盘点常吃的几种致癌早餐
盘点常吃的几种致癌早餐
一、馒头+热粥
馒头：本身馒头是一种非常适合人体消化、吸收的健康食品，但是你在早市买回的馒头大多都含有一种叫做雕白块的食品增白剂。加工过程中会分解成为二氧化硫和甲醛，因此，就会具有致癌性。
热粥：热粥致癌的关键在于热，而不是粥。食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃~60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤，经常喝热粥就会出现黏膜反复烫伤发生增生性病理改变，从而诱发癌症。
二、油条+豆浆
油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
三、剩饭菜做早餐
剩菜饭第二天做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害，诱发癌症。
四、三明治+酸奶
三明治搭配酸奶当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用会产生一种叫亚硝胺的物质，容易致癌。
五、路边摊当早餐
路边摊当早餐是很多上班族的选择，其中也包括我自己，但这是很不健康的。首先食物内会含有一定的添加剂，另外食品卫生情况也值得担忧。尤其是选择边走边吃的朋友，这样对肠胃健康很不利，容易诱发肠癌。
每天早起30分钟，为自己和家人亲手做一份营养早餐，才是上上之策!
早餐七种错误吃法致癌
1、早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2、“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议：早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
3、剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩蔬菜尽量别再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
4、路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
5、早餐吃得过于营养=典型错误
很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。
建议：早餐养生应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。
6、纯牛奶混淆“早餐奶”=典型错误
牛奶很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%—3.1%之间。
建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类食物坚果类食品。
7、“牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误
“牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。
建议：早餐主食一定不能缺吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。
腐败霉变食物常吃致癌
变质肉引起快速中毒心力衰竭
变质肉散发的甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。
至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
6种常吃致癌食物 太烫、太硬的食物
代表食物：功夫茶、滚汤。
广东人爱喝老火汤，吃饭以前，热气腾腾的汤刚端上来，便舀一碗先品尝，甚是惬意。而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。
这两种饮食习惯有一个共同的特色——讲求“滚烫”。不过，从健康的角度来说，这可不是什么好习惯。经常吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。
滚汤、热茶稍稍放凉，等温度适宜再喝。不吃太过坚硬的食物。
盘点常吃黑木耳的好处
1、他是优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
2、他是人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、头发白多吃黑木耳
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
6、木耳+红枣吸出身体肥油
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
盘点常见癌症的早期症状
1)肺癌：呛咳和血痰是肺癌最常见的初发症状，先是刺激性干咳，而后咳出白色泡沫样痰或痰中带血丝。吸烟的人早上吸第一支烟时咳嗽加剧，中年人以上的人群突然出现呛咳、干咳经久不愈时一定要警惕肺癌的可能性，及时去医院做一下诊断。
2)乳腺癌：需要提醒的是乳腺癌不仅仅针对女性，男性也应当警惕，因为男性乳房组织形态和女性的是类似的，都具有产生肿块的可能性，虽然男性乳腺癌发病率相对较低，但也应当引起足够重视。 女性乳腺癌：三分之一的乳房肿块为恶性肿瘤，乳房皮肤如“橘皮样”或出现“酒窝征”， 局部温度增高，乳房不对称，乳头内陷、偏斜或固定，这时候应当警惕乳腺癌，所以对女性朋友来说，早期有效的检查措施是：每次月经后自己检查有无肿块，并注意乳头有无溢液;
