二锅头是什么

二锅头是什么

很多人对二锅头是什么并不是很了解，这就需要对它进行全面的认识，尤其是对一些不经常喝酒的人，更是要先了解它，这样喝的时候，对自身健康才不会有任何的损害。

二锅头是什么：

顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”

二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两个品牌为主，分别爱称为“红二”和“牛二”，二者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。“小二”是指小瓶包装的二锅头酒，一般为100毫升，适合携带和独饮。

随着市场意识的提高，一些厂家也推出了“精品二锅头”，包装和宣传都与二锅头传统的平民形象不可同日而语，价格定位也属于中档白酒。

以上就是对二锅头是什么详细介绍，在对这类酒选择的时候，可以放心进行，不过要注意的是，在喝二锅头的时候，不能喝的太多，这样的酒度数一般都是比较高的，过多的喝，对身体内脏的影响是很大的，这点也是要进行注意。

胃病吃什么食物好 妙用酒类治胃寒两法

方①：二锅头和鸡蛋。取二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打入一个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了，鸡蛋也熟了，早晨空胃吃，轻者吃一两次可愈，重者三五次可愈，注意不加任何调料。

方②：啤酒和大蒜。把一瓶啤酒和15克去皮拍碎的大蒜同时放入铝锅内，加热烧开，病人趁热喝下。每晚一瓶，连喝3天可见效。

胃病怎么治

如果患者患有胃病，患者可以用中药治疗的方法进行治疗，它所需要的材料有白萝卜，它的制作方法是先将白萝卜进行清洗感觉，洗干净之后患者可以把萝卜切成小块，在把锅中加入适量的清水，等到清水烧热的时候可以把切好的白萝卜放在锅中，然后烧30分钟，直到鲁班煮熟之后患者就可以吃了，如果胃病的患者有胃痛，胃胀的情况，患者只要多吃一些这种食物，那么就会起到明显的治疗效果的。

患者所需要的东西有二锅头，鸡蛋，患者需要准备二锅头五十克，需要把准备好的二锅头放在茶壶里面，之后将酒壶里面打入一个鸡蛋，之后点燃，在烧酒干了之后鸡蛋也就煮熟了， 这个时候患者要在早上空腹的时候吃下，如果病情比较轻的患者吃一次到两次病情就能治愈，一般病情比较严重的患者需要吃三次到五次才能够治愈。

如果患者有胃病的现象发生，患者可以先检查一下胃病的情况，看看病情是否严重再进行治疗，如果患者病情比较严重的话，患者平时可以采用中药治疗的方法进行治疗，患者在治疗的时候要注意自己的饮食，平时要注意休息。

哪些人不宜食用二锅头

日常生活当中有很多人都有过饮食不当出现过痛苦的现象，所以我们在平时的生活当中无论吃哪一种食物都要结合自己的身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃二锅头呢!

副作用

多喝易造成肝脏损伤

禁忌人群

阴虚、失血及温热甚者忌服二锅头。

了解了哪些人不适合吃二锅头之后，相信很多人对二锅头有了更多的认识，平时在生活中我们一定要注意饮食的改善，这样食物才不会对身体造成伤害。

孕妇可以喝二锅头吗

二锅头在生活中很多地方都有的卖，对于那些常喝白酒的人来说，也许二锅头并不算什么。有些好酒的人甚至能够一口气喝下一小瓶的二锅头，但是对于一般人来说，二锅头是相当辣的。那么下面针对孕妇是否能喝二锅头这个问题具体谈谈。

“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

专家表示，怀孕前十四周，孕妇是不能喝酒的;十四周之后，每天不能喝相当于超过二小杯38度白酒的份量，否则会引起胎儿异常、智障或脸部外形的改变。其实，孕妇的饮酒量，在医学报告中，对于少量的说法并没有定论。具体而言，孕妇喝酒所要担忧的问题有以下几点： 1.过敏：怀孕期间因为贺尔蒙的作用，孕妇皮肤较干燥，容易出现过敏现象，酒精中的组成物质会加剧过敏的发生，造成妊娠不适。 2.增加新陈代谢：准妈妈因为身体的内部变化，新陈代谢旺盛，再加上喝了酒，会加速人体的血液循环，准妈妈更容易出汗、频尿了。 3.容易跌倒：因为神经感觉变迟钝了，反应也跟着变慢，加上孕妇体积变大，行动本来就比较迟缓，容易发生跌倒，喝了酒走路跌跌撞撞的，更会提高孕妇跌倒的机率了。 4.伤胃：大家都知道酒喝多了，容易引起宿醉，也会引起呕吐，呕吐的次数变多了，对胃肠会造成很大的负担。 5.酒精中毒：孕妇如果长期浸淫在酒乡中，不仅伤身，且易危及胎儿，引发流产或胎儿异常。 6.营养不足：饮酒会引发食欲不振，影响孕妇的营养吸收，进而阻碍胎儿的成长。

所以，通过上面的详细介绍，我们不难发现，孕妇是不可以喝二锅头的，这也是非常容易理解的。因为对于一般人而言，二锅头都有点酒精含量偏高了，更何况身体特殊的孕妇呢?所以准妈妈们一定要注意了，千万不要喝二锅头，否则后果不堪设想。

二锅头的历史

北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。[1]

锡鏊其实就是冷却器，因器锡制，其状敞口圆形、二十公分以下，45度角向圆心倾斜，收缩至锥尖，类似鼓鏊，故名，内容冷水。原理为：当酒醅加热汽徐徐上升，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子。

因天锅容积有限，火(古为炉火)或汽(今为蒸汽)不宜大，缓火蒸馏，并不断搅拌天锅盛水，控制流酒温度。

减肥期间可以喝白酒吗 白酒的热量是多少

每100克的56度的二锅头热量为338大卡；58度的二锅头，每100克的热量是351大卡。白酒的种类有很多，而且每种酒还有很多种度数，它们各自的热量自然也是不一样的。

二锅头和茅台的区别

茅台是酱香酒，属于高端。二锅头是清香型，是低端酒。茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇。