煮毛豆

• 毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么

  1.煮毛豆的时候，在水中加少量的盐，可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定，避免其被高温破坏；毛豆中钾含量比较多，能和食盐中的钠元素保持平衡，以消除盐分的不利作用。 2.毛豆最好在水煮沸之后再放进去煮，这也能避免叶绿素大量分解，使豆子保持翠绿的颜色。 3.煮毛豆的时候将火候保持在中火状态，且不要盖上锅盖煮为好，因为国内温度过高，叶绿素分解更快，毛豆容易煮变色。 4.毛豆煮好后不要长时间浸泡在水中，焖一分钟之后应该马上拿出来，放入凉白开中，并加少量盐分，这样更入味。

• 怎么煮毛豆好吃 雪菜毛豆炒鸡丁

  材料：鸡胸肉300克，雪里蕻40克，毛豆15克，红椒末10克。 调料：食盐适量，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，淀粉，香油各适量，植物油2大匙。 做法： 1.将鸡肉洗净，切丁，放入碗中，加酱油，淀粉搅拌均匀。 2.雪里蕻洗净，切成碎末；毛豆去皮，洗净。 3.锅中加适量植物油烧热， 下入辣椒末，毛豆煸炒至香。 4.加入腌好的鸡肉，雪里蕻末翻炒至熟。 5.加精盐，鸡精，料酒炒至入味，淋入香油即可出锅。

• 煮毛豆需要多长时间 怎么做毛豆更好吃

  1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。 2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。 3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。 4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。 毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。

• 煮毛豆要注意什么

  我们开始进入煮毛豆话题了，先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。 步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。 步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。 步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。 步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。 步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口

• 煮毛豆如何保持绿色 怎样煮毛豆又绿又进味

  食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。 制作方法： 1、将毛豆用清水洗净后备用。 2、葱、姜切片备用。 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。 4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。 6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。 1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。 2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。 3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然

• 煮毛豆能把毛煮掉吗

  不能，煮毛豆只是可以把毛豆煮熟，煮熟后毛豆的毛会变软的，吃起来不扎嘴。 煮毛豆看似很简单但是也是有许多窍门在里面。煮毛豆作为最简单方便的烹饪途径之一为许多人所推崇。

• 毛豆怎么煮不变色 控制煮毛豆时间

  煮毛豆时间应该是水沸后煮十分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。

• 怎么煮毛豆不变色 加适量盐

  若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。

• 带壳煮毛豆要注意什么

  1。很简单。锅中先放水，滚开后，洗净的毛豆(不用剪角)倒入，一滚后开盖，只需两三分钟，马上熄火，沥去水，趁热在毛豆上面撒盐花，翻匀装盘。道地一点的，热毛豆马上用冷开水或冰水冲凉，然后放盐拌。这样的煮毛豆外观能够保持原先的青绿色，甚至颜色比生的时候还要漂亮，去壳后豆子含着点咸味，水润润的，脆鲜脆鲜。 2。将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 购买毛豆时，尽量选择丫完整的毛豆;保留一些分

• 毛豆怎么煮绿 怎么煮毛豆正确

  首先先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料等。 1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。 2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。 3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。 4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。 5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

• 毛豆煮多长时间 煮毛豆要准备哪些食材

  毛豆500克，生姜片5片，八角3-5个，花椒6粒，桂皮1块（长度10厘米左右），大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香适量，胡椒粉，食盐适量，香油小半勺，植物油适量，葱花适量。

• 煮毛豆冷水还是热水下锅

  冷水下锅。 一般在煮毛豆的时候是需要冷水下锅的，这样毛豆才会随着水温的升高而慢慢被加热，而且当水开之后也不需要盖锅盖，保持沸腾状态煮几分钟。 在煮毛豆的过程中还可以适当地用锅铲搅动一下，使下面的毛豆被翻上来，这样受热会更加均匀，而且煮出来的毛豆颜色也会要更加翠绿一些，如果一开始就是热水下锅的话，那么毛豆的表皮就会要变得比较黄。

• 煮毛豆如何保持绿色

  1.去头尾，将毛豆用流动的清水边搓边洗，去除脏污和部分的绒毛;沥干后用剪刀去掉头跟尾部，比较容易入味。 2.沸水下锅，准备一锅足量的水，放入1大匙盐巴，也可以在水中加入花椒粒、八角等香料，或是加一小匙糖提味;开火煮至沸腾。水一定要煮沸再放入毛豆，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿。 3.加茶包、开盖煮，锅内放入毛豆和一包茶包，一边用汤勺搅拌，煮约4～6分钟;建议不要加盖，毛豆的颜色会更漂亮。可以试吃看看，煮到喜欢的硬度即关火，立刻起锅沥干。哪一种茶包都可以(红茶、绿茶、乌龙...等，花茶除外)，茶包可以让煮出来的

• 清水煮一宝，养颜又排毒，瘦到90斤！ 清水煮毛豆

  毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用。 常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，对消化不良，食欲不振有很好的作用。 毛豆含钾量很高，可以帮助人体弥补因出汗过多而导致钾的流失，而钾流失最容易引起疲劳乏力，食欲不振等情况。

• 毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆

  1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用。 2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用。 3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右。 4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。

• 煮毛豆能把毛煮掉吗 正确煮毛豆的五个步骤

  食材：500克的毛豆，姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐。 步骤： 1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。 2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。 3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。 4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。 5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

• 煮毛豆的方法

  1.首先将新买回来的毛豆洗干净 2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会 3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里 4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯

• 毛豆要煮多长时间能熟 怎么煮毛豆不会变黄

  一般是在水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。