猪肉香肠
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自制猪肉香肠的做法及配方
主要有以下做法： 材料：猪肉、肠衣、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒适量。 做法： 1、首先将猪肉准备好，洗净后晾干水分，然后切碎备用。 2、然后清洗肠衣，放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。 3、期间用适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入猪肉中，搅拌均匀。 4、猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满。 5、然后把香肠分成小节用棉线系起来。 6、最后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干即可。