苹果的食用处理方法
苹果的食用处理方法
苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
苹果的吃法(做法)大全
一、生吃
这是苹果最简便的吃法，把苹果洗干净即可食用。
二、做沙拉
把苹果削皮切成小块，然后再加入沙拉酱，还能加入其他的水果混在一起。
三、榨汁
苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜、苹果、蜂蜜、柠檬汁。
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮切成小块。
2.苹果去皮切成块，准备好柠檬。
3.把胡萝卜块和苹果放入搅拌机里。
4.加入蜂蜜。
5.挤上柠檬汁。
6.加入适量的凉开水搅打成汁即可饮用。
黄瓜苹果汁
原料：苹果200克、黄瓜300克、柠檬半个、冰块2～3块。
做法：
1.苹果洗净、去核、切成黄豆大小的块;黄瓜洗净，也切成小块;柠檬连皮切成3片。
2.在玻璃杯中放入冰块。
3.分别将连皮的柠檬、黄瓜、苹果放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入放有冰块的杯内。或用家用组织捣碎机，可先将柠檬连皮放入组织捣碎机内，捣碎出汁。其次分别放入苹果和黄瓜，捣碎出汁。然后用纱布过滤，注入盛有冰块的杯中，搅匀。
4.如需调味，可加盐调配。
四、煮粥
苹果粥
原料：白米1杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水、蜂蜜4大匙。
做法：
1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
3.葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥。蜂蜜待粥的温度冷却到40℃以下即可放入粥中，拌匀即可食用。
五、炸着吃
拔丝苹果
原料：苹果、淀粉、白糖。
做法：
1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡，把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
2.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制，待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
3.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
4.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
六、蒸苹果
原料：苹果、盐。
做法：
1.苹果洗净对半切开，去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核。
2.切好的苹果放入小碗内。放入锅上蒸，锅开后，大火蒸5分钟;取出，稍冷却后，即可食用。
七、烤苹果
原料：苹果
做法：
1.苹果洗净，放入烤盘，烤盘里加入适量水。
2.烤箱200度预热，把烤盘放中层烤架上烤50分钟--1个小时。
3.拿出来后可以放喜欢的果酱、放肉桂粉、红糖、砂糖、坚果等。
热红酒配焦糖苹果
原料：苹果、肉桂粉、黄糖、丁香、肉蔻、八角、肉桂棒、红酒
做法：
1.将苹果洗净，苹果皮削去一半，置于比苹果稍大的碗中。
2.在苹果顶部挖去果核，放入肉桂粉和一多半黄糖，在苹果外的碗中放入丁香，豆蔻，八角，肉桂捧和一少半黄糖，倒入红酒到削去皮的位子，放烤箱200度，烤30分钟左右，时间参考苹果的大小。
八、苹果茶
原料：红富士苹果1个、黑提子干30克、水2碗。
做法：
1.用水打湿苹果，用少许盐仔细擦洗表面，切半，去核，再切薄片。
2.黑提子干放入煲内，加水两碗，大火烧开后用中火煮10分钟。
3.放入苹果片，接着滚3分钟即成。
哪些人不能吃苹果、苹果的注意事项
一、哪些人不能吃苹果?
胃寒、脾胃虚弱患者慎食。
二、苹果的适用人群
一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。
三、苹果的食用禁忌
1.吃苹果别啃苹果核。苹果核含有少量有害物质———氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
2.小心打蜡苹果。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
3.苹果不宜与海鲜同食。苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
4.晚上不能吃苹果。很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
5.刚刚吃完饭不能吃苹果。吃完饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
6.溃疡性结肠炎的病人不能吃。溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
红提的食用处理方法
先用剪刀将红提一颗一颗地剪下来,避免直接拔,有破口清洗的时候农药容易渗入;而且在剪的过程中,先将腐烂的提子果粒去除。将剪好的红提放容器里,倒入少许面粉,再倒入清水,放水到整个盖住葡萄的高度,用手搓洗干净。然后,再把它用流动水再冲洗干净,用盐浸泡片刻捞起沥干水分,就可以食用啦。这样洗过之后,就再也不怕农药残留啦,可以放心食用了。
红提的吃法(做法)大全
红提子黑糖糕的做法
材料:面粉、提子干、杏仁红糖、泡打粉、橄榄油。