男性乳腺癌：乳房肿胀肥厚，凹陷或皮肤有刺激感;乳头内陷或呈现鳞片状;乳头有分 泌物流出;乳房不适或有压痛，当出现以上症状时，一定要考虑乳腺癌的可能性，早期诊断，及时治疗。
3)甲状腺癌：甲状腺位于两锁骨之间的胸骨上方，它的功能是合成甲状腺激素，调节机体代谢。甲状腺癌初期症状不明显，即使出现肿块，很多人也常常以为是其它疾病，从而耽误治疗，下面给大家介绍一下几个自测方法：
肿块外形：蝴蝶形状的多为地方性甲状腺肿、甲状腺炎或甲状腺机能亢进;圆形肿块多为甲状腺囊肿。
肿块大小：如果肿块直径超过2cm，就要考虑甲状腺癌的可能性;
肿块光滑度和软硬度：癌肿的触感是单个结节肿大表面不光滑、呈实体感;
肿块生长速度：甲状腺癌的肿块生长速度较快，十多天的时间内肿胀很明显。
4)肠癌：早期症状是便血，也就是大便中混有血液或排出全血，另一个症状是大便习惯改变变，如大便时间、排便次数、大便性状、排泄时感觉等等;结肠癌病人的大便呈现鼻涕样、血性粘液便、腹泻与便秘交替出现，而非结肠癌病人的症状是腹泻、腹痛、大便多呈现带脓血的稀烂状;降结肠部位出现癌变时，症状是肠梗阻，如腹痛、腹胀和便秘。
5)宫颈癌：白带增多，颜色变黄是宫颈癌的早期症状，随着时间的延长，白带会越来越多，甚至会出现有恶臭味的血性白带;另一个早期症状是阴道不规则流血，中年或绝经后的妇女，当用力解大便时或性生活后阴道有少量出血时，应当警惕宫颈癌的可能性。
6)胃癌：无原因的上腹部饱胀不适，有烧灼和隐痛感，而服用解热止痛药后无效，当这些症状持续3周以上时，尤其要警惕胃癌的可能性，数据显示，胃癌的早期发现率只有10%，因为它的早期症状和慢性胃炎，消化道溃疡很类似，所以极易误诊。
7)鼻咽癌：涕血及血纽性鼻出血、鼻塞、耳鸣、听力下降等等，这些都是鼻咽癌的早期症状，需要注意的是鼻咽癌早期出血量很少，常常鼻粘液中带有一丝血丝，只有到了中晚期才有明显的鼻出血。
8)食管癌：咽喉发紧，咽喉部不适;吞咽的时候容易噎气;进食的时候胸骨后有疼痛感，即使不进食的时候，胸骨后有异物感或烧灼感，常常有胸部闷胀，并且爱吐粘液。尤其对于35岁以上的人群，应当立刻去医院做个诊断检查。
9)肝癌：肝癌对的早期发现很重要，因为肝癌起病隐匿，发展迅速，治疗困难，预后也不好，所以很多肿瘤专家将肝癌称之为“癌中之王”。肝癌早期症状如下：肝区持续性疼痛，痛感为钝痛;食欲下降，容易疲乏，无精打采;腹部闷胀、腹泻、体重下降、越来越消瘦;皮肤和眼球发黄，尿色变黄，且随着时间逐渐加重，这些早期症状与慢性肝炎和肝硬化相似，所以极容易混淆。
10)卵巢癌：卵巢位于子宫两侧，深居于盆腔中，一旦出现明显症状时表明已经转移扩散了，预后极差，但实际上卵巢癌也有一些能观察到的早期症状，也就是“卵巢三联征”：
年龄，卵巢上皮癌多发生在40岁以上的女性中，而恶性生殖细胞肿瘤的平均发病年龄是19岁。
腹部不适感，如消化不良、腹部发张、腹部增粗、感觉腰围变大，饭后会出现胃肠胀气，大约有三分之二的卵巢癌患者有腹水。
卵巢功能障碍，包括月经量增多或月经紊乱;卵巢上皮癌常有阴道不规则出血，而内分泌功能肿瘤常出现雄激素或雌激素分泌过高的现象。
不吃早餐易患胆囊癌
不少胆囊癌患者都同时伴有胆囊结石，而且他们有着共同的饮食习惯就是长期不吃早餐。经常不吃早餐会导致胆结石等胆道疾病发生，而胆囊癌与胆结石关系密切，并有日渐递增的趋势。早餐是很重要的，所以平常一定要保持吃早餐的习惯。即便是喝点牛奶、吃几片面包都能把胆囊内潴留的大量胆汁排出体外，避免形成结石。
不吃早餐容易患上胆囊癌
不少胆囊癌患者都同时伴有胆囊结石，而且他们有着共同的饮食习惯就是长期不吃早餐。经常不吃早餐会导致胆结石等胆道疾病发生，而胆囊癌与胆结石关系密切，并有日渐递增的趋势。早餐是很重要的，所以平常一定要保持吃早餐的习惯。即便是喝点牛奶、吃几片面包都能把胆囊内潴留的大量胆汁排出体外，避免形成结石。
需要强调的是并非所有患胆囊结石等病变的人，最后都会发展为胆囊癌，但是规律饮食、吃好早餐对胆囊息肉和结石患者来说极其重要。如果不吃早餐，晚上分泌的胆汁利用不上，存留在胆囊内就会刺激胆囊形成胆囊息肉或使原来的息肉增大、增多，因此建议早餐最好吃些含植物油的食品。
通过专家讲了一些有关，不吃早餐易患胆囊癌到相关知识以后，我们知道了要养成一个好习惯，对身体帮助性是非常大的，所以在生活中，应该定时定量的去吃早餐，另外不要吃些垃圾食品。
6种常吃致癌食物 霉变食物
代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。
各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。
此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。
霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。
选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。
选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。
盘点癌症早期常见的1症状
我的一位朋友，去年生完孩子在家休产假的时候，闲得无聊，于是就顺手拿着单位发的体检卡，去医院里做了全项体检，让她惊慌失措的是，居然查出子宫癌，但让她以及她的家人万分庆幸的是癌症尚处于早期，后来在她的主动配合下，在医生的指导和治疗下和家人的悉心关怀下，最终痊愈，直到现在都很健康。
这是一个癌症发现得早，治疗及时，保住了生命的事例，但身边也有很多亲朋好友，去医院检查时，已是癌症晚期，有的人年老体弱，压根无法进行手术，他们的后果可想而知。
癌症不是“不治之症”，但前提是治疗及时，所以我们应当提高自检能力，注意发现癌症的蛛丝马迹，以便早期诊断、早期治疗。
以下是发病率排名前十位的癌症，这些癌症的早期症状都分别有哪些呢?
