地瓜的做法

地瓜的做法

薯芯汤圆

食材：100克糯米粉、1个红薯

做法：1)准备好糯米粉、红薯。2)糯米粉加水和匀。红薯去皮、洗净;入微波炉叮熟，压成泥成馅料。3)糯米粉团包入红薯馅，做成小汤圆。4)包完全部薯芯汤圆。5)锅中水开，下汤圆，煮至浮起即熟。

炒红薯泥

食材：1个烤好或蒸好的红薯、适量油、适量白糖或蜂蜜

做法：1)烤好的红薯一枚2)把它的皮剥光，装入食品袋中用擀面杖隔袋夯成泥3)锅上火中火入油把成泥的红薯入锅内4)边炒边用锅铲继续捣碎压平反复多次成糊泥装后加入糖翻匀就可以了。如果想有焦边，就小火继续...

烤箱烤红薯温度和时间

1、烤箱烤地瓜的温度不是一层不变的，需要根据地瓜的大小和时间来决定烤地瓜的温度，一般是200℃到250摄氏度不等。

2、烤箱烤地瓜的时间要看地瓜的大小，如果选择的是比较细长的地瓜，按摩时间就可以短一些，温度在220℃，只需要30分钟即可。

3、如果温度是240℃的话就只需要25分钟了，如果选择的是个头很大的地瓜，我们可以适当的延长烘烤的时间。

炒白地瓜方法步骤

地瓜生吃可以清热解毒，清甜脆口，用于解渴，小时候我们就是这样吃白地瓜的，现在长大了，有时候也偶尔会买来白地瓜，用来做一道香喷喷的炒白地瓜，重温一下昔日的的感觉，今天小编带来了炒白地瓜的具体方法，喜欢可以帮到有需要的朋友们，你们要努力学习哦。

炒白地瓜材料准备

白地瓜若干 食盐适量 花生油适量 鸡精适量 大蒜适量

炒白地瓜做法步骤

1.首先要把白地瓜把皮剥开，然后用清水冲洗两次，放到篮子里面。

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2.把篮子的白地瓜用菜刀切成片状，厚薄要均匀。

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3.把大蒜去皮切成粒状，然后用碗装起来。

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4.热锅后加入花生油，大蒜爆香后就可以加入适量的食盐。

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5.一切准备完毕后就可以加入白地瓜了，火候要调到最大，然后炒到白地瓜刚刚变色后加入适量鸡精 和盐 花生油调味，搅拌均匀后用碟子装起来食用了。

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炒白地瓜的做法小窍门

1.白地瓜要选用清嫩的口感才最佳，吃起来没有老的感觉。

2.炒的时候一定要控制火候在爆大蒜的时候火候要调到最少，等香味出来了就把火候调到最大，炒出来的就是最香的炒白地瓜做法。

3.等白地瓜开始变色的时候就可以加入其它的调味料，例如海鲜酱油 鸡粉等等。

4.注意要把锅子 大蒜 地瓜叶都要注意是否干净了，自己的饮食卫生要注意。

怎样挑选白地瓜

我们在挑选地瓜的时候，首先要看地瓜的个头的大小，我们一般要选大个的地瓜，因为大个的地瓜从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的地瓜吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

我们在挑地瓜的时候，要挑选地瓜上面有分叶的，一般大的地瓜可以分成好几叶，有分叶的地瓜吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的地瓜吃起来就没有那么爽口。

我们在挑选地瓜的时候，还要看地瓜上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的地瓜，并且茎下面的地瓜是很大的，因为这样的地瓜吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的地瓜很小，这样的地瓜就很不好吃。

我们在挑选地瓜的时候，还要把地瓜掂在手里看看地瓜的个头和它的实际重量是不是相符，如果地瓜的个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的地瓜有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果地瓜拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。

我们在挑选地瓜的时候，还要看地瓜上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。

吃白地瓜的禁忌

白地瓜的性质寒凉，所以体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒和大便搪薄的患者以及糖尿病的患者是不可以食用白地瓜的，除此之外，寒性痛经以及正处于月经期间的人也不宜食用白地瓜，而且，白地瓜的叶子也是不能吃的。

