二、醋溜卷心菜:(热菜)
主料:卷心菜500克
调料:植物油50克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖20克、醋15克、酱油5克、花椒2克、淀粉(玉米)5克、大蒜(白皮)2克、大葱5克、姜5克、香油2克
做法:
1、剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2、碗中加入精盐拌匀;
3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4、旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5、留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6、再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。
三、麻辣卷心菜:
主料:卷心菜750克
调料:淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克
做法:
1、 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;
2、把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
3、另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;
4、 倒入卷心菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
白灼空心菜的材料和做法
白灼空心菜的做法
白灼空心菜的备料
制作白灼空心菜时,需要空心菜三百五十克,红干辣椒四到五个,大蒜一头,生姜适量,另外盐和鸡精以及生抽也要适量准备。
白灼空心菜的做法步骤
1、把空心菜去掉老叶,然后用清水洗净备用,把红椒切成细,把生姜洗好以后也切成丝状,大蒜要去掉外皮制成蒜泥。
2、把锅中放入清水,加热烧开,在烧开以后把洗好的空心菜放入到沸水中焯烫二到三分钟,然后取出沥掉水分摆放在盘子内。
3、把切好的蒜、生姜和红辣椒全部放在空心菜的上面,再加入适量的盐和鸡精以及少量的生抽进行调味。
4、在炒锅中放油,加热,在加热到一定程度以后直接取下来,把锅中的油倒入到盘子中的空心菜上,要让热油把上面的辣椒炸变色,这时一份色泽和味道都特别出色的白灼空心菜就做好的。
怀孕可以吃通心菜吗
通心菜也叫空心菜,其性味甘平无毒,功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。通心菜是一种蔬菜,那么是不是每个人都可以吃呢?怀孕可以吃通心菜吗?
空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,无心菜、通心菜等等,在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,矿物质,维生素等等,吃空心菜,可以补充营养,还可美肤洁齿,促进肠胃蠕动,促进排毒排便,抗癌,抗氧化抗衰老,降低胆固醇等等,非常适合女性,肥胖患者,高胆固醇患者等食用。
孕妇能吃空心菜吗?孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维,这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成,孕妇吃可以促进身体的排毒,减轻身体的水肿现象,促进杀菌消炎,清热解毒,减轻怀孕常有的便秘症状,保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富,对孕妇有以下好处。
空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,孕妇吃空心菜,可以补充蛋白质,加强体力保持活力,提高身体免疫力,有效抵抗病菌入侵。
空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高,孕妇吃空心菜,可以补充维生素C,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,维持身体排毒功能的正常。
空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素,孕妇吃可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿神经系统的健康发育。
空心菜的做法
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克,白皮大蒜50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克。
做法
1.将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用。
2.接着将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀就可以食用了。
腐乳空心菜
材料
空心菜(即通菜)300g,南乳1块,红菜椒1/2个,白砂糖1茶匙5g,大蒜2瓣,盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml。
做法
1、空心菜洗净,择去黄叶,掐去老茎。
2、红菜椒洗净去籽,再切成细丝。大蒜剥皮切碎。
3、然后将南乳放入小碗中,调入少许的清水,再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。
5、接着放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜颜色变深,茎叶变软后,再调入南乳汁、盐和白砂糖,翻炒均匀即可。
小诀窍
除空心菜外,也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
椒丝腐乳空心菜
材料
空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。
做法
1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。
2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
腊肠炒空心菜
材料
腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油。
做法
1、腊肠切丁,空心菜杆切丁。
2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!
清炒空心菜梗
材料
空心菜梗,红椒,几个蒜瓣。
做法
1、空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。
2、蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。
3、炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
4、好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。
通心菜有毒吗
一、通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。通心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。
二、食用注意事宜
1.、通心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。
2.、通心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。
3、通心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。
4.、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。
5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。
6、通心菜本性寒凉,通心菜里面含有磷,磷会妨碍钙在人体内的吸收,人体缺钙就会抽筋。
黄心菜的做法
黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。
剁椒黄心菜
1、锅中放油烧热,花椒炝锅,剁椒煸香,放入黄心菜、黄酒翻炒;
2、最后放入葱末、盐、鸡精炒到入味关火。
腐乳黄心菜
主料:黄心菜1棵、腐乳2块。 配料:葱、盐。 做法:1、黄心菜洗净之后,切成小条,保证每条都有叶子和茎; 2、腐乳加一点水泻开备用; 3、油热后,加入葱花,出香味后把菜叶放入; 4、翻炒几下后,加一点盐调味; 5、叶子变软后,倒入腐乳汁,翻炒均匀就可以了!
吃通心菜会抽筋吗
虽然通心菜是一道普通的家常菜,但是仍会受到人们的质疑,吃通心菜会抽筋的说法一直经久不衰,这种说法科学吗?如果是黑我大通心菜,真是要通心菜粉怒摔几个耳光?吃通心菜是不会导致抽筋的,至于为什么网络上那么多人有疑问,那是一些网友刚好吃完通心菜之后发生抽筋现象,而且一些门户网站也贴出通心菜是抽筋菜的报道,到底吃通心菜会导致抽筋吗?
