自制腐乳

• 自制腐乳会过期吗 经常吃腐乳有什么好处

  腐乳还是属于豆制品，腌制的视频虽然亚硝酸钠的含量是很高的，但是适量的吃还是很有用的。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。

• 自制腐乳会过期吗

  会过期。 很多的食物还是需要密封才能很好的锁住味道，最好的还是尽快的吃完，开过的腐乳在三个月以内一定要吃完，不然就是会发霉。腐乳要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。

• 吃腐乳健康吗？它背后的神奇功效，你一定想不到！ 自制腐乳

  材料：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油 步骤： 1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。 2、取密封的容器，垫上稻草（也可用粽叶代替），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。 3、用保鲜膜加盖密封，让其发酵。 4、用筷子能轻易插入，则意味着豆腐发酵好了，豆腐乳好不好吃，这一步是关键。 5、将发酵好的豆腐，在白酒里过一下。 6、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。 7、再裹上辣椒油，放入罐子里。 8、密封一周，就可以享用了。

• 自制腐乳如何避免毒素

  1、避免产生毒素 霉豆腐要产生毒素需要满足2个条件：隔绝氧气和常温，因此只要破坏其中一个条件，就能避免产生毒素，建议及时把腐乳保存在冰箱中，那么即使是有肉毒杆菌孢子，也不会产生肉毒素。 2、食用前充分加热 日常自制的腊肉香肠等腌制品、豆腐乳和皮蛋等食品，非常容易被肉毒杆菌污染，被污染的食品肉眼无法分辨，但可通过高温煮食，在80、90℃煮5~10分钟或煮沸1分钟均能杀死毒素，如果吃东西后感到身体不适，应及时到正规医院进行检查和及时诊治。