酸菜炖粉条怎么做好吃
酸菜炖粉条怎么做好吃
材料酸菜一包(真空包装即可)，带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
功效荤素搭配合理，营养均衡，能迅速的补充热量。
酸菜炖粉条的功效与作用 润肠通便
酸菜炖粉条营养丰富，尤其富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等矿物质，粉条柔润嫩滑，而酸菜中含有丰富的膳食纤维，因此酸菜炖粉条有润肠通便的功效，适合便秘的人食用。
豆腐酸菜炖排骨的烹饪方法
这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜。说起东北味，就会联想到东北人的豪气，大盘肉、大碗菜、大杯酒，粗犷豪放，不拘一格。东北菜源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。
Dominic很喜欢吃东北菜，像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨等，百吃不厌。他说，东北菜多用炖煮的方法烹制，健康美味又营养，而且用肉炖出来后口味浓重，格外能够勾起人的食欲。而这道菜，排骨和冻豆腐都融合了酸菜的酸美，而酸菜又解了肉的油腻，大啖排骨，再喝上一口排骨汤，鲜咸可口、喷香味浓。
烹制材料(三人份)
材料：酸菜(300g)、红薯粉条(100g)、冻豆腐(250g)、排骨、葱、姜、八角
调料：盐
1、猪脊骨剁块，洗净血沫;姜葱洗净后，姜切成片，葱切成段。
2、豆腐放入冰箱急冻20分钟后，拿出切成小块;红薯粉条用温水浸泡至回软。
3、烧热3汤匙油，爆香葱姜后，放入排骨以及没过排骨的水量，待水沸后转小火，焖煮30分钟。
4、另外烧热一个油锅，将洗净了的酸菜炒出味后，放入排骨中一并炖煮。
5、往锅内放入泡至回软的红薯粉条，添加适量的水，煮20分钟。
6、待排骨炖至酥软，酸菜出味后，最后下冻豆腐块，转小火继续炖20分钟左右，出锅前撒少许盐，即可食用。
私人醒
1.老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐。
2.骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
3.酸菜本身味较重，因此无需放太多调味料，只需起锅前放适量盐调味即可。
白菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群
白菜炖粉条有和胃调中、宽肠通便、增强免疫、降低胆固醇、延缓衰老的功效，适合消化不良、食欲不振、便秘、身体虚弱、免疫力差、高血脂人群食用。
白菜炖粉条性偏凉，因此脾胃虚寒、胃寒腹痛、大便溏泻、寒性咳嗽者不宜食用。
酸菜炖粉条的功效与作用 酸菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：酸菜炖粉条口味嫩滑酸爽，有健胃消化、润肠通便的功效，适合食欲不振、贫血、便秘者食用。
2、禁忌人群：酸菜含盐量较高，痛风患者不宜食用，以免加重病情；酸菜含有亚硝酸盐，孕妇不宜食用，以免对胎儿造成影响；酸菜能刺激胃酸的分泌，消化性溃疡者不宜食用，以免导致身体不适。
白菜怎么做好吃 白菜炖粉条
材料
白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒。
做法
1、锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟；
2、白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟；
3、粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
白菜炖粉条的功效与作用 增强免疫
白菜炖粉条中含有蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体生长发育和新陈代谢中重要的参与物质，常食有助于增强机体免疫功能，帮助抵御疾病。
东北菜酸菜炖骨头
酸菜炖骨头做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!
酸菜炖骨头小贴士：
1)老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐(请看最后三个步骤图)
2)骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条的做法
食材准备
东北酸菜500克，粉条100克，五花肉150克，葵花籽油，葱姜，酱油，鸡精，盐适量。
方法步骤
1、将酸菜清洗攥干，葱姜洗净切花，切片待用;
2、锅中适量水烧开，放入粉条煮软，捞出待用;
3、五花肉切厚片，酸菜切薄片后切丝;
4、炒锅中1勺油，放入五花肉煸炒变色，然后下入葱姜炒香;
5、接着放入酸菜翻炒，炒散后加入1勺酱油调匀，倒入足量开水;
6、大火烧开后转为中小火盖锅慢炖40分钟左右，然后加入粉丝搅匀;
7、然后加入适量的盐，鸡精调味炒匀即可出锅。
家常酸菜炖粉条的做法
食材准备
酸菜1斤，五花肉300克，粉条150克，葱花，姜片10克，花椒粉，盐，油少许。
方法步骤
1、将酸菜洗净切丝，粉条提前浸泡，五花肉洗净切片待用;
2、锅中油烧热，下入切好的肉炒至变色，然后加入葱花和姜片;
3、再加入盐，花椒粉炒匀，然后加入泡好的酸菜，翻炒片刻;
4、接着加入适量的水，放入粉条盖锅焖煮片刻，粉条熟软后出锅即可。
排骨酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨500克，酸菜1颗，粉条1把，大料2个，大葱1段，姜片，鸡精，盐少许。
方法步骤
1、将东北酸菜洗净切丝，排骨洗净焯水待用;
2、取砂锅放入排骨，大葱，大料，姜片，加入足量水烧开;
3、然后小火煮至排骨开始软烂，然后放入酸菜，小火煮半小时;
4、接着放入粉条，加入盐煮软，调入鸡精即可。
豆腐酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨少许，酸菜半颗，冻豆腐1块，粉条100克，海米100克，葱姜适量，鸡粉少许，胡椒粉，五香粉少许，排骨汤适量。
方法步骤
1、粉条用水浸泡半小时，干虾仁用水浸泡10分钟;
2、酸菜洗净切成丝，大葱切段待用，锅中加入足量肉汤;
3、然后放入排骨，姜片，大葱，烧开后加入酸菜和海米;
4、然后放入冻豆腐块，加盐，五香粉，鸡精和胡椒粉小火炖半小时即可。
5、最后加入粉条煮5分钟左右即可。
冬季吃火锅配什么酒呢
冬季里的北方真的是格外的冷，东北的名菜是猪肉酸菜炖粉条，深受当地朋友们的喜欢，其主要原因是因为它吃起来“热呼”，涮火锅受到很多朋友的爱戴也是这个原因，那么吃着火锅，配什么酒呢?这个可是很有讲纠的哦!
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：
虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：
含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类：
吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
白菜炖粉条的功效与作用 白菜炖粉条的做法
食材：白菜500克，肉片(用酱油腌渍)200克，油、葱，姜、蒜、干红辣椒、芝麻酱、鸡精、盐适量。
做法步骤
1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
白菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群 宽肠通便
白菜炖粉条中含有丰富的纤维素成分，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
白菜炖粉条的功效与作用 和胃调中
中医认为土豆入胃经，有和胃调中的功效，而粉条是用土豆淀粉、红薯淀粉等制成，容易消化、对于胃部的刺激也非常小，有养胃、缓解胃痛的功效，因此白菜炖粉条适宜一些有消化不良、慢性胃痛症状的人群食用。