小孩长不高喝什么汤好 鲫鱼豆腐汤
小孩长不高喝什么汤好 鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、盐适量、糖少许、葵花油少许。
做法:鲫鱼清洗干净、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎;加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖;等汤变色,加豆腐块,继续炖30分钟,加些盐和少许汤,放入香菜即可。
功效:豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,所以鲫鱼豆腐汤有助于孩子的长高。
天气转凉了喝碗美味鲫鱼汤
我的童年是在乡村度过的,那时,每到秋冬季节,孩子们就会一溜排地钓鱼。能在晚上喝一碗热气腾腾、又香又甜的鲫鱼汤,简直是再幸福不过的事情了。
至今我仍清晰地记得自己手持钓竿在河边垂钓的情景。准备好钓鱼工具,挖好蚯蚓做鱼饵,一个上午下来,我往往能钓出十来条鱼虾来,其中最多的就是鲫鱼。钓鱼归来,全家人都会围着母亲,争着要喝鲫鱼汤。
每一次,母亲都先把鲫鱼去鳞剖腹,加上葱花、姜末、大料炖开来,再放上豆腐、萝卜丝、小白菜等,等鱼汤再次煮沸,最后放上油盐酱醋,一锅鲜美可口的鲫鱼汤就做好了。喝下去,全身都暖暖的。
妈妈告诉我,鲫鱼汤可是大补的东西,连生完孩子的女人都是靠它补。现在天气干燥,喝点还有润燥的作用,配点豆腐、萝卜、雪菜,也更好消化,就是在晚上喝也不担心胀肚子。
二十年过去了,享用鲫鱼汤的情景却没有丝毫褪色,曾经的美味鱼汤,让我不禁羡慕起曾拥有的年少生活了。
鲫鱼豆腐汤怎么烧汤白 煎鲫鱼
为了炖煮出来的鲫鱼豆腐汤呈浓白色的,建议可以在煮汤之前先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄再炖,因为鲫鱼中的油脂含量比较少,而煎过的鲫鱼中其油脂含量会增高,更有利于形成乳白悬浮液,所以这样炖出来的鲫鱼豆腐汤汤色又浓又白。
鲫鱼豆腐汤加不加牛奶 鲫鱼豆腐汤还能加什么
鲫鱼豆腐汤没有严格的食物相克禁忌,可以与多种食材一同煮,根据自己的喜好添加即可,常见的有以下几种:
1、酸菜:酸菜味道酸爽,口感脆嫩,加入鲫鱼豆腐汤中不仅可以增强其口感,还有提高食欲,促进食物消化的作用。
2、白萝卜丝:白萝卜味道甘甜,其中含有多种营养成分,加入鲫鱼豆腐汤中可以使其口感更加甘甜,还可以增强其营养价值。
3、绿叶青菜:如:小白菜、茼蒿、上海青等,这类青菜不仅含有丰富的维生素、纤维素等成分,可以增强鲫鱼汤的营养,它还可以帮助吸附油腻,缓解油腻。
冬季进补吃什么好 鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼1条;豆腐1盒;葱姜适量;盐适量;料酒适量;
做法:
1.鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀,用少量盐和料酒腌渍待用;
2.铁锅烧热后加入适量的油,将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色;
3.加入1汤匙的料酒和足够的开水,加盖烧开后转小火烧20分钟;
4.豆腐切块,加入汤中煮5分钟左右;
5.加入适量的盐调味;
6.撒上葱花,出锅;
疗效:
鲫鱼中肉质鲜嫩,含多种营养元素,另外豆腐中含有丰富的蛋白质,蛋白质与鲫鱼中的微量元素能被人体更好的吸收,多喝能够强健骨骼,适合老人小孩,孕妇喝更是具有催奶的功效。
儿童补充营养就这么吃
骨头汤
大家都知道骨头汤是补钙好的选择。买骨头好买猪的大骨,小骨没什么营养。里面加入玉米或者海带,胡萝卜,放高压锅烧开后小火慢慢炖,出锅后放上葱花就可以吃了。
清烧豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质,吃起来也相当的清淡,买回来的豆腐好放在盐水里浸泡一下,以免烧的时候会碎。豆腐做饭很多,比如清烧,麻婆豆腐,豆腐煮肉片,可以根据自己的喜好做。
鱼汤
鱼汤的营养价值也是很高的,很多的孕妇在怀孕时就经常的喝鱼汤,鱼汤的营养更多是很补脑,经常给孩子多喝点鱼汤,让孩子更聪明,注意买鱼一定要选鲫鱼,鲫鱼做汤好。
瘦肉
瘦肉有很多的蛋白质,对于贫血的小孩更要多吃。瘦肉的做饭太多太多了。可以搭配任何一种蔬菜。
虾
虾的营养价值很多,是孕妇和小孩子好的菜谱。补钙效果超好。买的时候好挑活的虾买。可以红烧,也可以油炸。
怎么炖鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤炖6个小时
鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透,如果持续炖煮6个小时,那么鱼肉可能已经变得十分软烂,其口感和鲜味都会变差;另外,豆腐中含有较多的水溶性维生素成分,若是炖煮时间过长,其中维生素会大量流失,从而导致其营养价值降低,所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。
儿童补充营养的食谱
骨头汤
大家都知道骨头汤是补钙最好的选择。买骨头最好买猪的大骨,小骨没什么营养。里面加入玉米或者海带,胡萝卜,放高压锅烧开后小火慢慢炖,出锅后放上葱花就可以吃了。
