干果种类之巴旦木

干果种类之巴旦木

巴旦木，是运动员和体育锻炼者的理想食品。巴旦木含有运动员出色表现和体力恢复所需的重要营养素。

维生素E： 有助肌肉在剧烈运动后抵抗疲劳。

蛋白质：运动过后，身体需要摄入蛋白质和碳水化合物以补充体力。

钙：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。

镁：在锻炼和比赛时帮助肌肉从碳水化合物和脂肪中释放能量。

心脏健康脂肪：单不饱和脂肪酸能促进心脏健康。

巴旦木是什么

巴旦木，学名扁桃，是**维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦木由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦木争购一空。

**是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以**的瓜果特别香甜。2009年数据统计我区巴旦木种植面积46823公顷(70万亩)，产量0.8万吨，产值3亿元。与08年相比种植面积增加43万亩，产量增加0.8万吨，产值增加3亿元。

主要品种有：

纸皮巴旦木

坚果较大，长半月形，褐色。核仁味甜，口感好，丰产、营养价值高。1千克干果有600粒左右，单果重1.3—1.4，核仁重0.63—0.80克，出仁率48.7—58.0%，含油量55.0—57.7%。

双软巴旦木

属薄壳类甜巴旦，口感好、丰产、营养价值高，产量高，坚果较大、圆球形、浅褐。核仁味甜。1千克干果在800粒左右。单果重1.7—1.8克，核仁重0.98—1.15克，出仁率55.7—63%，含油量55.4—56.0%，双仁率占80%。

晚丰巴旦木

产量高，坚果较大，卵圆形，褐色。核仁味甜，口感好、丰产、营养价值高、1千克干果在450粒左右。单果重1.9—2.2克，核仁重0.7—1.0克，出仁率42.1—42.9%，含油量58.7—59.7%。

双果巴旦木

产量较高，坚果较大，长卵形，浅褐色。核仁味甜，1千克干果在350—400粒左右。单果重1.9克，核仁重0.76克，出仁率30%，含油量60.9%。

巴旦木 是喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是**人民最珍视的干果，人们常用它来待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦木有40多个品种，仁儿有甜的，也有苦的。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位。巴旦杏是**维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家，酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出，苦杏仁可治疗癌症。

巴旦杏别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多国家称扁桃。**巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。

**巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。**巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称皮斯特卡卡孜巴旦姆、卡卡孜巴旦姆、雀克巴旦姆，巴旦杏是**维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

巴旦杏营养价值很高，含脂肪，蛋白质，淀粉与糖，以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，有丰富的营养价值。巴旦杏种仁可炒制成罐头，制作高级糕点和糖果。它又有医药用途，不仅可做营养滋补品外，而且可配药治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏，气管炎等症。树干分泌的树脂，经加工制成阿拉伯树胶和染色剂。其花是上好的蜜源。木材坚硬，光泽美观，可制高级木家。

巴旦木能多吃吗 巴旦木吃多了会怎么样

巴旦木是热性干果，而且是含有大量的能量和脂肪的，食用过多容易导致上火，特别是那种湿热体质、阴虚体质和容易便秘的人群，多吃是极易发生上火现象的。

每100g巴旦木中含有大概600大卡的热量，而且脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量都是比较高的，如果吃得过多，是容易导致发胖的。

有些过敏体质的人吃巴旦木会出现过敏反应，这是由于巴旦木中可能含有一些特殊的蛋白，体质敏感的人对稀有的蛋白比较敏感，再加上过多的食用就可能导致过敏，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等症状。

一次吃过多的巴旦木是会加重肠胃的负担，导致消化不良，出现肠胃不适的症状的。

干果的营养价值有哪些

干果的营养价值有哪些

干果营养丰富，蛋白质、脂肪、糖类含量远远高于水果。干果中含蛋白质20%左右(水生莲、菱、芡实少些)，脂肪含量为40%～60%，而且人体所需的不饱和脂肪酸非常丰富。含糖类少则20%，多的可达到60%。另外，许多干果中还含有抗衰老的维生素E，所以历代医家在强身保健、抗衰延寿方面都特别推崇干果，把它视为保健食品、长寿食品。

