每天吃五花肉会胖吗 五花肉怎么做好吃

每天吃五花肉会胖吗 五花肉怎么做好吃

材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法：

1、 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水;

2、 捞出，切成2CM见方的块备用;

3、 锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用;

4、 取砂锅，在锅底垫上竹篦子(我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错);

5、 篦子上铺葱段和姜片;

6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;

7、 倒入黄酒、酱油，入冰糖;

8、 将小葱结放在最上面，大火烧开;

9、 用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火(最最小的火候)，焖制2小时熄火;

10、 将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行);

11、 将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

猪肉的做法

五花肉烩玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，葱45公克，辣椒3公克，香菇25公克，盐1/4小匙，水250cc。

做法

1.五花肉带皮切成条状;葱洗净切段;辣椒洗净去籽切丁;香菇泡水至软，挤干切丝，备用。

2.接着热锅，并倒入少许的油，将作法1的五花肉条入锅，略为煸炒至出油。

3.于作法2的锅中放入作法1的葱段、辣椒丁及香菇丝炒香。

4.再加入所有调味料及玉米粒以中小火煮软且熟透即可。

生煎五花肉

材料

五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量。

做法

1、首先将五花肉清洗干净，放冰箱中冷冻一小时。

2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。

小诀窍

1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

五花肉酱拌豆腐

材料

豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉(勾芡用)。

做法

1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。

2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁 胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。

3、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。

怎么做出来的红烧肉不腻

做好的红烧肉可以先尝一下味道调整，根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄，然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉，然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了，吃起来是不会有腻的感觉。

新鲜竹笋如何处理能长期保存 新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋是春天的标志性食物，很多人喜欢吃，但却不知道怎么做好吃，以下列方法为例，具体做法如下：

材料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱断、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽。

步骤：

1、先将带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、之后锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、最后放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样做既可以高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

好吃不贵的家常菜 手撕包菜

食材：卷心菜、五花肉、干辣椒、葱、姜、蚝油、盐、蒜末

1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油

2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了

3.下入包菜翻炒~

4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，出锅前加少许蒜末

不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒会更美味！

腊肉的挑选秘诀

北方人爱吃瘦肉，不爱吃五花肉，其实正规吃湖南腊肉的方法是要吃带点肥的，因为对于腊肉来说，风味物质在瘦肉里面，而香气成分都在肥肉里面。

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辨别五花肉的好坏有几种方法：

1捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。

2看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好;如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。

3闻一闻。好的五花肉有一种自然的烟熏味，而不好的或变质的五花肉有很明显的哈喇味。

精挑后腿肉

辨别后腿肉的好坏，可以用你的食指，一试便知。这也是通常我们说的“一指膘”和“两指膘”的标准。一般情况下，将食指放在后腿肉的中部，如果肥肉部分有一个食指这么宽的时候，证明肉质较好，如果是“两指膘”的话就比较次了。

2另外，掰一下脂肪分布的地方，如果比较干柴，很容易掰散的，肉质就不太好。更次的后腿肉皮肉分开，脂肪部分明显干裂，这是有点变质了，反之较好。

3另外因为后腿肉瘦肉比较多，口感比较柴，所以一般北方人比较喜欢。

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注意事项

吃五花肉的时候，要先洗后，再烧制一下，一来，市面上购买的散装五花肉虽然已被处理，但也会有些许毛，烧制以后，毛发就没有了，另外，烧了以后五花肉就会变软，小炒时就会更软，炒着比较好吃。如果是切片蒸着吃，就不用烧了，本身就会很软。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

蒸肉用什么肉蒸比较好

用五花肉是最好的选择。

五花肉做出来的蒸肉口感是最好的，因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，瘦肉细嫩多汁，肥肉遇热之后比较容易化，煮的时间长也不会柴，这样制作出的蒸肉肥而不腻。

带皮五花肉怎么做好吃

带皮五花肉怎么做好吃：萝卜红烧肉

食材准备

五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，盐少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟;

2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出，晾凉后切成方块;

3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油;

4、锅洗净，放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒;

5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块，大火烧开;

6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中，小火炖煮;

7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可。

带皮五花肉怎么做好吃：梅菜扣肉

食材准备

五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。

方法步骤

1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用;

2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火;

3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油，肉块皮朝下慢慢煎烤;

4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许;

5、加入生抽，盐，酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中;

6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。

带皮五花肉怎么做好吃：回锅肉

食材准备

五花肉1斤，青椒少许，红椒少许，蒜苗适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。

方法步骤

1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟;

2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段;

3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;

4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅。

带皮五花肉怎么做好吃：蒜泥白肉

食材准备

五花肉400克，黄瓜1根，葱姜适量，花椒少许，黄酒20ml，大蒜适量，肉汤适量，盐少许，酱油10ml，红糖5克，红油15ml，香油少许。

方法步骤

1、将五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水后沥干待用;