如何挑选白地瓜

白地瓜的口感非常的甜，而且咬起来非常的清脆，但是很多人在吃白地瓜的时候往往会选到不是非常健康的白地瓜，为此小编在这里教大家怎样才能挑选出好地瓜的小妙招。

首先，我们在挑选白地瓜的时候，一定要注意一下白地瓜的个头大小，我们一般在挑选的时候最好选个头大一点的地瓜，因为大一点的地瓜从土壤当中吸收到的营养是非常充足的，小个的白地瓜吃起来自然就像是“营养不良”一样了。

其次，我们在挑选白地瓜的时候，一定要好好的观察地瓜上面有分页的，一般大的地瓜可以分成好几页，有分页的地瓜吃起来是清脆可口，而且水分特别多，口感非常细腻，然而没有分页的地瓜吃起来就不是那么美味了。

最后，我们在挑选地瓜的时候，还要看连接在白地瓜上面的茎是粗的还是细的，如果我们要挑选细茎的白地瓜，并且茎下面的地瓜是非常大的，那么这样的地瓜吸收到的营养就是非常充分的，如果上面的茎是粗的，但是下面的白地瓜很小，那么这个白地瓜就是“不健康”的。

除此之外，我们在市场里挑选白地瓜的时候一定要把白地瓜放在手里掂量掂量，看白地瓜的重量是不是符合白地瓜的个头，如果我们觉得这个白地瓜很大，可是重量很轻的时候，那么就说明这个白地瓜放置的时间太长了，并不是新鲜的，水分都蒸发的差不多了。

而且我们一定要挑选表面上没有伤痕、没有霉斑的白地瓜，因为这样吃起来对自己的身体健康更加有保障。

地瓜叶的做法

番薯叶的做法多种多样，可能有的朋友做得并不理想，没有在菜馆中做的美味。

我们可以参考一下下面的这几种关于番薯叶的常见做法，这是几种较为常见且美味可口的做法，大家可以学习一下。

炝炒番薯

主料番薯叶250g 辅料油适量盐适量大蒜适量干辣椒适量

步骤

1.番薯叶摘洗干净沥干水分

2.锅里倒油，油温7成热时候下入干辣椒段，大蒜片爆香

3.倒入番薯叶

4.大火翻炒，调入盐和鸡粉翻炒

5.翻炒均匀，起锅装盘即可

蒜蓉腐乳炒番薯叶

主料番薯叶250g 辅料油适量盐适量蒜蓉适量腐乳1块

步骤

1.番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁

2.洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份

3.捏干净水份的番薯叶备用

4.腐乳加入一茶匙糖

5.搅拌均匀

6.锅里爆香蒜蓉

7.下番薯叶翻炒均匀

8.下半茶匙糖

9.少许生抽翻炒均匀

10.最后倒入腐乳

11.翻炒均匀即可

蒜蓉盐水番薯叶

食材

主料番薯叶400g五花肉80g辅料油适量盐适量蒜蓉适量

步骤

1.番薯叶摘掉老梗，用盐水浸泡后洗净沥干水备用

2.蒜捣成蓉

3.五花肉切薄片备用

4.锅烧热，煸炒五花肉出油

5.至五花肉出油后，下蒜蓉，爆香

6.下适量的温水

7.烧开，下适量的盐

8.下洗好的番薯叶

9.迅速用筷子搅拌均匀

10.煮两三分钟即可，出锅前下适量的鸡精调味。

其实，番薯叶是一种很含营养的的蔬菜，在很多方面能有效补充我们人体的所需的营养，看了上面这几种常见美味的做法之后，大家现在是否很心动，想要自己动手制作一番的朋友，可以参考上面的介绍，我们闲暇之时不妨可以制作品尝一番，既补充营养，又享受到美味，何乐而不为。

