削好的马蹄怎么保存不变色 马蹄削皮之后可以保存多久

削好的马蹄怎么保存不变色 马蹄削皮之后可以保存多久

根据保存方法而定。

马蹄削皮之后的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果是用清水浸泡的话，马蹄的口感会变淡，建议在一天内食用完毕；如果是置于冰箱冷藏保存，一般只能保存1-2天左右；若是置于冷冻存放，保存时间会相对长一些，通常可以放1-2周。

马蹄削皮后变黄怎么办

根据情况而定。

如果是马蹄削皮之前没有变黄，削皮后保存一段时间才变黄，这样多半是与空气中氧气氧化导致变黄，这样的马蹄只要是没有变质，那么是可以吃的。

但如果是削皮之前就已经变黄，这样的马蹄多半是滋生了细菌以及微生物导致的，是不建议吃的，建议直接扔掉比较好，否则很容易加重自身肠胃负担，诱发一系列肠胃不适症状发生。

削了皮的马蹄如何保鲜

马蹄中除了水分外，成分最多的就是淀粉，去皮的马蹄与空气接触后会发生氧化，果肉颜色变深，建议用以下两种方法保存：

将削了皮的马蹄放进一个较深的盆里，倒入清水，水量要完全淹没马蹄，这种方法能将马蹄表面与空气隔绝，从而起到保鲜的作用。

将马蹄装入保鲜盒或保鲜袋，密封放置在冷藏室，要注意与其他食物分开存放，避免串味，这种方法可以保存2天左右。

削皮的马蹄可以冷冻保存吗

可以

马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，而冰箱冷冻层的温度较低，能抑制细菌的滋生，从而延长食物的保存时间，将削皮不宜存放的马蹄放入冰箱冷冻层保存是比较好的处理方法，在短时间内可以保证马蹄的营养和新鲜。

但不过冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，口感没有之前那么清脆，生吃味道大打折扣，不过煮熟吃的话，影响不大。

削皮的马蹄可以冷冻保存吗

可以。

马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，而冰箱冷冻层的温度较低，能抑制细菌的滋生，从而延长食物的保存时间，将削皮不宜存放的马蹄放入冰箱冷冻层保存是比较好的处理方法，在短时间内可以保证马蹄的营养和新鲜。

但不过冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，口感没有之前那么清脆，生吃味道大打折扣，不过煮熟吃的话，影响不大。

削好的马蹄怎么保存不变色

马蹄中含有较为丰富的淀粉，它与空气接触后会发生氧化反应，产生褐变，从而容易出现果肉变黄、变褐的情况，建议可以通过以下两种方法避免。

清水保存

1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。

2、然后倒入适量清水，使其完全浸没。

3、这样可以帮助隔绝空气，防止马蹄出现氧化变黄的情况。

4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用。

冰箱冷藏

1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。

2、或者可以装入干净的碗中，用保鲜膜包好。

3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。

4、注意与其他食物分开存放，避免发生串味。

马蹄变绿正常吗 怎么防止马蹄变绿

在准备削马蹄的时候首先要将马蹄表面清洗干净再削皮，削皮之后再次清洗一遍，然后尽早食用，这样可以在一定程度上避免马蹄出现发绿的情况。

如果马蹄保存得当的话，一般也不会出现发绿的情况，因此建议可以将马蹄摊放在阴凉通风处保存或者置于冰箱冷藏存放。

荸荠表面黄了还能吃吗

马蹄削皮后暴露在空气中，与氧气接触后就容易发生酶褐变的反应，导致其肉质出现发黄、发褐的情况，这样的马蹄并不含有毒害物质，只要没有发生变质的话，去除发黄的部分是可以继续食用的。

如果马蹄存放时间过久或者存放不当，发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话，那么是不建议食用的，因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后容易产生不适反应。

建议

将削皮后的马蹄浸泡在清水中，可以帮助隔绝空气，防止出现氧化变黄的情况，但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用。

没变质的情况下可以吃。

将煮熟的马蹄放入冰箱冷藏或用保鲜袋、保鲜盒装好，置于阴凉通风温度在10度左右的地方保存，一般隔夜不会变质可以继续食用。

但若是放在温度较高的地方，可能煮熟的马蹄放一夜就变质了，而变质的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等，人体食用之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应，有的人还可能会伴有发热、胸闷等，症状严重者甚至还可能会出现呼吸困难、血压下降等不良后果，如出现不适反应者，建议可以适当进行催吐，并立即前往医院就诊。

正常情况下，品质好的马蹄表面无烂点、裂痕、颜色呈紫红色或黑紫色，而坏了的马蹄会有腐烂、发黑、发霉等现象。

好的马蹄果肉洁白，口感清甜，而变质的马蹄，果肉颜色异常，可能发黄、发黑等，味道也会变酸或变苦难吃。

马蹄的味道闻着应该有淡淡的果香，但若变质了的话，则会散发霉味、发酵腐烂等异味。部分摊贩为了延长马蹄的食用期，会浸泡药水保存，这种带有明显药水味的马蹄也不建议购买，长期对健康不利。

荸荠保存用冷冻还是冷藏 削皮的马蹄可以冷冻保存吗

不建议冷冻保存。

削皮后的马蹄很容易出现氧化发黄的现象，放入冰箱冷藏为好，既不会改变其口感，也能延长保鲜期2-3天左右，但如何放冷冻层保存的话，马蹄中的水分会结晶，质地变硬，解冻后组织会松散发软，即使没有变质，但口感吃起来并不好吃，因此削皮的马蹄一般不直接冷冻保存，但若是做成饺子、包子、糕点的话，则可以冷冻，基本风味不变。

马蹄削皮后变黄怎么办

没有变质的情况下可以继续食用。

马蹄削皮后，其果肉细胞中含有的酚类物质一旦接触到空气便会发生氧化变色反应，这和平时吃苹果削皮后出现的变色现象原理是一致的，但不产生有毒物质，短时间内可以继续食用，如觉得发黄部分影响食欲，可以将表皮发黄的部分削去，然后再吃。

但若是放置时间过长，导致马蹄继续腐烂变质的话，则不能吃，以马蹄果肉软烂、散发异味、发黄严重或变黑等作为变质标准。

为避免去皮的马蹄颜色发黄，应及时将削皮的马蹄放入清水中浸泡，以隔绝空气接触，保持马蹄的色泽和新鲜度。

削好的马蹄可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。

削皮的马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在合适的温度及湿度条件下，很容易滋生细菌而变质，而冷冻层的温度比较低，可以帮助抑制细菌的繁殖，延长马蹄的保存时间，因此可以将削好的马蹄装入干净的保鲜袋中，置于冰箱冷冻保存。

不过放冷冻层的马蹄口感会变差，放的时间过久营养成分也会有所流失，因此建议放冷冻的马蹄最好尽早食用。

马蹄变绿正常吗

不正常。

新鲜的马蹄外皮颜色多呈紫黑色或紫红色，其肉质洁白，无其他杂质，但是由于马蹄的生长环境是在淤泥之中，很容易聚集铜绿假单胞菌，如果马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话，就容易被铜绿假单胞菌侵染，出现果肉颜色发绿的情况，这种情况是不正常的。