1)肺癌：呛咳和血痰是肺癌最常见的初发症状，先是刺激性干咳，而后咳出白色泡沫样痰或痰中带血丝。吸烟的人早上吸第一支烟时咳嗽加剧，中年人以上的人群突然出现呛咳、干咳经久不愈时一定要警惕肺癌的可能性，及时去医院做一下诊断。
2)乳腺癌：需要提醒的是乳腺癌不仅仅针对女性，男性也应当警惕，因为男性乳房组织形态和女性的是类似的，都具有产生肿块的可能性，虽然男性乳腺癌发病率相对较低，但也应当引起足够重视。 女性乳腺癌：三分之一的乳房肿块为恶性肿瘤，乳房皮肤如“橘皮样”或出现“酒窝征”， 局部温度增高，乳房不对称，乳头内陷、偏斜或固定，这时候应当警惕乳腺癌，所以对女性朋友来说，早期有效的检查措施是：每次月经后自己检查有无肿块，并注意乳头有无溢液;
男性乳腺癌：乳房肿胀肥厚，凹陷或皮肤有刺激感;乳头内陷或呈现鳞片状;乳头有分 泌物流出;乳房不适或有压痛，当出现以上症状时，一定要考虑乳腺癌的可能性，早期诊断，及时治疗。
3)甲状腺癌：甲状腺位于两锁骨之间的胸骨上方，它的功能是合成甲状腺激素，调节机体代谢。甲状腺癌初期症状不明显，即使出现肿块，很多人也常常以为是其它疾病，从而耽误治疗，下面给大家介绍一下几个自测方法：
肿块外形：蝴蝶形状的多为地方性甲状腺肿、甲状腺炎或甲状腺机能亢进;圆形肿块多为甲状腺囊肿。
肿块大小：如果肿块直径超过2cm，就要考虑甲状腺癌的可能性;
肿块光滑度和软硬度：癌肿的触感是单个结节肿大表面不光滑、呈实体感;
肿块生长速度：甲状腺癌的肿块生长速度较快，十多天的时间内肿胀很明显。
4)肠癌：早期症状是便血，也就是大便中混有血液或排出全血，另一个症状是大便习惯改变变，如大便时间、排便次数、大便性状、排泄时感觉等等;结肠癌病人的大便呈现鼻涕样、血性粘液便、腹泻与便秘交替出现，而非结肠癌病人的症状是腹泻、腹痛、大便多呈现带脓血的稀烂状;降结肠部位出现癌变时，症状是肠梗阻，如腹痛、腹胀和便秘。
5)宫颈癌：白带增多，颜色变黄是宫颈癌的早期症状，随着时间的延长，白带会越来越多，甚至会出现有恶臭味的血性白带;另一个早期症状是阴道不规则流血，中年或绝经后的妇女，当用力解大便时或性生活后阴道有少量出血时，应当警惕宫颈癌的可能性。
6)胃癌：无原因的上腹部饱胀不适，有烧灼和隐痛感，而服用解热止痛药后无效，当这些症状持续3周以上时，尤其要警惕胃癌的可能性，数据显示，胃癌的早期发现率只有10%，因为它的早期症状和慢性胃炎，消化道溃疡很类似，所以极易误诊。
7)鼻咽癌：涕血及血纽性鼻出血、鼻塞、耳鸣、听力下降等等，这些都是鼻咽癌的早期症状，需要注意的是鼻咽癌早期出血量很少，常常鼻粘液中带有一丝血丝，只有到了中晚期才有明显的鼻出血。
8)食管癌：咽喉发紧，咽喉部不适;吞咽的时候容易噎气;进食的时候胸骨后有疼痛感，即使不进食的时候，胸骨后有异物感或烧灼感，常常有胸部闷胀，并且爱吐粘液。尤其对于35岁以上的人群，应当立刻去医院做个诊断检查。
9)肝癌：肝癌对的早期发现很重要，因为肝癌起病隐匿，发展迅速，治疗困难，预后也不好，所以很多肿瘤专家将肝癌称之为“癌中之王”。肝癌早期症状如下：肝区持续性疼痛，痛感为钝痛;食欲下降，容易疲乏，无精打采;腹部闷胀、腹泻、体重下降、越来越消瘦;皮肤和眼球发黄，尿色变黄，且随着时间逐渐加重，这些早期症状与慢性肝炎和肝硬化相似，所以极容易混淆。
10)卵巢癌：卵巢位于子宫两侧，深居于盆腔中，一旦出现明显症状时表明已经转移扩散了，预后极差，但实际上卵巢癌也有一些能观察到的早期症状，也就是“卵巢三联征”：
年龄，卵巢上皮癌多发生在40岁以上的女性中，而恶性生殖细胞肿瘤的平均发病年龄是19岁。
腹部不适感，如消化不良、腹部发张、腹部增粗、感觉腰围变大，饭后会出现胃肠胀气，大约有三分之二的卵巢癌患者有腹水。
卵巢功能障碍，包括月经量增多或月经紊乱;卵巢上皮癌常有阴道不规则出血，而内分泌功能肿瘤常出现雄激素或雌激素分泌过高的现象。
以上就是常见癌症的早期症状，我们应当引起足够重视，一般来说，癌症的症状可以表现在身体的各个部位和器官，所以如果身体出现较长时间的异常表现，就应当提高警惕，尽快去医院作出诊断医生会根据各种方法详细检查后给出最终结论。
早餐爱吃这种菜
一、致癌早餐
上述这位小伙子还不到30岁而就突然发生了肝癌，而经过医生排除家族因素之后，这位小伙子对于自己患癌的原因感到非常奇怪，最后在看到咸菜致癌这条新闻，小伙子结合自己平时的饮食才找到患癌原因。
患癌原因
这位小伙子平时爱吃鸡蛋、牛奶，但每餐都会配上一些咸菜。而咸菜在少量食用的条件下是不会致癌，但如果长期大量的食用，将其当做主菜，反而会导致癌症的发生。
致癌机理
咸菜致癌已经不再是新闻了，而其中的致癌机理你又知道多少呢?