做法:将面粉放入盘中,加入红糖、泡打粉、橄榄油,用水搅拌至黏糊状备用;将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油,倒入面糊,撒入提子干、杏仁片,调至蛋糕档即可自动烹制而成,取出切块食用即可。
提子酸奶的做法
材料:红提、酸奶。
做法:首先把红提洗好;去皮、去籽;放到你喜欢的容器里,浇上酸奶搅拌一下就可以了。
水果果盘的做法
材料:西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃、小番茄。
做法:先把甜瓜去皮切块儿,皮不要丢掉,垫底用。西瓜去皮切片。把甜瓜码放在果盘的中间,要让色差稍大一些以示衬托,看起来就比较突出,西瓜码放在甜瓜的两侧,红白色差越大显得越醒目。把青红苹果切成梭子条,这是最简单的刀法,做起来比较快捷,又省事。在果盘儿里的四周撒上葡萄珠,两端摆上小番茄,再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧,红苹果摆到两端,此果盘便做好了。
炼乳水果沙拉的做法
材料:芒果、香蕉、火龙果、红提、食盐、调和油。
做法:红提洗净去蒂放碗中。香蕉切段。芒果去皮切块。火龙果去皮切块。将所有的水果放碗中。倒入炼乳。搅拌均匀即可。
哪些人不能吃红提、红提的注意事项
1、哪些人不能吃红提
糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。
2、红提的适用人群
一般人群均可适用。肾炎,高血压,水肿患者,儿童,孕妇,贫血患者,神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,未老先衰者,肺虚咳嗽,盗汗者,风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。
3、红提的食用禁忌
不要和海鲜、鱼、萝卜一起吃,可能会造成不适症状。
川贝的食用处理方法
传统的功效是润肺、止咳、化痰,而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究,已发现其临床应用的新方向;通过对代用品及微量元素的研究,对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义川贝的食用处理方法川贝挖出后,洗净,用矾水擦去外皮;亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干,然后用硫黄熏后再晒干。常见食疗方法:
1、梨(水果)切片,川贝要砸成粉末,放在水里然后倒入川贝一起煮,煮30-40分钟就好了,把梨和汤一起喝了,最好加点冰糖或者蜂蜜,(因为冰糖是凉性的,蜂蜜本来就有润肺的作用)。
2、用红梨,把红梨的顶去掉把川贝放进去再盖上,配白茅根30克,陈皮15克起煮,等梨炖好了一起把梨和川贝一起吃掉,把药汁一起喝了。
3、川贝取粉直接白开水送服。
4、对于慢性支气管炎,支气管哮喘。可以在发作之前把川贝+蛤蚧+西洋参打粉装胶囊预防。
5、用苹果,去掉苹果顶部,在把苹果的心挖掉,然后放入川贝和冰糖,在放到水中煮熟,熟后一起饮用。
柿子的食用处理方法
柿子脱涩办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。
办法3：在柿子皮上抹点白酒，柿子的柿蒂处是重点，一定要蘸到。然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显着。
柿子的吃法(做法)大全
一、直接吃
将柿子皮剥掉，即可食用。
二、制成柿饼
把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。
三、做甜点
柿子饼
原料：柿子、面粉、油。
做法：
1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。
2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。
柿子椰丝羹
原料：柿子、椰丝。
做法：
1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。
2.用小勺搅拌均匀。
3.上面点缀椰丝(根据个人口味添加适量)即可。
冻柿子
原料：新鲜柿子、蓝莓果酱。
做法：
1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。
2.洗净的柿子放在保鲜盒里。盖好盒盖。
3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
4.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
5.往保鲜盒里加入适量的冷开水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。
6.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。
7.把柿子放在干净的盘子里。
8.用手把柿子的果蒂摘掉。
9.用手轻轻的把柿子皮剥掉。
10.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。
11.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。
四、制成果酱
柿子酱
原料：鲜柿子600g、鲜柠檬一只、冰糖100g、清水100g。
做法：
1.柿子洗净去蒂，剥去皮，用小餐刀把柿子搅烂。
2.将烂成糊的柿子倒入锅中，把100g水倒入锅中拌均，小火熬开。
3.柠檬切两半，分别手挤出柠汁入煮开的柿子糊中。
4.加入冰糖，边放边搅拌，小火熬5分钟左右，关掉火，装入干净的密封玻容器中冷却后就可以了。
哪些人不能吃柿子、柿子的注意事项
一、哪些人不能吃柿子?
糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。
二、柿子的适用人群
一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
三、柿子的食用禁忌
1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
5.柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
6.柿子不宜与高蛋白鱼虾等一起食用。
鸡爪的食用处理方法
鸡爪的营养价值高，在美食家的菜谱上称为凤爪，在南方地区，凤爪可是一道上档次的名菜哦，其烹饪方法也多种多样。常用于煮汤食用，也可用于卤、酱、泡。
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当的食用不但能够软化血管，同时还具有美容养颜的功效呢。
鸡爪的食用处理方法
鸡爪怎么洗
鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分，逐个用废弃的牙刷洗净。
鸡爪怎么去腥
1.把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。
2.将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。
3.用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。
苋菜的食用处理方法
洗苋菜的方法：
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿。
苋菜的吃法(做法)大全
一、清炒苋菜
原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖
做法：
1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
二、上汤红苋菜皮蛋汤
原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法：
1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。
三、蒜香炒苋菜
材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法：
1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。
2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。
3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
四、苋菜蛋炒饭
原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙
做法：
1.鸡蛋加半茶匙盐打散备用;大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。
2.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。
3.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。
4.用锅底的余油将蒜瓣爆香。
5.放切好的苋菜，大火翻炒均匀。
6.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。
7.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。
8.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。
五、苋菜豆腐汤
原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽
做法：
1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7.搅拌均匀关火。
哪些人不能吃苋菜、苋菜的注意事项
一、哪些人不能吃苋菜?
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
二、苋菜的适用人群
一般人群均可食用。
三、苋菜的食用禁忌
1.苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
2.苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
丝瓜的食用处理方法
如何快速清洗丝瓜：
1、准备好干净一些的清洁球一个。
2、将清洁球慢慢地去摩擦丝瓜皮，一下子不要很用力的。
3、不断翻转丝瓜，将所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
4、也可以对着自来水龙头来清洗。
5、将清洗好了的丝瓜去蒂即可备用了。
防止丝瓜变黑：炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会;或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。
丝瓜的吃法(做法)大全
一、炒着吃
丝瓜炒虾仁
主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)腌料：盐(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)
调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)
做法:用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用;将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分;重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用;下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下;倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
丝瓜烧毛豆
原料：丝瓜500克、毛豆米200克
调料：葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许
做法：刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用;炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用;炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。
芙蓉丝瓜
原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许
做法：丝瓜去皮、切成块，姜切丝;鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。
二、蒸着吃
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量
做法：蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱;锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀;丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。
丝瓜木耳汤
原料：丝瓜250克、黑木耳(水发)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克
做法：木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵;丝瓜洗净，去皮，切成薄片;鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀;锅内放适量油，放入葱花爆香;倒入丝瓜片，翻炒几下;放入木耳翻炒;倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右;倒入搅拌好的鸡蛋液;加适量盐调味，开锅即可。
三、煮着吃
酸辣丝瓜羹
原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。
哪些人不能吃丝瓜、丝瓜的注意事项
一、哪些人不能吃丝瓜?
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
二、丝瓜的适用人群
一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
三、丝瓜的食用禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食。
