煮汤圆

• 煮汤圆有什么技巧

  1 煮汤圆时不能让水沸，要不时浇入冷水。水不要开锅翻滚，以免把汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一两次即可。 2 掌握火候很重要，煮的时候不要选择大火，最好用中火煮。 以下几种汤圆的做法供大家参考： [桂花元宵] 材料：糯米粉500克 、小麦面粉50克、桂花酱25克、白砂糖30克、猪油(炼制)30克。 做法：1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯; 2.糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵; 3.锅内放水烧沸，下元宵，烧至元宵漂起，

• 鸡蛋煮汤圆功效与作用 煮汤圆鸡蛋什么时候下锅

  热水下锅。 如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而热水下锅煮汤圆就可以让表皮凝结，避免破皮露馅，因此煮汤圆鸡蛋的正确操作是热水下锅。 另外汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

• 煮汤圆要放什么材料 煮汤圆开盖还是盖盖

  建议不盖锅盖。 因为汤圆是由糯米粉制成，经水煮后会逐渐膨胀变大，水开后也会沸腾，若是盖盖的话，虽然煮的速度会快一些，但容易导致煮汤圆的水溢出来，导致灶台桌面不美观，建议不盖锅盖煮为好，毕竟汤圆比较容易煮熟，而且这样做不仅方便观察汤圆熟没熟，煮的过程也便于加冷水，汤圆也不会溢锅。