豌豆黄的历史文化

豌豆黄的历史文化

据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

今年端午节放假几天 端午节放假吗

端午节放假。

端午节，又称端阳节、重午节、午日节、龙舟节、正阳节、浴兰节、天中节等，是中国四大传统节日之一。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来，端午节起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。

中秋节活动 中秋节的意义是

弘扬传统文化、营造幸福团圆的氛围。

中秋节，留下于中国众多民族和汉字文化圈诸国，由来已久，历史文化底蕴深厚，我们现在过中秋节有弘扬传统文化、营造幸福团圆的氛围的现实意义，我们以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

清明和寒食是一天吗 寒食节是清明节吗

寒食节不是清明节。

寒食节和清明节是两回事，相比清明节来说，寒食节的历史渊源更加厚重，而且，寒食节是中国传统节日中第一个以饮食习俗来命名的节日，历史文化地位更高。

重阳节的习俗 喝菊花酒

重阳节在我国有悠久历史文化积淀，从古代起我国就有赏菊花的习俗，因此重阳节又被称为菊花节。

菊花的食用价值很高，不少人还会将菊花酿进酒里，做成香甜可口的菊花酒，重阳节的时候用自制的菊花酒来招待客人，也是别具一番风味。

童子尿的历史文化渊源

童子尿治病或大补的说法有历史和文化上的根源。在中国的本草上，人和动物的尿、粪一直都被认为是可以治疗各种疑难杂症的药物，并且可以追溯到遥远的古代。李时珍《本草纲目》上称人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。如同中医的理论框架一样，人尿治病有其玄想的基础。

入药的人尿产物还有溺白垽(人中白，就是尿液的白色结晶)、秋石和淋石。主治各种病症，如寒热头痛、症积满腹等，明目益声、润肌肤、利大肠，去咳嗽肺痿，止劳渴、润心肺，止吐血鼻衄，治难产、胎衣不下和蛇犬咬伤等等。古埃及和古印度也用过动物粪尿治病，但不如古代中医的记录丰富。古代人类对自然有一定的认识，与现在的医药一样都具有不确定性。如今科学昌明，医药发达，人们仍然坚持相信古人的这些做法，值得深思。

据专家介绍，西欧一些国家，在20世纪80年代曾有过喝尿治病的报道。在中国和日本一些地区也有些人纷纷效仿，可在用法用量上也没有统一标准，这就导致了因喝童子尿而致病的情况屡屡发生。其真实原因实际上很明确，就是尿本身是机体代谢产物的排泄，也就是代谢废物，其中各种成分都是对机体有害的，这也是为什么肾脏功能衰竭的患者需要进行透析，就是因为机体不能正常排泄毒物，不能制造尿液，所以需要机器来帮助排毒。也就是说喝尿实际上是在喝有毒液体，除了对身体有害，不会有任何治疗作用。

如何预防大脑衰老 郊游锻炼

郊游锻炼是不可多得的机会，既可以饱览祖国大自然的奇异风光，又可以了解历史文化和不同民族的习俗。在你置身于异城乡景之中时，那新鲜的空气和梦幻般的环境，既是精神上的一种享受，又能让人心情愉快，获得放松。旅游不仅能放松身心，而且能锻炼腿部肌肉。

锻炼腿部肌肉确实能消除大脑的疲劳，因此，多走路多散步对防止大脑衰老具有积极的意义。

花茶的历史与文化

我们经常喝的花茶，有可以称为香花茶，熏花茶，香片。花茶属于再加工茶系列，属于香型茶。精选优质的绿茶，配合香型花经过窨制而成的花茶，经过再加工就了市面上的花茶。所以花茶是以红茶、绿茶、乌龙茶茶坯等，与能够吐香及符合食用要求的鲜花为原料，利用窨制工艺制做而成的茶叶。中国的花茶生产历史悠久。

据史料记载，在唐代陆羽《茶经•六之饮》中有“以汤沃焉，谓之庵茶，或用葱、姜、枣、橘皮、茱英、薄荷之属，煮之百沸”的记载，当时已有在煮饮茶叶时加入调料，以益茶味，协调茶叶作用的做法;北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中，都谈到有在贡茶中掺入“龙脑”香增加茶香的做法。当时还有“烹点之际，又杂珍果香草”的说法。这种饮茶方法，可以说是花茶生产的原型。