相克食物：
1、菠菜、芦荟：丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
2、白萝卜：丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。
3、泥鳅:易破坏人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素81分解酶会对维生素B1起到破坏作用。
4、竹笋：易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用。丝瓜含有丰富的类胡萝卜素，如果遇到竹笋中的生物活性物质.会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。
5、白酒：干扰人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有丰富的维生素B1，与白酒中的酒精相遇会干扰人体对维生素B1的吸收和利用，降低丝瓜的食疗功效。
平菇的食用处理方法
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。
平菇的吃法(做法)大全
平菇可以炒、炖、烧、蒸、煮;平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
一、炒
肉丝平菇
原料：猪肉150克(肥瘦各半)，鲜平菇250克，白菜(或包心菜)150克，食油适量，精盐、味精各少许。
做法：
猪肉洗净，切成细丝;炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝;把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。
平菇炒蛋
原料：鲜平菇250克，鸡蛋5个，大葱25克，食油50克，精盐、胡椒粉各少许。
做法：
将平菇、大葱洗净后切成细丝;鸡蛋磕开打匀成蛋糊。炒锅置旺火上，放入食油，油热后将菇丝、葱丝一并置于锅内煽炒，加精盐和胡椒粉调味。把炒好的菇丝、葱丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀即成。
素炒鲜平菇
原料：鲜平菇500克，食油、精盐、料酒、米醋、素汤、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
将平菇洗净，在平水锅中焯透捞出，沥干水分后切丝(片)。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入平菇丝(片)，翻炒几下后随即加入料酒、米醋、素汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
平菇炒南荠
原料：平菇250克，南荠150克，猪油25克，姜丝、精盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许。
做法：
平菇用水洗净，撕成小片;南荠削皮，切成云彩片，洗净沥干水分。炒锅置旺火上，加入猪油，放入姜丝炸锅，然后倒入南荠、平菇翻炒儿下，再加入精盐、味精稍微翻炒，加入适量鲜汤，用水淀粉勾芡装盘即可。
平菇清炒核桃仁
原料：鲜平菇250克，核桃仁150克，猪油50克，鲜汤100克，葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量。
做法：
鲜平菇洗净，撕成小片，在开水中焯熟后沥干水分;核桃仁用开水浸泡，剥去外皮，也用开水焯一下捞出。炒锅上火，加入猪油，待油六成热时，放入葱丝、姜丝炸一下，出香味后捞去葱丝、姜丝，加入鲜汤、平菇片、核桃仁，再分别加入味精、料酒、精盐，用勺煸炒，将锅翻动，透出鲜味时用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。
平菇炒菜心
原料：平菇250克，菜心250克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。
做法：
菜心从根部剖成四瓣，再切成1寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。
素炒三丝
原料：扁(芸)豆200克，平菇200克，水发木耳50克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。
做法：
扁豆用开水焯熟后切丝;水发木耳洗净切丝;平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。
二、炖
猪肉炖平菇
原料：猪肉500克(肥瘦各半)，鲜平菇500克，食油、精盐、白糖各适量，鲜汤、花椒粒、八角各少许。
做法：
猪肉洗净，切成方块;平菇用盐水洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分。炒锅置旺火上，加入食油，油热后下花椒粒、八角炸香捞出;加入白糖，待糖熬化发红后，将肉块倒入，炒至七、八成熟，加少许鲜汤，用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇，加精盐后翻炒几下，待平菇入味后起锅装盘即成。
平菇炖小鸡
原料：雏鸡(500克左右)1～2只，鲜平菇500克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。
做法：
雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块;平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。
菇子炖豆腐
原料：嫩豆腐2块，鲜平菇200克，素汤、精盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。
做法：
将平菇洗净，撕成小片，在开水锅中焯透捞出，沥于水分。嫩豆腐放入盘中，加白酒少许，上笼蒸40分钟取出，切成5分见方的小块，放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片，加入素汤(浸没豆腐、菇片)，在中火上烧开后移小火慢炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
三、蒸
清蒸平菇
原料：鲜平菇500克，鲜汤250克，猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。
做法：
把平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在平菇上即成。
芙蓉菇子
原料：平菇100克，蛋清3只，色蛋花5克，水发木耳10片，鲜汤500克，精盐适量，猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白，香油各少许。
做法：
将平菇用盐水漂洗干净;葱、姜剁成细末装碗，加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3个，用150克鲜汤调匀，加入精盐、味精调好口，上笼蒸约15分钟取出待用。炒勺上火，加鲜汤100克，放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口，放入平菇和木耳，烧开后取出，沥去汤汁。将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状，然后码木耳片，中心码色蛋花配成花心;速将炒勺刷净，加鲜汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾薄芡，加猪油和香油推勺，浇在码好的平菇上即可。
四、烧
红烧平菇(日本式)
原料：鲜平菇500克，精盐、醋、酱油各适量。
做法：
将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。
蚝油焖平菇
原料：平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。
做法
把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可。
五、凉拌
凉拌葱花平菇
原料：鲜平菇500克，葱花适量，精盐、香油各少许。
做法：
将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。
糖醋平菇
原料：鲜平菇600克，醋100克，白糖50克，精盐、味精、酱油各少许。
做法：
把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。
六、煮汤
平菇豆腐汤
原料：鲜平菇150克，水豆腐250克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。
平菇汤
原料：鲜平菇100克，鸡蛋1个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。
做法：
