用料 猪肉糜1000克(八分瘦即可) 葱半颗 淀粉90克 面粉60克 高汤或者清水120克 鸡蛋1个 姜泥5克 胡椒粉1小匙 糖25克 盐20克 蚝油1大匙 料酒1大匙 红曲粉3-4克 生抽30克 食用油15克 自制午餐肉的做法 猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊与剁好的肉泥混合搅拌均匀依次加入调味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲装入刷了一层
自制午餐肉