真正开始生产花茶，却始于南宋初期。已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料--龙脑;作为进贡封建帝王的饮料(称龙凤茶)，宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。

到了12世纪宋代宣和年间，花茶的生产以及有了文字记载。在茶叶里加入“珍菜香草”已经是正常现象了。到了明代程荣所写的《茶谱》这本书中对花茶的制作方法已经有了很细致的记录。书中写到：“茉莉，玫瑰，……梅花皆可作茶，诸花开时，摘其半含放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为伴，花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美，三停茶叶一停花始称，用瓷罐，一层茶一层花，相间至满……”。

明代顾元庆(1564--1639)《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种的制法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵;花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”还有记载;“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，请花开时 摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。”其制作之考究，品质之优异由此可想而知。

素鸡的介绍

【菜谱名称】素鸡

【所属菜系】闽菜

【菜品口感】口味：咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。

【历史文化】此品为福建风味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

饮食的文化历史

一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。

中国文化是一个什么样的文化呢?这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝?”(曹操语)

春节又称什么

春节，又称：新春、新年、新岁、岁旦、新禧、年禧、大年等，口头上又称度岁、庆岁、过年、过大年。春节在我国有悠久的历史，是由上古时代岁首祈年祭祀演变而来，蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。

豌豆糕的制作方法

豌豆糕是山西太原十大名小吃之一，是夏季清凉祛暑必备食品。山西人喜吃豆沙，尤其是曲沃、侯马、河津等地，因此“豌豆糕”又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。

据《中国历代御膳大观》记载，豌豆糕在清初传入北京，经改良制作改名叫豌豆黄，成燕京著名小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。

豌豆糕由豌豆、栀子、柿饼制作而成，工艺讲究，需用时用心，选好料、文火熬、用木勺搅。豌豆糕在1957年被评为“太原十大名小吃”，2010年贾德旺爷爷制作的豌豆糕申报太原市级非物质文化遗产。豌豆糕制作工艺十分讲究，先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣，用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。

乌鱼蛋的历史文化

1. 乌鱼蛋，乃雌乌贼(俗称墨鱼)的产卵腺，也称月蛋，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮(即脂皮)，它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清代王士禄《忆菜子四首》中有一首写道：“饱饭鱼蛋，请点蟹胥，波人产腹鱼，此事会怜渠。”他将乌鱼蛋与腹鱼、蟹胥两珍相并列;

2. 此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。”可见，这是一道历史悠久的名莱;

3. 本品是北京高级筵席上久负盛名的汤菜。

青豆是豌豆吗

青豆是我们经常吃的一种豆类，很多人都会问情都是不是就是豌豆，其实，大多数人的这种认知是错误的，青豆并不是豌豆。虽然青豆属于豌豆的一种，但是从根本上它是和豌豆不一样的。青豆在我国的栽培历史非常悠久，大概有5000年的历史，如今世界上的青豆以及大豆都是间接或者直接从我们国家传播过去的。

青豆的营养价值比较高，含有丰富的大豆磷脂以及不饱和脂肪酸，青豆中含有的各种人体必需的微量元素能够补充人体所需的这些元素，经常食用青豆对人体健康有很大的帮助，青豆还能够预防癌症的形成。

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

现在我们知道了日常生活中我们所食用的青豆和豌豆是两种不同的豆类，但是它们的营养功效都比较好，可归属为粗粮类。另外，豌豆能够达到美容祛斑的功效，建议女性朋友平时多吃豌豆。对于产后的妇女来说，豌豆能够治疗乳汁不通的问题。

龙须糖的来源

中国向来均尊称为“龙”之发源地，更是一个充满历史文化精粹的文明古国。而自古以来，食品均是最能反映一个时代的地道文化及生活模式。 在竹苑，我们的使命是向世界各地的有识之士及海外华人推介传统中式美食，而特色糖果及地方小吃更是重点产品。

相传在二千多年前的古代中国，帝皇发现了一款以上千条从麦芽糖抽炼出来的纤幼银丝精制而成的美食。御厨会以其精巧手艺于御花园表演整套造糖的过程，并供皇室贵族即席享用。这种以天然麦芽糖制成的美食，一向以来均是“鲜造鲜吃”，不作储存。