苋菜怎么做好吃 香菇苋菜

苋菜怎么做好吃 香菇苋菜

食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。

做法：

1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。

2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。

3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。

苋菜怎么做好吃

蒜蓉苋菜

食材：600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。

做法：

1、将苋菜清洗干净，并沥干水分，摘除掉老茎以及老叶，切成3厘米左右长的段。

2、将大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌匀成酱汁。

3、在锅中加水并烧开，倒入苋菜，色拉油，盐烫煮3分钟左右，捞出沥干，乘盘，淋上蒜泥酱汁即可。

蒜香苋菜

食材：400g苋菜、5瓣蒜。

做法：

1、将苋菜择洗干净，去根切段。将蒜也去皮切末。

2、在锅中加油烧热，把蒜末放进去爆香，然后放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。

粉蒸苋菜

食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。

做法：

1、将红苋菜清洗干净，并切成段。

2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。

3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。

香菇苋菜

食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。

做法：

1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。

2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。

3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。

腊肉炒苋菜

食材：400g苋菜、100g腊肉、姜丝、葱段、生抽、盐、味精、色拉油。

做法：

1、将腊肉清洗干净并切成片，苋菜洗净去根，切成段，放进沸水中焯水后沥干水分。

2、炒锅中加油烧热，将腊肉放进去煸炒出油，放进姜丝、葱段、生抽略炒，再倒入苋菜、加盐、味精快炒出锅。

皮蛋苋菜汤

食材：500g苋菜、100g皮蛋，1-2瓣大蒜、5g姜、盐、鸡精。

做法：

1、将苋菜洗干净后放进热水中焯一下捞起来沥干水分。

2、在锅中放入少量的食用油，将切好的蒜片和姜丝倒进锅内爆炒至出香味。

3、将切好的皮蛋放进锅中翻炒几下，在锅中加入适量水，煮沸之后把焯好的苋菜倒进去，盖上锅盖煮6-8分钟。

4、等苋菜煮软之后，加入少量的盐、鸡精调味即可。

苋菜豆腐汤

食材：苋菜、豆腐

做法：

1、将豆腐切成片状，蒜、姜切成片备用，苋菜清洗干净备用。

2、在炒锅内放入少量油炒香姜、蒜片、倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

3、然后把豆腐放进去煮5分钟。

4、放进苋菜煮熟，然后加少量的盐调味即可。

苋菜鸡蛋饼

食材：250g苋菜、2个鸡蛋、料酒、盐。

做法：

1、将苋菜摘洗干净后进行焯水处理，过凉后沥干水分，并切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、在锅内放油并倒入一半的蛋液，等蛋液没有凝固前放入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

4、用小火慢慢的煎然后翻面，煎至两面金黄即可。

素腰花苋菜

食材：250g苋菜段、200g素腰花、姜末、葱末、盐、料酒、白醋、色拉油。

做法：

1、苋菜和素腰花分别进行焯水处理，并沥干水分。

2、在炒锅内倒入少许油，放入姜末、葱末煸出香味，然后放进素腰花，苋菜段，盐、味精、料酒、白醋，炒至断生即可。

餐桌不能少四大长寿菜

海带降血脂。海带是一种营养价值很高的菜，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

苋菜的几种吃法

1、素炒野苋菜 1.主料：野苋菜300 克.

2.调料：精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油.

二、制法：

1.将野苋菜洗净切段。

2.锅烧热加入油，油热下蒜蓉(切碎米样)煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入珍珠粉、味精，摊匀出锅即成.(也可用开水先炒一下，素炒味道也不错)

功效：野苋菜含有多种营养成分.其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克.丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用.炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容.适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症.

2、平菇、豆腐炒野苋菜

1.主料：野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。

2.调料：精盐、味精、蒜米、素油.

二、制法：

1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。

2.锅内油烧热，放入蒜米煸香，放入豆腐炕熟、出锅待用。

3、加少许油，放入平菇、投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，将豆腐放入，加入味精炒匀即成.

3、野苋菜蛋汤 1.主料：野克菜150 克，鸡蛋2 只.

2.调料：精盐、味精、生姜、素油.

二、制法：

1.将野苋菜洗净，切成段.鸡蛋磕入碗内搅匀.

2.锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用.

3.锅内放适量水煮沸，鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成.

功效：鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效.野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素.具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。

4、 野苋菜烙饼 1.主料：野克菜150 克，鸡蛋1只，火腿肠1根，奶粉一勺，

2.调料：精盐、洋葱、黄豆酱，素油.