将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。
菇子煮鲫鱼
原料：平菇250克，鲫鱼250克，牛奶100克(或奶粉25克)，鲜汤1公斤，猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。
做法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鳃，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、味精调剂口味，淋香油即成。
七、焖饭
平菇什锦饭
原料：鲜平菇500克，瘦猪肉100克，大葱50克，胡萝卜250克，大米1公斤，精盐、酱油各适量。
做法：将平菇、胡萝卜、大葱洗净切丝，瘦猪肉切丝;将大米用水淘好，与平菇丝、胡萝卜丝、大葱丝、肉丝拌匀，再加适量的水、精盐、酱油，用火烧煮成饭。
姜的食用处理方法
洗净后可用料理机加少量水打成姜泥,放进模具冷冻成型装袋进冰柜,随用随取。
姜的吃法(做法)大全
红茶姜汤
材料:红茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、红茶、干姜入锅并加入适量的水煮20～30分钟;
2、再放入适量红糖煮3～5分钟即可。
小贴士:先用旺火煮至沸腾,再转回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗净后去皮,切成大片放入汤锅中,加水没过姜片大约3厘米,用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;
2、待姜片出香味,汤水变黄后,放入菊花继续用小火熬煮10分钟,直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;
3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀,凉后即成菊花姜蜜,可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
鸳鸯贝的食用处理方
鸳鸯贝的食用处理方法
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。
鸳鸯贝的烹饪方法
1、鸳鸯贝炒韭菜
1.1、食材主料鸳鸯贝300g韭菜300g辅料油适量盐适量;
1.2、将新鲜的鸳鸯贝洗干净了准备使用;
1.3、将韭菜也洗干净后切成小段准备好;
1.4、将锅烧热,加适量的豆油,待油温度7成热后将鸳鸯贝放锅里炒;
1.5、用大火炒2分钟左右;
1.6、等鸳鸯贝熟了之后将韭菜放锅里炒几下即可了;
1.7、将炒好的菜装盘子中即可食用了。
2、丝瓜鸳鸯贝
2.1、食材主料丝瓜100g鸳鸯贝80g辅料淀粉适量盐适量;
2.2、丝瓜去皮切段,鸳鸯贝肉洗净;
2.3、切段的丝瓜把中间的瓤挖掉;
2.4、鸳鸯贝塞入丝瓜中,微波炉蒸鱼档5分钟;
2.5、从微波炉中取出,盘子里有甚多汤汁。用这个汤汁和水淀粉加少许盐勾薄芡;
2.6、把勾好的芡汁淋在丝瓜上就可以吃。
3、葱炒鸳鸯贝
3.1、食材主料鸳鸯贝300g 辅料油适量盐适量葱适量孜然粉适量糖适量;
3.2、新鲜的鸳鸯贝洗干净备用。鸳鸯贝清洗的时候,可以在清水里放入少量的盐和小苏打抓一下,然后用冷水浸泡一个小时。使用之前清洗干净即可。
3.3、切好葱段备用;
3.4、打入一个鸡蛋,保持鸳鸯贝的滑嫩,在进入油锅的时候方便锁住里面的水分;
3.5、将鸡蛋搅拌均匀;
3.6、锅内放入植物油,油热后爆炒;
3.7、翻炒均匀,一定要用大火。这个步骤倒入准备好的孜然粉;
3.8、加入盐和葱段爆炒,整个过程一定要用大火,翻炒两分钟左右;
3.9、即可装盘食用啦。是佐餐的一道很美味下饭的小菜。
鸳鸯贝的注意事项
1、哪些人不能吃鸳鸯贝
一般人群均可食用,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、鸳鸯贝的适用人群
一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
3、鸳鸯贝的食用禁忌
宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
香菜的食用处理方法
香菜洗净切段备用。
香菜的吃法(做法)大全
香菜饼干的做法
材料:高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末。
做法:
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团,加油揉匀,再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片,再用切模切成饼干形状,也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液,放入提前预热的烤箱,中层,上下火,200度,10分钟即可。
印度香菜调味酱的做法
材料:香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐。
做法:
1、将所有食材放进食物处理器中搅拌,直到混合物变糊状即可。
2、如果混合物过于干,可加入少许水一起搅拌。
凉拌香菜的做法
材料:香菜、调味品。
做法:
1、将香菜洗净沥干,切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可。
香菜拌木耳的做法
材料:木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品。
做法:
1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片,香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀,撒上白芝麻即可。
农家香菜卷的做法
材料:豆腐皮、香菜、调味品。
做法:
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段,备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出,切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹签上,将调味料混合均匀后一起上桌即可。
哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项
1、哪些人不能吃香菜
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
2、香菜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。
3、香菜的食用禁忌
香菜虽然美味,但不宜超过20克,否则易引起神经不调。腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。
香芋的食用处理方法
首先找到小芋头,将芋头上多余的泥去掉。带上一次性手套,预防过敏。用小刀或者瓜果处理器刮上面的皮。将小刀从上往下刮,两端用小刀轻轻削去。如果感到手痒的话,可用盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀洗手即可。
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7摄氏度时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。芋头在运输过程中应尽量避免挤压摩擦,否则容易破裂,价格也因地区不同而不同。中国是芋头生产大国,每年都向国外出口。
西芹的食用处理方法
西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。
4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。
苹果食疗方
一、治疗小儿腹泻
做法：取苹果若干，用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥。
服法：每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约50克，每日服3-4次，需要注意的是，这期间不宜食用其他食物，待症状好转后可适当减少服用次数。
功效：益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。
制作指导：将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
二、治疗前列腺炎
前列腺炎患者每天食用3—5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的!
三、苹果生吃治疗便秘，熟吃治疗腹泻。
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶未经加热有软化大便、缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。