清烧豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质,吃起来也相当的清淡,买回来的豆腐最好放在盐水里浸泡一下,以免烧的时候会碎。豆腐做饭很多,比如清烧,麻婆豆腐,豆腐煮肉片,可以根据自己的喜好做。
鱼汤
鱼汤的营养价值也是很高的,很多的孕妇在怀孕时就经常的喝鱼汤,鱼汤的营养更多是很补脑,经常给孩子多喝点鱼汤,让孩子更聪明,注意买鱼一定要选鲫鱼,鲫鱼做汤最好。
瘦肉
瘦肉有很多的蛋白质,对于贫血的小孩更要多吃。瘦肉的做饭太多太多了。可以搭配任何一种蔬菜。
虾
虾的营养价值很多,是孕妇和小孩子最好的菜谱。补钙效果超好。买的时候最好挑活的虾买。可以红烧,也可以油炸。
七种食物帮助孩子长高
增高食物1:黑大豆
大豆是公认的高蛋白食物,其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了,而且黑大豆的热量低,多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭,或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。
增高食物2:鸡蛋
一般孩子都不会抗拒鸡蛋,尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物,对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高,但是只要控制每天食用鸡蛋的数量,不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。
增高食物3:牛奶
想要孩子长高,牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味,如果家中孩子不喜欢喝牛奶,不妨让他和酸奶,吃奶酪。
鲫鱼豆腐汤放牛奶吗
可以放牛奶。
鲫鱼、豆腐和牛奶都是富含蛋白质、钙质的食物,从成分上来说,并无配伍禁忌,有需求的话,可以在做鲫鱼豆腐汤的时候倒入适量牛奶,牛奶色白,放在鲫鱼豆腐汤中,会让汤汁的颜色更白,看起来更有食欲一些。
孕妇33周的鲫鱼豆腐汤
准备材料:鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、香菜
鲫鱼豆腐汤做法和步骤
1 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;
2 锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火;
3 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。
4 要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色,营养自然也没那么充足。其实,大可不必用牛奶来实现奶白汤色,只需要全程最大火煲煮,鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心,来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼的做法大全
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量
步骤
(1)小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
(2)把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
(3)把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
(4)加入适量的开水。
(5)再加入白酒。
(6)加盖大火熬制。
(7)豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
(8)鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
(9)加入豆腐。
(10)再加入金针菇和胡萝卜。
(11)加适量的盐继续煮至10分钟。
(12)加胡椒粉调味。
(13)最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
鲫鱼炖豆腐
主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
做法:
(1)将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
(2)韭菜洗净,切成一厘米长的段;
(3)葱洗净,5克切末,10克切段;
(4)姜洗净,2克切末,3克切片;
(5)鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
(6)将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
(7)锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
山药蒸鲫鱼
原料:鲫鱼、山药、大葱、姜、盐、味精
做法:
(1)鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。
(2)山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。