二、制法：

1.将野苋菜洗净，切细小.放入盆内，将鸡蛋磕入菜内，加入火腿肠、奶粉、素油拌匀即可。

2.将准备好的发面揉好代用，将菜馅包入准备好的面饼内，或烤、或蒸均可。

3.小烤箱双面烤20分钟，电停后，底面烤5分即可.味美爽口，食欲大增。

苋菜的做法网上有好多;可以：凉拌，包水饺，做粥，淹咸菜等，我们最常做的是馅饼、炒着吃、煮汤等。

野苋菜有刺;是苋科属，又叫刺苋菜、假苋菜、猪母刺、白刺苋，因其叶有锐刺而得名。生长环境不高，到处都是。食用部分为叶和嫩茎，非常爽滑可口。

其性味功能：甘、淡、微凉、清热解毒、利水化湿、凉血止痢。其根可治疗菌痢、急性肠胃炎、麻后痢疾、小便短赤、痔疮、皮肤湿疹、脓疡、咽喉痛、扁桃体炎和毒蛇咬伤等。

人苋菜是大戟科的一种，又叫铁苋菜，没有刺，还有一个好听的名字叫海蚌含珠，因为它的花细小，腋生，藏于合时如蚌的叶状包片内，因而得名。食其叶、茎。据《海南常用中草药》记载，其性味功能是：苦、涩、微凉。清热利湿、凉血止痒。主治菌痢、肠炎、腹泻、麻后痢疾、疟疾、咳嗽、哮喘、齿龈出血和皮肤湿疹等等。

苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”。

阴囊湿疹怎么治疗 饮食疗法

食材：冬菇200克，冬苋菜300克，冬笋25克。

做法：冬菇洗净，入碗内上笼蒸15分钟。冬苋菜择好洗净。冬笋切薄片。炒锅置旺火上.入食用油烧热下冬菇翻炒半分钟，再入冬笋、苋菜翻炒，加精盐、清汤烧沸，下味精，胡椒粉起锅即成。吃菜饮汤。

食材：香菇10朵，莼菜100克，笋尖50克。

做法：香菇温水泡透，去蒂洗净沥水。莼菜洗净、笋尖切成细丝。汤锅置旺火上，注入清汤500毫升烧沸，下莼菜.香菇、笋丝，待汤将成时加精盐.料酒、味精即成。吃菜饮汤。

薏苡仁、粳米各30克，冰糖少量。将薏苡仁、粳米共煮成粥，再放入少量冰糖，每天吃1次。

竹节菜粥

竹节菜50克(千品30克)，粳米100克。竹节菜加水煎汤，去渣后放入粳米，再加水煮稀稠粥，每日早、晚各2次，温热顿服。

苋菜煮面条

是生活中经常去市场买菜的人都知道，苋菜见菜的营养价值非常的高，所以很多时候都被大家所喜爱，而且因为它的性温和，也是蔬菜中最佳的一种食物，苋菜煮面条也是很多人喜欢吃的一种方式，那么现在我们就去了解一下，如何才能够制作出，真正美味又营养的苋菜煮面条。

苋菜含有很高的营养价值，身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，所以说很多人在生活中对苋菜情有独钟，如果你也想自己制作出纯正的苋菜煮面条的话，那么下面的方法就一定要注意了。，

苋菜适量 香菇适量 面条适量

辅料

生抽适量 糖 盐 葱少许 姜 蒜

1. 把苋菜和香菇清洗干净

2. 香菇洗净切片，苋菜切段备用

3. 在煮锅中加水把面条煮熟捞出晾凉备用，然后放入苋菜煮熟备用

4. 锅中油热下葱姜蒜，炒香后下香菇片，炒片刻加糖，生抽调味，断生后加盐出锅(可略咸，因为要用它拌面)

5. 取适量的面条，放入煮好的苋菜，浇上提味的香菇片，好好享用哦

现在其实还有各种各样丰富的营养，对于我们的养生保健效果也起到很大的作用，尤其是对儿童来讲，含有非常高的铁以及钙元素，可以促进孩子的健康成长还有骨骼发育，因此家长们在生活当中，可以多为孩子准备苋菜。

苋菜的做法

材料准备：苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。

具体做法：

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动;它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。

做法一：

1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;

2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;

3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;

4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;

5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。

做法二：

材料准备：苋菜、火腿、凤尾菇、高汤、盐。

具体做法：

1、 洗干净所有材料。

2、 用清水、块状鸡精制成汤底;

3、 红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多;

4、 喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好;

