泡发鱼胶用什么水 鱼胶不泡水直接炖汤可以吗

泡发鱼胶用什么水 鱼胶不泡水直接炖汤可以吗

可以，但不建议直接炖汤。

虽然鱼胶直接炖汤可以炖熟，并且最大限度的保留鱼胶的营养物质，但鱼胶富含胶质且密度较高，水分子不易进入，需要炖煮较长的时间，其次鱼胶经过简单的冲洗，并不能将粘附在上面的杂质去除，会影响鱼胶的食用口感，因此不建议鱼胶直接炖汤。

鱼胶的作用与功效 鱼胶怎么吃

材料：鱼胶50g，红枣5-8颗，银耳半个。

1、鱼胶事先泡软，然后吧把鱼胶切成条状。

2、红枣和银耳洗净，银耳撕块备用。

3、将鱼胶、红枣和银耳放入炖盅中，加入适量水。

4、隔水炖煮2小时左右，煮好后可加入适量白糖调味。

材料：桂圆5-7颗，鱼胶50g，适量冰糖。

1、鱼胶泡软后，切丝或是用剪刀剪成丝。

2、桂圆干洗净，去壳和核。

3、把鱼胶和桂圆干放入电炖锅中，加入适量水。

4、插上电，隔水炖煮2小时左右，加入适量冰糖即可食用。

材料：海参、鱼胶、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。

1、海参用葱姜水焯几分钟，鱼胶泡发好备用。

2、鲜冬菇切片，姜切丝，大葱切段，备用。

3、锅中放油，下葱和姜丝，然后香菇下锅爆香。

4、放海参下去翻炒几分钟，再放鱼胶。

5、放适量盐和糖调味，翻炒。

6、加适量水，放少许酱油，放适量蚝油，焖煮。

7、等汁收得差不多时，放鸡粉，翻炒几下即可出锅。

泡鱼胶的水需要倒掉吗

需要。

将鱼胶泡水，是为了让鱼胶吸水变软，以便接下来的炖煮较为方便，其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来，因此泡鱼胶的水已经受到污染，不能用来饮用，也不能用来清洁其他食物，因此这样的水只能倒掉。

花胶和什么煲汤最适合 花胶可以直接炖不泡发吗

可以，但不建议。

花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖烂，但是建议最好是泡发后再下锅炖煮会比较好，因为花胶是鱼鳔的干制品，其质地较干硬，如果不提前泡发直接炖煮的话，那么可能会让花胶炖熟的时间延长。

而且不泡发的花胶直接炖汤其营养物质不容易顺利析出到汤中，口感也不是很好，因此建议花胶最好是泡发了再炖煮比较好，另外建议为了花胶炖煮的口感更好，推荐用冷水泡发花胶，避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况。

鱼胶不泡发可以炖吗 泡鱼胶的水可以直接炖吗

不可以。

鱼胶泡水是为了去除腥味和粘附在上面的杂质，经过泡发开来后，腥味与粘附在鱼胶中的沙子等杂质会沉淀在水中，直解拿来炖煮，会喝起来会比较腥，容易吃到沙子等杂质，影响的口感，因此建议鱼胶泡发好过后，经过冲洗换水后，再拿干净的饮用水炖煮。

花胶要炖多久为最佳 花胶炖汤要提前泡好吗

要

花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好。

一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。

鱼胶可以不泡发直接炖吗

不建议。

鱼胶属于干制品，质地非常的硬，如果不提前泡发直接炖汤的话，炖煮的时间会非常久，并且炖好之后鱼胶的口感并不是很好，另外在长时间加热过程中会导致鱼胶营养成分流失，所以营养价值也会大大折扣。建议在炖鱼胶前先将其泡发，这样鱼胶在炖汤的时候更容易熟，既能保证鱼胶的口感，同时也能减少营养成分的流失。

鱼胶煲汤怎么做 鱼胶炖雪梨

梨中含有丰富的水分，有生津止渴、清热降火、止咳润肺的功效，炖成梨汤最适合这个时候食用。

材料：雪梨1个、鱼胶15g、冰糖适量

做法：

1.鱼胶泡发、雪梨掏空

2.把泡发好的鱼胶放入到雪梨中，掏空的梨里面加水，在炖盅里加少量就好，因为雪梨的出水很多。炖2~3小时候，加冰糖即可。

鱼胶煲汤怎么做 红枣龙眼干炖鱼胶

龙眼甘甜、温补，有补心健脾的功效。

材料：鱼胶15g，龙眼干、红枣、冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和龙眼干红枣一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。

鱼胶跟什么一起炖最好

材料：鱼胶、排骨、莲子、枸杞、生姜、红枣。

做法：

1、提前将鱼胶泡发好，焯水备用。

2、把排骨洗净，焯水。

3、莲子、枸杞、生姜、红枣分别洗净。

4、然后把泡过放进高压锅先炖30分钟。

5、之后加入鱼胶、莲子、枸杞、生姜、红枣一起炖制熟。

6、最后加入适量盐调味即可。

鱼胶不泡发可以炖吗

不建议。

一些人为了保存鱼胶的营养不流失，不经过泡发直接拿来炖，但要将它炖熟所需要的时间较长，干制的鱼胶经过简单的冲洗，并不能完全去除粘附在上面的杂质，并且直接炖煮的鱼胶，腥味会较重，影响鱼胶的口感。

因此一般会将鱼胶泡发过后再炖，鱼胶经过泡发，并不会造成鱼胶太多的营养流失，并且可以提升鱼胶的口感，减少炖煮的时间。