饭店的小龙虾为什么不去头 小龙虾去头方法

饭店的小龙虾为什么不去头 小龙虾去头方法

步骤：

1、先将小龙虾刷洗干净，

2、然后用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一，注意不要剪太多，否则会破坏虾黄。

3、然后用剪刀尖挖出黑色的囊状物体—虾胃。

4、将处理好的小龙虾再清洗一遍即可。

5、期间要注意保护好双手，戴好手套，不要被小龙虾夹到，也不要被剪刀划伤。

小龙虾为什么要去头 饭店的小龙虾为什么不去头

一般在饭店吃的小龙虾都是不去头的，其主要原因主要有以下几点，第一，因为小龙虾去头比较麻烦，为了节省人工，所以饭店的小龙虾是不去头的；第二，很多饭店的小龙虾价格是以斤论，小龙虾不去头可以增加重量，利润更高；第三，很多人去饭店吃小龙虾享受的就是边剥壳边聊天的过程，饭店若是将小龙虾的头去掉，反而是多此一举。

小龙虾要蒸多久才熟 蒸小龙虾要不要去头开背

蒸小龙虾可以不去头开背。

小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质，受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背，这样比较好食用。

吃小龙虾浑身酸痛

日，据报道，杭州的梁小姐在小龙虾浑身酸痛，就医后被确诊为横纹肌溶解症。梁小姐对于吃小龙虾浑身酸痛，在得到解释后，梁小姐表示自己有吃虾头虾黄的习惯。

而医生对于梁小姐吃小龙虾浑身酸痛表示，排除掉梁小姐之前有剧烈运动的情况，这横纹肌溶解症可能就是“病从口入”了。“如果小龙虾本身肉质没问题，那有可能是小龙虾在清洗中使用了洗虾粉。”专家则提醒，吃小龙虾去头更安全，因为虾头容易潜伏细菌、寄生虫，同时也是重金属沉积的部位，最好不要食用。

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知

夏日的夜晚，最热闹的地方，莫过于吃小龙虾的夜宵摊了。十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾......各种口味任君选择。

这不，周日凌晨，家住杭州市滨江区的梁小姐，就和一个朋友跨过钱塘江，来到河坊街附近的一家知名龙虾馆吃龙虾。

这一顿小龙虾吃完，梁小姐回到家躺在床上，已是凌晨3点，而在3小时之后，胸部的一阵疼痛让梁小姐从梦中醒来。当天早上，梁小姐被确诊为横纹肌溶解症。

和朋友吃了顿小龙虾 回来半身都动弹不了

昨天上午，联系上了已经出院的梁小姐，“医生让我多喝水，排毒，现在手已经能动了。”梁小姐告诉钱报记者，现在回忆起周日发生的事情，如同噩梦。

“我早上6点多就被痛醒了，胸部、肺部很疼，还想呕吐。”梁小姐说，“又过了一小时，我的后背、肩膀到脖子都不能动了，身体越来越痛，比被人暴打一顿还疼，我赶紧让朋友送我去医院。”

梁小姐被送入浙江大学医学院附属第二医院滨江院区的急诊中心。“到医院的时候，我除了腿，哪儿都不能动了，像瘫痪一样。”抽血化验后，梁小姐的“肌酸激酶”达到2365u/L，远远超过参考范围的145u/L。推荐阅读：吃小龙虾不能直腰 竟是患上龙虾病

梁小姐的主治医生柴月阳告诉记者，“梁小姐送来时肌肉酸痛，并伴有低烧，经过诊断，确定她得了横纹肌溶解症。”

为啥会得这个病，梁小姐说可能与当天凌晨吃的夜宵小龙虾有关。“周六晚上我没吃晚饭，到了周日凌晨1点钟，我和朋友两个人去吃了夜宵，就点了一份小份的虾球和中份的小龙虾。”梁小姐说自己有吃虾头虾黄的习惯，“吃小龙虾时，我看见有的虾头不是很干净，感觉变质。”

不过，梁小姐说这次中招的只有她，“我朋友没出现和我类似的情况。”

吃小龙虾应该注意什么 头部不要吃

小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

小龙虾要怎么清洗 小龙虾怎么开背

1、将清洗干净的小龙虾剪去头部。

2、然后将小龙虾捏住，背部朝外。

3、将小龙虾固定住，然后用剪刀剪开背部即可。

自己在家怎么做小龙虾 酱爆小龙虾

原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖

做法：

1、 小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；

2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；

3、倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。

小龙虾不能吃的部位 吃麻辣小龙虾第六步——吃虾身

若是没有去虾线的小龙虾，去除虾线之后就可以直接食用了。若是去除过虾线的小龙虾可以按之前的方法去除虾身；若是开过背的小龙虾，可以从小龙虾的开背处两边用力，向外掰一下，然后取出虾肉食用就好了。