地瓜的家常做法

奶香红薯窝头

材料普通红薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米面约300克

做法1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。

2.趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

3.等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

4.然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。

5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛～～～

6.直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。

红薯纤维玛芬

材料全麦低筋面粉1杯，玉米面0.5杯，燕麦麸0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亚麻籽1大匙

做法1.干料放在一个容器中混合均匀;

2.液体材料在一个碗里混合(鸡蛋先打散);红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥(皮可以去掉也可以保留);

3.把液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊(不要用力搅拌)，如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的;

4.烤箱预热200度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中(或是直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具)，每个玛芬盛2/3满;

5.烤18-20分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准。

小诀窍因为红薯泥比较湿，所以液体少放一些，如果太干再慢慢加少许豆浆 可以用南瓜替代红薯

粉蒸红薯

材料红薯3个(最好是那种糖心红薯，又甜又软)，五香蒸肉粉100克，小香葱2颗，盐1小勺，生抽1小勺，鸡精1小勺，香油几滴

做法1、把红薯削去外皮洗净，然后切成大小合适的块状。

2、把蒸肉粉均匀的撒在红薯上，然后依次调入上述的各种调料，再调入一点清水，把红薯和蒸肉粉搅拌均匀，让蒸肉粉均匀的包裹在红薯上，最后再在表面撒上一点清水。

3、等蒸锅上汽以后，放入红薯蒸大概三十分钟就可以了，最后出锅的时候再撒上一点葱花就更完美了。

红薯小丸子甜汤

材料红薯1个，糯米粉若干(大约是红薯泥的1.5倍)，红豆半碗。另外还有糖、牛奶适量。

做法1、红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥

2、加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌;如果太稀，就再加一些糯米粉。

3、糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。

3、红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。

4、把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。

脆皮红薯

材料红薯300克，云吞皮150克，鸡蛋1个，白糖适量，油适量

做法1 将红薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥;

2 每块云吞皮上放适量红薯泥;

3 卷好，蘸少量蛋清封口;

4 在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。

红薯鸡蛋豆沙饼

材料红薯，鸡蛋，豆沙，糯米面，糖，苏打粉

做法1、红薯蒸熟少加一点糖、苏打粉。

2、与鸡蛋、糯米面和好。

3、按成饼之后，放入豆沙馅，入锅煎熟即可。

焦糖红薯豆浆布丁

材料布丁材料：鸡蛋2个，自磨豆浆200ml，砂糖20克，红薯泥约180克，焦糖材料：砂糖25克，水10克

做法

鸡蛋打散，和红薯泥搅拌均匀

豆浆加砂糖加热至砂糖融化，晾凉，倒入1中，顺时针混合

将25克砂糖和10克水倒入奶锅内，小火，加热至砂糖融化，鼓起小泡泡，颜色变成褐色，关火，注意期间不要搅拌

将熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模内，再将混合好的布丁汁倒入

烤箱预热180度，把模具放在注水的烤盘上，中层30分钟

出炉，用牙签沿模具边缘转一圈，倒扣出模，即可享用

紫心红薯肉沫饼

材料面粉，油，芝麻油，肉沫，大葱生粉，生抽，芝麻

做法1.肉馅调好.

2.用两个蒸熟的紫心红薯与面混合.

3.包馅.

4.整形.

5.贴芝麻

6.锅里放少许油后放入面团.再放一点水.

7.盖好盖子，小焖一会.

8.翻面.再放水再盖一会.(因为是肉馅加放一点水，这样才能煎透).

9.起锅.上桌.

