手抓饼皮怎么做

手抓饼皮怎么做

材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量、猪油或者色拉油6大匙(猪油香、色拉油、葵花籽油都可以)

做法：

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)

5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

手抓饼的口味搭配

可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。

现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。

可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。

从超市买回手抓饼如何做 手抓饼要不要加油

不需要加油。

从超市买回来的速冻半成品手抓饼皮在制作过程中已经加入了油，买回来后无需加油，也无需化冻，直接置于不粘锅或电饼铛内小火慢煎至金黄即可。

在煎制的过程中注意要每隔20秒翻一次面，尽量用锅铲去压手抓饼，将手抓饼内的油压出来，不一会儿可以看见大量的油从手抓饼里渗出，如果在煎制之前还放油的话，吃起来不仅不脆，还会感觉到很油腻。

手抓饼汤圆烤多久

一般烤箱上下火180℃左右烤20分钟左右就可以了。

手抓饼汤圆是比较新奇的手抓饼皮多样吃法之一，其口感外皮酥脆，中间有汤圆的软糯，最内部还有汤圆馅料的流心爆浆口感，是一道鲜甜美味的小吃做法，用烤箱烤制的话，其温度控制在上下火180℃左右，大约烤20分钟即可，时间不能过长，否则食品容易被烤焦，影响口感。

手抓饼有哪些营养价值

手抓饼皮大多使用高筋面粉，将适量的高筋面粉、盐、鸡蛋、黄油以及水混合揉成面团即可。手抓饼具有一定的营养价值，其做皮所选用的高筋面粉含有丰富的蛋白质，具有一定的养心、益肾功效

，引起含有小麦粉，所以体虚容易盗汗的人吃一些能够改善现象。除此之外小麦粉还能够帮助缓解更年期综合症。另外鸡蛋饼中还含有鸡蛋、蔬菜、肉类，能够满足人体日常所需，可谓营养丰富。

高筋粉可以做手抓饼吗

可以。

高筋面粉是可以制作手抓饼的，制作出来的手抓饼会比较容易起酥，并且手抓饼的口感更加酥脆，因为高筋面粉其筋性强，手抓的话不易成团，比较容易制作出起酥的食物。

手抓饼本身就是一种带有层层酥的饼皮，所以高筋面粉是可以制作手抓饼的，只是口感会要比普通面粉制作出来的手抓饼口感更加酥脆。

而对比低筋面粉来说，低筋面粉筋性弱，手抓容易成团，制作出来的食物会比较蓬松，而这并不适合手抓饼的制作，所以一般不会建议采用低筋面粉来制作手抓饼。

手抓饼皮可以做什么点心

手抓饼皮是可以制作出很多的点心的，可以根据手抓饼皮本身的口感和特性来制作出好吃的点心，而具体如下：

手抓饼煎制出来之后，其饼皮的表面是带有酥酥的表皮的，所以可以根据其酥酥的表皮来制作出拿破仑酥。

而拿破仑酥是一道法式甜点，是用酥酥口感的层层酥皮和奶油、水果等东西叠放而成的，所以在制作拿破仑酥的时候，可以用手抓饼来代替其酥皮，即可制作成手抓饼皮版的拿破仑酥。

水果派也可以用手抓饼皮来制作，用手抓饼皮来代替水果派的酥皮，然后将果酱包入手抓饼皮中，进行烤制，这样也能够制作出口感酥脆水果派。

手抓饼皮也可以制作出酥香可口的蝴蝶酥，而且制作方法也是十分的简单，将几个手抓饼皮叠放在一起，在其中撒上一点白糖，然后切、拉成蝴蝶的形状，进行烤制即可。

烤箱烤汤圆会爆吗 手抓饼在烤箱烤需要放锡纸吗

可放可不放。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，在烤手抓饼的时候放锡纸包裹，可以帮助食物均匀受热，防止食物烧焦，还能缩短烹饪手抓饼的时间，避免手抓饼的油纸流在烤盘上，不过手抓饼饼皮较薄，比较容易熟，如果家里没有锡纸的，也可以直接放在烤盘上，或垫上一层油纸避免粘底。

手抓饼的配方

手抓饼是常见的一种小吃，经常在路边店铺中就能看到这种小吃的身影，不知道大家看过"爱情公寓"没有，上面曾小贤曾经定制过一个豪华版手抓饼，看起来就很有食欲。很多东西都是看别人吃觉得好吃，但自己吃起来却没有那么好吃。有朋友还想知道手抓饼是怎么做的，下面就看看相关的介绍吧。

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。

正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。?

1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条

5.切记千万不要把两端切断

6.切好的面皮

7.从一边开始卷成长条状

8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

9.卷好

10.面团擀薄

11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

12.用筷子把煎好的饼从中间挑松

看完后有没有觉得头都大了，没想到一个手抓饼居然需要这么多的步骤。要想吃到好吃的，必然是要花费一定心血的，如果觉得自己有做厨子的天赋的话，就尽管来试试看吧，说不定自己第一次做的手抓饼就能吃出外面卖的手抓饼的味道，想想就很激动啊。

速冻手抓饼可以蒸吗 手抓饼怎么蒸着吃

1、在锅中放入适量的油，打入鸡蛋，加适量盐煎熟备用。

2、生菜、火腿肠等配料也需煎熟备用。

3、然后在锅中倒入适量的清水，在蒸笼中放入手抓饼皮，蒸5-6分钟。

4、接着将蒸好的手抓饼取出，放入鸡蛋、生菜、火腿肠等配料，撒上番茄酱适量即可食用。

手抓饼怎么做又酥又软

1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。

2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。

3、在平底锅中倒入适量的油，然后小火煎手抓饼两面微黄，盛出备用。

4、在锅中倒油，打入鸡蛋，盖上手抓饼皮，等鸡蛋凝固后，翻面。

5、然后放入火腿、生菜，煎至两面微黄，即可撒上番茄酱，卷起来食用。

手抓饼皮可以做什么点心 手抓饼怎么包馅

根据需求来。

手抓饼包馅的就跟其他的面团包馅是一样的，只是手抓饼其中有起酥油，并不好粘合，所以在粘合的时候，需要大力一些，或者可以借用其他的器具来进行包和。

手抓饼在包馅的时候，可以先将手抓饼皮放软一点，这样手抓饼可以更加容易的粘合，但是也需要注意不要破皮。

手抓饼怎么把鸡蛋放上去 手抓饼的花样吃法

原料：手抓饼皮、香肠、鸡蛋

1、手抓饼从冰箱取出，撕开油纸常温解冻；

2、然后用刀切成三角状小块，宽度可以刚刚好包得住小香肠即可；

3、把小香肠放在手抓饼宽这边，然后慢慢卷起来，卷好放入铺有油纸的烤盘上；

4、卷好后表面均匀地刷上一层蛋黄液。再撒上少许黑芝麻点缀；

5、烤箱上下管200度预热2分钟，预热后把手抓饼香肠卷放入烤箱中，上下管200度烤8-10分钟左右。

原料：手抓饼皮、豆沙

1、首先将手抓饼胚放入不粘锅内，待底面烙制金黄后，翻个面；

2、将豆沙均匀涂抹在手抓饼烙好的一面；

3、继续煎制，待另一面也烙金黄后，将豆沙饼趁热对折，出锅切块装盘即可食用。