大枣含有哪些营养成分大枣怎么做好吃

养生健康

大枣含有哪些营养成分大枣怎么做好吃

材料：

大枣10颗，粳米100克。

做法：

将粳米、红枣淘洗净放入锅内，武火烧沸后,转用文火炖至米烂成粥;将冰糖熬成冰糖汁,倒入粥锅内搅拌均匀即成。

功效：

有健脾益气、养血安神之功效，可治疗血小板减少性紫癜、脾虚纳差、便溏、神疲倦怠等病症。

材料：

赤小豆60克，花生米连衣30克，红枣10颗。

做法：

红枣用温开水浸泡片刻;赤小豆、花生米洗净后放入锅内,加水3大碗，用小火慢炖1小时，再放入红枣与红糖,继续炖半小时,至食物酥烂即好。

功效：

做早餐或点心吃，具有养血益肝、健脾利湿、清热消肿、行水解毒等作用。

治阴虚火旺的水果大枣

大枣含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，具有很好的补中益气、养血安神之效。特别是因为脾胃虚弱，出现的身体易疲倦，食用大枣能够帮助健脾胃，补血安神。但是要注意，大枣虽补，却不宜过多食用，容易造成腹胀等不适。

冬枣营养成分冬枣含有大量的维生素A

人的眼睛能看清物体，主要是因为眼睛中的视网膜上含有两种感光色素，分别是视紫红质和视紫蓝质，其中视紫红质的合成便需要大量的维生素A的参与，缺乏维生素A便会出现视力模糊，暗适应能力下降虽未明显，食用冬枣能有效的为机体补充维生素A，增强视力。

注意：维生素A是属于脂溶性维生素，其吸收需要溶解入脂肪中，因此，在食用冬枣的同时最好食用一点脂肪类食物，促进机体的吸收。

赞皇大枣的功效与作用

自古以来就被列为"五果"(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。

药物简介

大枣-原生态据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，红枣具有[1]等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。我国著名的大枣品种有山西黄河滩枣，五佛大枣，山东大枣,泗洪大枣，阜平大枣，金丝小枣，赞皇大枣，哈密大枣，新郑大枣等

大枣的营养价值大枣的营养成分

大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。

寒露柿子红了皮大枣

寒露节气的代表性水果就是枣。

大枣含维生素C居水果之首，是山楂的7倍，猕猴桃的9倍，橙子的14倍，苹果的80倍，雪梨的150倍，被誉为“百果之王”。

大枣中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、糖类物质、有机酸、钾元素、钠元素、铁元素、铜元素等营养成分，食用后，美容养颜又补益气血。

虽然大枣营养价值较高，但一次最好别超过20枚，吃的过量会刺激胃酸分泌过多、腹胀，有损消化功能，引起消化道疾病。

红枣品种多多营养各异

民间有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说，枣的营养保健作用毋庸置疑。营养学研究认为，枣具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣有维生素王之美称,其维生素C的含量在果品中名列前茅，其所含的维生素 P，要比公认含维生素P很多的柠檬来讲还要高10倍以上。

种类多营养各异

枣的种类很多，有名的品种有山西晋中太谷的壶瓶枣、黄河流域两岸的滩枣、陕北大枣、河南新政大枣、河南永城枣、河北行唐大枣、山东金丝小枣、河北冬枣、新疆和田枣等。

不同品种的枣口感、外观、营养成分等各有差异。例如陕北大枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国其他产地的枣。山东金丝小枣无核，含糖量高。河北冬枣味道甜脆，在冬春上市。新郑大枣因其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。而和田枣所含蛋白质、脂肪及纤维素高于其他种类。

加工枣维生素C损失大

枣的加工方法很多，我们常吃的枣有鲜枣、干枣、蜜枣、醉枣、脆枣及阿胶枣等。这几种枣营养价值有一定差别，应根据自己的需要选择食用。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，尤其富含维生素C，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天维生素C的供应。但鲜枣不耐保存，常温下几天时间就会失去鲜脆的口感，吃多了还容易引起腹胀。另外，鲜枣含糖量高，容易引起蛀牙，一次吃最好不要超过20枚。

人们常将鲜枣晒干成干枣，可以延长保存时间。但这样不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，其他营养素也受到较大影响。

也可以将鲜枣制成蜜饯来延长保存期。但蜜枣比干枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏掉了，与鲜枣和干枣比，营养成分更少。

脆枣是将枣中的水分烘干，去核，中间夹上榛子、花生、松子等干果，这种加工方法也会丢失大量鲜枣所含的营养成分。

醉枣，又称酒枣，是将枣用白酒浸泡加工而成。它不但保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。但丢失了全部的维生素C,其他维生素也受到了很大影响。

阿胶枣是以上好红枣为原料，添加桂花、陈皮、阿胶等中药成分精制而成，具有口感细腻微苦、甜而不腻、补血养颜的功效，是女性养颜美容之佳品。它含有多种氨基酸及钙、铁等多种矿物质，但制作过程中丢失了大量的维生素C。

五种人不宜吃大枣

枣可以生吃、泡茶饮用、煮粥、熬汤等。不同的枣有不同的吃法，例如鲜枣生吃最有利于营养的吸收。有的人吃枣时不吃枣皮，这种做法是十分不明智的，因为红枣皮的维生素含量非常丰富，远高于含糖量高的枣肉。但是红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞枣”，否则会加重胃肠道负担。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值，又能避免有些人生吃引起的腹泻。红枣也适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，如枸杞、花生等，能起到增强疗效的作用。或者可以使用干枣及枸杞等泡茶喝。蜜枣中营养成分少，含糖量高，最好用来熬粥，可以稀释枣中糖的浓度。醉枣与阿胶枣皆可直接食用。

吃大枣的好处的确挺多的，但并不是每个人都适合吃。那么到底哪些人不宜吃大枣呢?

一是服用维生素K的人，因为大枣中所含的维生素会分解维生素K，破坏疗效;二是喜欢吃海鲜等高蛋白食物的人，因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收;三是经期女性，尤其是阿胶枣具有活血的作用，容易造成经量过多;四是糖尿病患者，大枣含糖量高，如果加工成蜜枣，含糖量会更高，会加重病情;五是泌尿系感染的患者，吃枣会加重患者症状。若在吃枣的时候加些菊花一起食用，可以避免一些不良反应。

大枣的营养价值大枣的营养成分

大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。