做法一 食材准备 材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙， 干辣椒8个， 调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙， 制作步骤 1. 葱、姜洗净后切成末; 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟; 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出; 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀; 5
孜然牛肉