各种干果的营养价值

鲍鱼果

鲍鱼果又叫夏威夷果，产于美洲地区，富含多种营养成分，有补脑的作用。鲍鱼果中含有的镁和硒元素有抗癌的作用。但需要注意的是，鲍鱼果的饱和脂肪含量是很高的，吃二两鲍鱼果，相当于吃五碗半米饭的热量。因此，如果是不想长胖的朋友，吃鲍鱼果可要悠着点，因为随后的减肥工作就大了!

巴旦木

过节吃干果，不必崇洋媚外，要我说中国地大物博，好吃的东西多着呢，吃都吃不过来。美国大杏仁和中国新疆的巴旦木其实是一种东西，对心血管很好，也可以增长智力。如果你想吃巴旦木，最好是买原味的、带着壳儿的巴旦木，营养保存好，并且口感比美国大杏仁还要好。新疆人用巴旦木做成的巴旦木酱，可以一边吃，一边抹在手上、身上，真正是可以吃的化妆品!

巴旦木吃多了会怎么样 巴旦木能多吃吗

巴旦木是不能多吃的，适量吃巴旦木对于身体健康好处多多，但是多吃对身体反而是有坏处的。尽管巴旦木的营养价值很高，但是它是属于热性干果，吃多了容易造成身体出现上火、发胖等现象。

孕妇吃巴旦木可以多吃吗

孕妇不能过多的吃巴旦木。

巴旦木是属于热性干果，食用过多的话，容易导致上火，特别是孕妇属于极易上火的人群，更是不能多吃。再加上孕妇饮食是需要讲究营养丰富均衡的，不能长期只吃一种食物，所以要控制好食用巴旦木的量。

小孩能吃巴旦木吗 巴旦木小孩能多吃吗

小孩子是不能多吃巴旦木的。

巴旦木是热性的干果，多吃会引发上火、便秘等症状，导致身体出现不适，而且吃多了巴旦木也容易影响孩子的食欲。所以小孩吃巴旦木要控制好量，每天不能超过3颗。

巴旦木开封了半个月还能吃吗 巴旦木保质期一般是多长时间

一年左右。

巴旦木、核桃等干果类食物由于其所含水分较少，因此保质期相对来说是比较长的，一般生产包装好的巴旦木在未开封的状态下其保质期时间大约有一年，具体的可以查看食品包装上注明的具体期限，如果将巴旦木打开食用的话，其保质期时间会大大缩短，需尽快食用防止变味。

碧根果和巴旦木哪个营养价值高

可以根据个人体质选择。

碧根果和巴旦木属于不同的坚果种类，所以两者含有不同的营养物质，可以选择个人体质来选择适合食用哪一种坚果。

从营养价值上看，碧根果含有丰富的微量元素和亚油酸甘油酯，并且该种物质食用后不能导致人体胆固醇升高，并且碧根果中的微量元素能帮助益智健脑，像维生素E能增强皮肤弹性，适量食用对皮肤有很好的帮助；而巴旦木含有丰富的亚麻酸油，食用后能帮助补脑益智，抗压减压。

从热量上看，两者含有的热量是差不多，但是两者含有的热量都是比较高的，建议每天不要食用过多的量，建议每天食用不超过5个，以免摄入热量过多。

从食用对象上看，碧根果和巴旦木男女老少都可以食用，只是碧根果的通肠效果更强，更适合肠胃蠕动不好的人，但从口感上看，巴旦木的口感更好，碧根果因为外层的皮，多少有一些苦味。

巴旦木和杏仁的区别

一、外貌区别：巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

二、产地区别：巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

三、功效区别：巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。