海瓜子性寒吗

海瓜子性寒吗

海瓜子是寒性的。

海瓜子的营养虽高，本性却属寒凉，在食用时最好避免与一些寒性的食物共同食用。海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

海瓜子的清洗和保存技巧

海瓜子虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，海瓜子怎么洗才能洗得最干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把海瓜子洗得干干净净，成功率百分百。

第一步

挑选鲜活的海瓜子，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步

等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，海瓜子体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则海瓜子会瘦。

说明

一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让海瓜子更好的吐净泥沙。

此外，为了防止海瓜子将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将海瓜子放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，海瓜子吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步

捞出吐净泥沙的海瓜子，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的海瓜子还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗海瓜子。

容器湿巾冰箱法

拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入海瓜子，在海瓜子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

塑料袋叉子容器冰箱法

将海瓜子装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

1，鲜活海瓜子是一切的基础。

2，不能存放太久，除非你是要做科学实验。一般来说三五天吃完。

3，存放过程其实也可以当成去沙过程。

结语：看了本文的介绍，大家对于海瓜子应该是了解的比较细致了吧。其实，海瓜子的营养价值和功效还是比较多的，喜欢吃海瓜子的朋友们一定要多吃点哦，建议不喜欢吃的朋友们不妨按照小编介绍的营养吃法尝试一下哦。

海瓜子的介绍

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

海瓜子(说白了就是蛤蜊)贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

海瓜子的做法

海瓜子-制作方法一：

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。

海瓜子-制作方法二：

买回来的海瓜子，挑出破损的，有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了，那就挑出来扔掉。倒入水，(有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系)用手搓几下，别太用力，海瓜子壳很薄，易碎还扎手。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了。

海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净。在水里会浮动，很容易看得到。如下图圈中毛絮状。

一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮，让海瓜子肉留在壳内。

锅内热油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水，不用加水)

海瓜子的药用作用

1、治痰火喘嗽

海瓜子壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。

2、治气虚水肿浮胀

大蒜研烂，以海瓜子和，五分两，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白汤下。

3、治小便不通

海瓜子半两，麻根半两。捣细罗为散，每于空心，以新汲水调下二钱。

4、治虚热遗精

黄柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飞)为衣，粥丸服。

5、治胃气痛

瓦楞子十个，海瓜子壳十个。二味火煅，共为细末，姜汤送下。

6、治心脾疼

真海瓜子一钱(炒)，桂(去皮)一钱，干姜(炮)二钱。上为细末，每服二钱，米饮调下。

7、治汤火伤

海瓜子壳烧研为末，油调涂之。

8、治吹奶

海瓜子三分，槐花三分，麝香一分(细研)。捣细罗为散，不计时候，以热酒调下一钱。

9、治肺痈

海瓜子，童便煅研，甘桔汤日进三服。

10、治雀目

真正海瓜子，炒黄色为细末，上油蜡就热和为丸，如皂子，纳于猪腰子中，麻缠蒸热食之，可配米粥。

经期能吃海瓜子吗

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

高血压能吃海瓜子吗

高血压能吃海瓜子吗?海瓜子不是海里的瓜子，海瓜子是一种小的蛤蜊。海瓜子不但味道非常的鲜美而且还能起到调节血脂等方面的好处呢。

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

海瓜子的做法

葱油海瓜子

食材：海爪子、小葱、盐、料酒、白糖。

做法：

1、先将海瓜子在清水里养半小时，加入少许盐，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，利于去除泥质，沥干水备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，

4、看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

5、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。

金不换海瓜子

食材：海瓜子、洋葱、大蒜、耗油、酱油、鸡精、盐、金不换，料酒。

做法：

1、清洗干净海瓜子。沥干水分备用。

2、先炒洋葱，洋葱切条。

3、在加大蒜，葱白。

4、葱叶切斜，好看。加葱叶。

5、炒出香味后加海瓜子。加料酒去腥。

6、海瓜子打开就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不换，在炒一分钟就可以装盘了。

海瓜子怎么做比较好吃

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

做法：

1、海瓜子洗净;

2、锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

原料：海瓜子400g

调料(味)：食油、红椒丝、酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

做法：

1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

爆炒海瓜子的禁忌

1、不能与寒凉食物同食

海瓜子本性寒凉，在食用时不要和一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜和黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水和雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜和梨等性寒水果，以免伤害身体。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海瓜子时如果饮用较多的啤酒，就会产生较多的尿酸，就会引发痛风等疾病。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者不能吃海瓜子是因为海瓜子中蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，就会出现发痒起块等症状，或使原来的皮肤病复发、加重。

4、食用海瓜子需煮熟

海瓜子入过不煮熟就就会有细菌，只有80℃以上才能杀灭。

葱油海瓜子的做法步骤和材料

1、首先选用海瓜子，放在清水里养半个小时左右，这样可以让海瓜子吐出所有的污垢，然后，往清水中加入适量的盐，轻轻的转动装有海瓜子的盆子，利用海瓜子之间转动起来的摩擦力用来洗净它的外壳，去除外表的泥沙，然后用手轻轻搓动，尽可能的洗净后，将海瓜子捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、拿出一个干净的碗，往里面加入一些开水，然后往开水中舀一勺油、一勺生抽以及一些盐、酒、白糖等调味料，为了遮盖海瓜子的腥味，还需要放入一些蒜蓉，一起烧开等到水沸腾起来即可。然后将洗净的海瓜子放入盆中，用铲子进行翻炒，看到海瓜子的外壳开了以后就可以关火，注意海瓜子的外壳一开就要关火，避免煮太久而让海瓜子掉肉。

3、将海瓜子放入盆子里面，撒上一些葱花。然后将锅子放入油烧热，将烧热的油一下子泼在葱花上面，会发出刺啦的一个声响，同时味道也会慢慢冒出来，可谓是视觉听觉嗅觉味觉的四重享受，绝对是吃货们心中殿堂级的美食。