紫苤蓝

• 紫苤蓝的食用价值

  营养含量 每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5.9克，糖11克，租纤维4.1克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉，有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛，小便淋浊等毛病。 食用方法 紫苤蓝可以生吃，洗净去皮，切丝，用少许盐稍腌一下，加上调味料即可食。也可炒，切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝，风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。 成分 紫苤蓝的嫩叶也可食，营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克， 紫苤蓝食用方法 蛋白质3.7克，脂肪0.6克，碳水化

• 紫苤蓝的功效与作用

  ①《滇南本草》：“治脾虚火盛，中膈存痰，腹内冷疼，小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰，煎服治大肠下血，烧灰为末，治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。” ②《纲目拾遗》：“解煤毒。” ③《本草求原》：“宽胸，解酒。” ④《四川中药志》：“利水消肿，和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。” ⑤《中国高等植物图鉴》：“治疗十二指肠溃疡。” 苤蓝的营养价值 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