首先，咸菜之所以致癌是因为其中的亚硝酸盐，一般茎叶蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素，而这些含有氮元素的蔬菜在腌制过程，经过氧气、微生物等物质的作用，出现亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺，引起人体消化系统的癌症。
其次，很多人会误解“越新鲜越健康”这个道理，会选择刚腌制不久的咸菜。其实除非是当天凉拌的咸菜可以食用，一般在咸菜腌制的第3-8天，其中的亚硝酸盐含量达到最高，而在第9-21天亚硝酸盐含量下降，一般21天之后才可以放心食用。
所以，咸菜的食用并不是越新鲜越好，而咸菜致癌是因为杂菌多、腌制时间不足和大量食用造成的。
咸菜的原料关乎健康
并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜，如上文提到的茎叶蔬菜中含有大量的氮元素，先用其作为原料容易增多咸菜中的亚硝酸盐。
而咸菜原料的选择最好是根茎类蔬菜，如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。
致癌早餐还容易长皱纹
咸菜除了容易致癌之外，其具有很多危害健康的缺点。
首先，咸菜在腌制过程中维生素容易流失，尤其是维生素C，维生素C是胶原蛋白形成的必需物质，一旦维生素C缺乏人体则容易出现皱纹、血管出血、色斑、骨骼生长受限等。
其次，咸菜最大的特点是含盐量高，同时这也是很多人爱吃它的原因。咸味食物可以开胃，但是过多的钠盐会引起人体高血压、肾负担加重，同时造成皮肤失水。
所以，每天早餐吃咸菜，不仅容易致癌，还会加速人体衰老。
早餐如何吃健康 7点到8点吃早餐
7点到8点吃早餐最合适。因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4-5小时左右为好。如果早餐较早，数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
6种常吃致癌食物 美食当前，适度要紧
这不能吃，那不能吃。美食当前，不能大快朵颐，岂不是人生一大憾事？有人这样感叹。其实，凡事讲究一个“度”。
享受美食与享有健康，并不矛盾。偶尔、少量地吃一点，也无须太过恐慌。喜欢吃烧烤、煎炸食物的你，不妨可以试试在家DIY。自己烹制美食，可以掌控火候、保证食用油的质量，既健康卫生，又能享受烹饪的乐趣。
另外，在享用美食的同时，可另外多摄取下列抗癌红榜的食物，为饮食健康加分：
1.西红柿2．绿色蔬菜3．葱、蒜4．柑橘类水果5．十字花科蔬菜6．大豆7．麦麸（小麦皮）8．低脂牛奶。
揭秘7种易致癌早餐
1.早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2.“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议：早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
3.剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩蔬菜尽量别再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
4.路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
5.早餐吃得过于营养=典型错误
很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。
建议：早餐养生应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。
6.纯牛奶混淆“早餐奶”=典型错误
牛奶很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%—3.1%之间。
建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类食物坚果类食品。
7.“牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误
“牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。
建议：早餐主食一定不能缺吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。