红薯糕

材料红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉

做法1.红薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟;

2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分;

3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味;

4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状;

5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用

豆沙红薯饼

材料红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量

做法1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);

2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;

3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;

4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;

5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

烤地瓜的做法

红薯选择瘦长的，别太大

洗净控水

烤前用厨房纸擦干水份

烤盘铺上锡纸，油纸也行

摆盘，烤箱提前预热几分钟

我家的烤箱是上下各两根管的，火力中等，开热风，上下管各200度，烤50分钟就完全可以了

第一次做的时候，中间开门观察甚至取出来察看一、两次

实际上40分钟基本熟了，再多烤会儿，可以烤出红薯的糖份

烤出糖份，才是烤红薯的理想卖相，呵呵

吃起来皮焦心甜

当天的早餐，原生态的

后来还用一根胳膊粗的红薯烤过，切成厚度近2厘米的厚片

烤的时间一样，效果还不错

有点像碳烤月饼吧

如何挑选白地瓜

首先，我们在挑选白地瓜的时候，一定要注意一下白地瓜的个头大小，我们一般在挑选的时候最好选个头大一点的地瓜，因为大一点的地瓜从土壤当中吸收到的营养是非常充足的，小个的白地瓜吃起来自然就像是“营养不良”一样了。

其次，我们在挑选白地瓜的时候，一定要好好的观察地瓜上面有分页的，一般大的地瓜可以分成好几页，有分页的地瓜吃起来是清脆可口，而且水分特别多，口感非常细腻，然而没有分页的地瓜吃起来就不是那么美味了。

最后，我们在挑选地瓜的时候，还要看连接在白地瓜上面的茎是粗的还是细的，如果我们要挑选细茎的白地瓜，并且茎下面的地瓜是非常大的，那么这样的地瓜吸收到的营养就是非常充分的，如果上面的茎是粗的，但是下面的白地瓜很小，那么这个白地瓜就是“不健康”的。

除此之外，我们在市场里挑选白地瓜的时候一定要把白地瓜放在手里掂量掂量，看白地瓜的重量是不是符合白地瓜的个头，如果我们觉得这个白地瓜很大，可是重量很轻的时候，那么就说明这个白地瓜放置的时间太长了，并不是新鲜的，水分都蒸发的差不多了。

巧吃地瓜粥减肥速效快

吃地瓜粥减肥能快速的减掉身上的赘肉，地瓜+五谷杂粮，排毒效果更好! 一餐中完全以地瓜取代主食是可行的，但是，不建议三餐都这么单吃地瓜。要巧吃地瓜粥才能速效减肥瘦身。

因为地瓜虽然有丰富的纤维质，不过，它的糖份也很高，而且地瓜所含的植固醇(类似女性荷尔蒙)，大量摄取时会产生子宫增厚作用，可能会使得子宫肌瘤变得更大。所以如果能以五谷杂粮做搭配，如地瓜稀饭、地瓜糙米饭...才是最完美、又让你瘦的吃地瓜粥减肥

地瓜粥减肥的做法

材料：新鲜红薯250克，大米100克。

烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

地瓜的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分

地瓜，堪称排毒效果最佳的食物之一 地瓜所含的高纤维、β胡萝卜素、氨基酸...可促进排便、对健康更有益，巧吃地瓜粥减肥速效快现在知道是为什么了吧!现在就试试用地瓜来达成排毒瘦身的梦想。

煮地瓜的做法 地瓜的功效作用

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

地瓜叶中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用地瓜叶能够提高人体的免疫力。地瓜叶中含有丰富的多酚类物质，多酚类物质有着抗氧化的作用，能够预防高脂肪食物在体内的衍生物危害身体健康。

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法?拔丝地瓜，属于鲁菜系甜菜，此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。年幼老少都喜欢吃，那拔丝地瓜的做法是怎样的?

材料：

地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

调料：油(1碗)

做法一：

(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

(3)勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

提示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

做法二：

1、地瓜去皮，切成滚刀块;生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

做法三：

(1)将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

(2)在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸

。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

(3)将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些)，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意，一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

做法四：

1、地瓜切块，入油炸为金黄色。

2、锅里放油，油温适中后，倒入100克左右的白砂糖，用小火，慢慢搅拌，大约搅拌到糖汁变浓颜色变重，用铲子可以提丝为止，将炸好的地瓜块放入，迅速搅拌，出锅。

做法五：

1、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色。

2、锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

3、将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。