2、锅中清水，水烧热后下入五花肉，水开后放入调料，黄酒转为中小火煮半小时;

3、煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏1小时左右;

4、大蒜捣碎后加入肉汤和少许盐拌匀，然后加入酱油，红糖，香油红油拌匀;

5、冷藏好的白肉切成薄片，黄瓜洗净后削成薄片，用黄瓜和肉卷起装盘;

6、然后淋上做好的蒜泥调味汁即可。

怎么鉴别五花肉是优质还是劣质

提到五花肉，其实还是有很多人不太熟悉的，只知道五花肉好吃，因为它既不像肥肉那样非常肥腻，又不像瘦肉那样太瘦了。如果不是老一辈的帮忙，相信很多年轻人都不认识五花肉，更别提去鉴别五花肉的质量了。因此，年轻人还是要多掌握一些生活常识，以便生活得更好。

那么，两款优质的五花肉和劣质的五花肉摆在面前，怎么才能辨别出来孰优孰劣呢?其实，不管是优质的五花肉还是劣质的五花肉，都是有它自身的特点的，只要大家掌握了这些特点，那么在选购的时候也就不至于困难了，下面我们就来详细看看优质五花肉和劣质五花肉的特点吧。

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

劣质五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关鉴别五花肉的方法，喜欢吃五花肉的人们，大家一定要掌握以上的这些优质五花肉和劣质五花肉的特点，一旦发现五花肉有什么地方不对劲，那么你就不要购买，而应该换一个地方购买五花肉。

牛五花肉的食用禁忌

牛五花肉和栗子会引起呕吐;牛五花肉和红糖会胀死人;牛五花肉和盐菜会中毒;牛五花肉和鲶鱼会中毒;牛五花肉和田螺会中毒;牛五花肉和白酒会牙齿发炎;牛五花肉和橄榄同食会引起身体不适。此外,不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

水煮牛肉、肥牛金针菇、牛肉盖饭等都是深受众人喜欢的菜肴。牛肉温而不燥,寒冷的冬天吃牛肉更加可以补充营养又暖胃,而且一般人群都可以食用。牛肉是身体虚弱的人的滋补佳品,普通人吃牛肉也不会发胖,反而可以增强肌肉的弹性。不过,牛肉比其它的肉营养高、价格贵,因此有些不法商家用其它的劣质肉来代替牛肉。所以,购买牛肉时要擦亮眼睛,仔细辨别真假牛肉。最好是在大型正规的超市选购信得过的品牌,不要贪小便宜在市场买那些所谓的特价牛肉而吃了大亏。牛肉好吃,很多人却因为掌握不了做法而导致牛肉做得太老。大家可以用水淀粉、蛋清、啤酒等与牛肉搅均,静置半个小时左右再做,则可以让牛肉爽滑鲜嫩。在煮牛肉的时候,往锅中放几颗山楂或者萝卜块,可以去除牛肉的异味。

煎五花肉怎么做好吃 五花肉怎么吃不油腻

烤五花肉是不错的吃法，这样对去除五花肉油腻很不错，通过火烤之后的五花肉，皮脆肉酥吃起来味道非常好。

吃五花肉的好处

1、五花肉能补充蛋白质

五花肉可以为人体补充大量的蛋白质，也能补充人体代谢时必须的脂肪酸，另外五花肉中还有一定数量的血红素，能促进人体对微量元素铁的吸收，可以起到一定的补血功效。

2、五花肉能补肾

五花肉是一种滋补功效出色的食材，它味甘咸可以入脾经和肾经，平时适量食用可以提高肾脏的抗毒能力，对人类的肾虚和体弱都有很好的调理功效。

3、五花肉能润燥

五花肉还可以润燥，平时用五花肉做汤饮用，可以有效缓解人类的津液不足，对津液不足引起的烦燥和干咳都有很出色的治疗功效，另外五花肉中还有一些天然的油脂，能润滑肠道，可以减少人类便秘的发生。

前臀尖、后臀尖有什么区别

1)炒菜吃;一般人都买前槽肉,这个部位的肉比较嫩,瘦肉之间分布一些脂肪,吃起来香.但也有人买后臀肉或五花肉,这就要看做什么了.2)给小孩子蒸水吃,一般都有买背脊肉,俗称梅子肉,其实就是里脊肉中最嫩的那一段.3)做红烧肉,五花肉应是上选,但我记得小时候妈妈总是拿后臀肉做红烧肉,非常好吃,肥瘦分明.也拿五花肉做过,但我总嫌太腻.后臀肉分前臀后臀,前臀在后腿向上稍前一点的位置,肉质比起后臀稍嫩一些,后臀在后腿稍后一点的位置,肉质稍硬.4)腱子肉,就是猪腿根部的肉,肉质呈一股股的绳状,外面有筋膜包住.适合滚汤用.味道鲜美.由于筋多,须用时间稍长一些.以上可能不够详尽,这也是我个人所言,经验有限.总之买多了,就能区分清楚了.