中医认为,通心菜是凉性食物凉、味甘、无毒,可以润肠通便、解暑行水、清热凉血、疗疮解毒,对于一些有便秘的人群吃点通心菜是很好的选择。不过呢,在广东,人们喜欢把通心菜叫做“抽筋菜”,因为其食用后会导致抽筋,其实这种说法并没有科学根据。需要注意的是,通心菜是凉性不假,对于一些体寒或者骨骼经络有伤的人而言,是不适合食用的。如果将鳗鱼和通心菜一起吃,因为鳗鱼能补血,正好和凉性的通心菜互补,二者一起吃相得益彰。
通心菜的营养价值
夏天到了,通心菜也慢慢走上餐桌,夏日里一道简单的通心菜,出起来不仅仅的淡淡的清香为,也吃出平淡踏实的生活滋味。对于爱吃通心菜的人会对它赞不绝口,就是这个味!大家可能都忽略了其实通心菜的营养价值也是挺高的。
通心菜含有多种营养成分,如蛋白子、钙以及胡萝卜素。通心菜蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,胡萝卜素的含量也比较丰富。令人惊喜的是,通心菜含有丰富的粗纤维素,能促进肠胃蠕动,起到通便解毒的作用。在这要提醒广大吃货,通心菜的流弊之处在于,通心菜属于碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,可以防癌哟。喜欢倒菜汁的吃货有福了,通心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,原来喜欢倒菜汁也有介个好处。
通心菜的功效
通心菜的功效一:清热解毒。
中医认为通心菜可以排毒,具有很强的排毒功效。通心菜被《南方草本状》誉为“奇蔬”,因为它含有极其丰富的粗纤维以及果胶。通心菜中的果胶可以使我们身体内的有毒物质更快地排出,而通心菜中还含有一种叫木质素的成分,这种成分可以用于治疗疮疡、痈疖等,因为木质素可以增强巨噬细胞吞食细菌的活力,达到杀菌消炎的功效。
通心菜的功效二:通便防癌。
通心菜中含有大量的粗纤维,使用通心菜可以帮助我们的肠胃蠕动,使我们加粗排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用,所以大便干燥以及是便秘的朋友们可以多食用通心菜,这样可以保证我们不受便秘所折磨。
通心菜的功效三:增强体质、洁齿防龋。
通心菜中的维生素C以及是胡萝卜素都是很丰富的,通心菜中的维生素比大白菜的维生素还要多。这些维生素和胡萝卜素对于我们增强我们的体质、防病抗病是很有帮助的。另外,通心菜中含有的叶绿素还可以洁齿防龋,润泽皮肤。
通心菜的功效四:降低血糖。
通心菜也是糖尿病患者的食疗佳蔬之一,那是因为通心菜中含有胰岛素成分,胰岛素成分可以帮助人体减低血糖,让血糖处于一个稳定的状态。所以糖尿病患者可以食用通心菜,但是不适宜过多,因为食用过多通心菜,粗纤维过多可能会导致腹泻的情况。
清炒空心菜的做法
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜300克,植物油30克,干辣椒4个,大蒜头4个,花椒3克,盐3克,味精3克
做法
1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
2.炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可。
清炒空心菜的做法【2】
菜谱简介 空心菜清热解毒,通便防癌,洁齿防龋、降低血糖。
材料
空心菜300克,大蒜3个,油、盐、鸡精适量。
做法
1、摘空心菜叶,大蒜切碎。
2、起锅热油爆香蒜末,放空心菜叶。
3、放1汤勺水,空心菜叶炒至变色变软。
4、放盐和鸡精调味即可。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜300g,蒜瓣4-5个,盐适量
做法
锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味,
再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜,蒜,糖,盐,陈醋,香油,味达美
做法
1.将空心菜洗净,用开水焯过投凉,切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜,味精,蒜,调和油,精盐,白糖
做法
1、准备所需原料,空心菜,蒜;
2、空心菜摘取根剩叶子洗净;
3、蒜去皮切成蒜末;
4、锅中放油,放入蒜末炒香;
5、放入空心菜叶子煸炒;
6、变软后,放入盐;
7、放入适量的糖;
8、放入适量的味精,翻炒均匀;
9、放入蒜末,翻炒均匀;
10、即可出锅装盘。
空心菜梗的做法
空心菜的介绍:
空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
家常空心菜梗的做法介绍:
空心菜作为一种美味的蔬菜,自然有很多种吃法。
水烫空心菜
1、用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。
2、下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀)[6]
酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。
2、下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!!
素炒空心菜
材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
1、空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。
2、炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。
凉拌通心菜怎么做好吃
你说空心菜是炒还是炒?当然通心菜炒着最好吃了,但是也有些人也会凉拌通心菜,通心菜粥,或者和面做成窝通心菜窝头。下面介绍2种通心菜的美味做法,不要看醉了喲。
腐乳空心菜
原料:腐乳,通心菜。
制法:
1、洗净通心菜,以及蒜头,蒜头拍扁。
2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。
3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入通心菜。
4、吵吵闹闹翻翻后,加入一两块腐乳,令腐乳和通心菜充分混合。
5、如果通心菜已经变软了,那差不多就能出锅了。
通心菜粥
原料:通心菜,小米。
制法:
1、洗好米,也顺便洗一些红枣、绿豆。
2、将米和红枣、红豆一起放进锅中熬半个小时。
3、等米饭都基本变烂后,放入空心菜,再加点油,搅拌一下,再放入盐,就可以吃起来。