自制甜酒酿

• 自制甜酒酿长黑毛怎么办 自制甜酒酿几天可以吃

  根据发酵的温度决定。 如夏天自制甜酒酿，容易发酵些，一般24小时后就能食用，而冬天温度较低，则需要2-3天才能吃。如果发酵不足的话，糯米有生米粒，甜味不足，酒味也不浓，但也不能发酵过度，否则糯米就会变空，也不成块，煮酒酿喝的话就容易散。

• 自制甜酒酿长黑毛怎么办

  扔掉处理。 自制的甜酒酿在加工过程中很难保证无菌操作，因此做好的成品，保质期较短，如放置时间果久或是制作过程中方法有误的话，很容易导致酒酿霉菌滋生，从而出现变质长黑毛的现象，这些黑毛就是霉菌菌丝，其中含有大量的霉菌毒素，如误食会对健康不利，而且继续放置还会感染其他食物也出现发霉现象，因此自制甜酒酿长黑毛需尽快扔掉处理，以防误食和交叉感染其他食物发霉。

• 自制甜酒酿可以在冰箱放多久

  冰箱冷藏15天左右。 常温下酒酿留太久，因为原生态的酒酿留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质，如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，气味会发酸，而且一旦开封后的酒酿则需要在3-5天内喝完，避免与空气中的细菌跟微生物接触，引起变质跟酒精的升温，如想保存的久一点，可以先把它弄散，加一点凉白开终止发酵，放冰箱冷藏，度不要超过4度，保存半个月一般没问题。