5、 喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。

生理期能吃苋菜吗

苋菜营养价值高，吃苋菜的好处有很多，不仅可以补充身体的营养物质，而且可以改善经期一些不适症状，比如经期便秘、经期长痘、经期水肿等问题，所以说经期适量吃苋菜还是有好处的。

红苋菜米线

材料：米线、银鱼各120克，红苋菜50克，葱1根。

调味料：盐、香油各适量。

做法：1、材料洗净，红苋菜去根部，切段，葱切末，米线以沸水烫熟，捞起过冷水沥干。

2、热锅加水适量煮沸，放入银鱼、红苋菜继续煮至水再次沸腾。

3、将米线加入锅中，加入调味料拌匀，最后撒上葱末即可食用。

营养功效：平时虽然已补充足够铁质，但生理期后，仍会出现入不敷出的情形，如唇色变淡、四肢无力等症状，则需要补充铁质，食用红苋菜能补充铁质，改善缺铁问题。

香菇豆腐苋菜汤

材料：红苋菜200克，豆腐1盒，香菇6朵，姜10克。

调味料：盐、香油、胡椒粉各适量。

做法：1、红苋菜洗净，去根切段，豆腐去水切块，香菇洗净切片，姜切丝。

2、热锅加水适量，待水沸腾后，放入香菇煮3分钟。

3、将豆腐、红苋菜、姜丝加入锅中煮熟后，加调味料调味即可。

营养功效：体质燥热者，容易于生理期间，因火气大而冒痘痘、排便不畅、口干口臭、入睡困难，食用此汤品，可清热祛湿，利便解毒，缓解便秘及长痘痘、口臭等症状。

蒜香苋菜

材料：红苋菜200克，蒜3瓣，白芝麻15克，高汤适量。

调味料：橄榄油、盐各适量。

做法：1、红苋菜洗净，去根切段，以热水氽烫沥干，蒜切片。

2、热锅加油，加入蒜片和盐略炒，再倒入高汤煮沸。

3、将红苋菜装盘，放入蒸锅中蒸熟，再淋上煮好的高汤，撒上白芝麻即可。

营养功效：生理期间脸部与身体容易出现轻微水肿，因此饮食应尽量清淡，红苋菜具有清热利尿的功能，能帮助排出身体里多余的水分，改善水肿。

红苋菜炒蛋

材料：红苋菜200克，鸡蛋2个，大蒜1瓣。

调味料：橄榄油、盐、醋、香油各适量。

做法：1、红苋菜洗净，去根部切段，鸡蛋打成蛋液，大蒜切末。

2、起油锅，爆香蒜末，倒入蛋液，将蛋液打散炒熟。

3、加入红苋菜继续炒，待红苋菜炒软，以盐、醋、香油调味即可。

营养功效：生理期间，皮肤看起来较粗糙，免疫力也变差，食用红苋菜，能补充胶质，提升免疫力，远离伤风感冒，胶质有利于保养皮肤，可以让经期的护肤功效事半功倍

苋菜怎么吃 陈皮苋菜汤

材料

苋菜、鲜香菇、陈皮、盐、白砂糖、姜、味精、香油。

做法

1、苋菜去皮切成块，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；

2、陈皮浸软，除去果皮瓤，冬菇去蒂浸软洗净；

3、用瓷锅盛冬菇、苋菜、陈皮、姜片，将汤煮沸倒入锅内；

4、盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，加入精盐、香油调味，即可。

减肥餐苋菜很重要

苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素。

每百克苋菜中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、粗纤维0.8克、胡萝卜素1.95毫克、维生素B1 0。04毫克、维生素B2 0。16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3.4毫克、磷46毫克，是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。

以下介绍苋菜的几种吃法：

1、苋菜粳米粥

原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。 制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

2、清炒苋菜

原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。 制法： A 将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。 B 炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。

3、蒜味绿苋叶

原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。 制法： A 将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。 B 将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

4、面筋炝苋叶

原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。 制法： A 将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。 B 炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。 C 炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。

5、粉丝炝苋菜

原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。 A 将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。 B 粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。 C 炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。

6、双蘑炝双苋

原料：绿苋菜叶100克，红苋菜叶100克，鲜香菇50克，鲜蘑菇50克，胡萝卜20克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉50克，葱、姜汁20 克，色拉油30克。

A 将红、绿苋菜叶洗净，分别入沸水中焯熟，捞出控去水分，装入盘中，分装盘的两边。

B 将香菇、鲜蘑洗净切丝，胡萝卜切丝备用。

C 色拉油入锅，烧至七成热，入料酒烹锅入三丝煸炒，入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡，淋明油装盘即成。