荸荠怎么挑选
荸荠怎么挑选
优质的荸荠以皮薄，肉白色，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。
荸荠表皮的颜色一般呈淡紫红色，或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。
在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，可能是被浸泡处理过。
在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
煮荸荠水开之后多久可以好 荸荠肉里有黑色的线能吃吗
不能吃。
荸荠肉应该是白色的，如果出现黑色或黄褐色的现象，说明荸荠品质不好，可能是存放不当等因素导致荸荠受到细菌等微生物感染，从而引起的变色变质现象，这种情况下的荸荠如继续食用，有危害健康的风险，因此荸荠肉里有黑色的线不能吃。
平时挑荸荠要选表皮呈淡紫红色或紫黑色的、外表完整无裂口的、捏起来手感较硬的为好。
沃柑有酒味能吃吗 沃柑荸荠雪梨水的做法
材料：沃柑、雪梨、荸荠、白糖。
1、挑选优质荸荠、雪梨、沃柑。
2、荸荠、雪梨削皮；沃柑剥皮。
3、将荸荠、雪梨切小块。
4、锅中放水烧开，加入荸荠块，雪梨块，小火煮。
5、沃柑掰成小瓣，白糖适量。
6、把沃柑瓣和白糖加入到荸荠，雪梨水中，再煮1-2分钟就熬好了。
7、盛出放凉食用。
如何挑选荸荠
荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果;后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。
友情提示：地栗生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
荸荠能和牛肉一起吃吗 荸荠如何快速去皮
最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
血橙发苦是不是坏了 推荐食谱：血橙荸荠雪梨水
材料：血橙、雪梨、荸荠、白糖。
做法：
1、挑选优质荸荠、雪梨、血橙。
2、荸荠、雪梨削皮；血橙剥皮。
3、将荸荠、雪梨切小块。
4、锅中放水烧开，加入荸荠块，雪梨块，小火煮。
5、血橙掰成小瓣，白糖适量。
6、把血橙瓣和白糖加入到荸荠，雪梨水中，再煮1-2分钟就熬好了。
7、盛出放凉食用。
荸荠怎么挑选 荸荠的营养价值
荸荠也叫马蹄或者地栗，多产于南方水网密布地区，属于比较有名的水生植物。荸荠口感似雪花梨一般甘甜酥脆，少渣多汁，而且含有丰富的糖类物质和矿物质。
中医讲：水居者寒，荸荠可以清热解毒、滋阴凉血、利尿通淋、控压降脂，是传统药食同源的食物。
荸荠怎么去皮省事
荸荠在去皮的时候，可以用到盐水，首先在荸荠清洗干净煮熟之后，在盐水中浸泡一定的时间，之后在用冷水经过冷却，这样就能将荸荠的皮比较容易的剥下来了。
如果想要容易的剥下皮的话，需要在挑选的时候就注意，要挑选芽比较短的，之后用削皮刀就能很容易的把皮去掉了。
首先把荸荠清洗干净，之后用刀把顶端和低端削掉。之后中间的部分就能用削皮刀把皮削掉了。
可以把荸荠放入水中煮熟，之后稍稍放凉，就可以很容易的把皮弄掉，但是要做荸荠新鲜的时候就去皮，否则会不容易去掉。
削皮的马蹄可以冷冻保存吗 怎么挑马蹄比较甜
优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好，主要根据以下集中方法进行选购：
马蹄表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老的为好，其中但紫红色的适宜生吃，口感清甜脆爽多汁，而红黑色的适宜煮熟吃，生吃甜度并不高。
若是发现马蹄表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
在挑选马蹄时，可以闻一闻马蹄的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过，挑选无味或带有泥土味的更新鲜甘甜。
在挑选马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，如果荸荠比较硬，那么这样的荸荠质量比较好，反之，软的马蹄质量不佳，就不要选购了；还可以用手挤荸荠的芽眼，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
仔细观察马蹄的表面是否有裂口，如果有裂口就不要挑选了，这样的马蹄果肉也会比较差，还可能发生变质现象，
马蹄大小不均，在挑选的时候我们不要挑选小的，挑选大的、新鲜的马蹄比较好；此外选择饱满的、厚实的马蹄更好一些，如有干瘪发皱的马蹄，则说明放置时间过久，口感降低。
荸荠去皮妙招 剥荸荠时要注意什么
1、生荸荠剥皮时要在荸荠新鲜的时候去皮，如果不新鲜了没有水分就更不好剥皮了。
2、没有煮过的荸荠建议可以在清水中浸泡半小时左右，再来进行去皮的操作，这样削皮相对比较容易。
3、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠不仅比较甜，还容易去皮。
荸荠怎么去皮省事 怎样挑选荸荠
在挑选荸荠的时候要挑选黑红色的，如果在挑选的过程中发现荸荠的颜色过于鲜艳的话，这种荸荠最好就不要挑选。
正常的荸荠在闻的时候，是没有任何的味道的，如果在闻的过程中发现有一些异味，那么最好就不要挑选了。
在买荸荠的时候，还需要学会摸，通过摸来辨别一些腐败了的荸荠。
什么样的荸荠不能吃
1.挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液，这样的荸荠是不能挑选的。
2.一般来说优质的荸荠是无任何刺激气味，如带有异味，就应注意，这样的荸荠比较劣质，是不能吃的。
如何挑选荸荠
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜。要挑选一颗好的荸荠时一门学问，挑选马蹄关键还是要通过“望”、“闻”、“摸”。马蹄以个大、洁净、新鲜为上品。
在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果;后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。
首先是“望”：马蹄的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是“闻”：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是“摸”：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠怎么挑好吃
1、看
挑荸荠比较完整，表皮一般是呈淡紫红色或紫黑色，个头较大的更香甜多汁。
2、闻
上等新鲜的荸荠是会散发着一股淡淡清香味道的，坏的荸荠则有腐臭、发霉等异味。
3、摸
好品质的荸荠角都是干燥的，用手摸也不会沾染上任何物质，如果是浸泡过的，会感觉到手上明显粘上了黄色的汁液，另外捏起来手感发软的属于变质果，不宜选购。