煮鸡蛋

• 白水煮鸡蛋要煮多久

  材料 鸡蛋，水 做法 步骤1：准备 (1)：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了; (2)：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀; (3)：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。 步骤2：关火时机。 (1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡

• 电磁炉2100w煮鸡蛋要煮多久 电磁炉煮鸡蛋要盖盖子吗

  不建议盖。 电磁炉煮鸡蛋时，在水沸腾的过程中，鸡蛋也会跟随沸水滚动，要是使用锅盖，容易导致鸡蛋与锅盖相撞，增加鸡蛋破裂的风险。 其次沸水会产生大量的气体，要是盖上锅盖，气体不能充分排出时，容易生溢锅的现象，因此用电磁炉煮鸡蛋时，不建议盖盖子。

• 白水煮鸡蛋怎么做 做法步骤

  1.先将需要煮的鸡蛋用清水浸泡洗净。 2.锅中放足够的水，少许食盐，大火烧开，转小火，放入洗好的鸡蛋，继续保持小火煮5分钟左右即可。

• 怎样煮鸡蛋才能既营养又美味

  1.水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。 2.生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 3.如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 4.煮前把蛋放

• 怎样煮鸡蛋不会裂开

  1、大家在煮鸡蛋时想让鸡蛋的外壳在煮制过程中不破裂，可以在煮鸡蛋的水中加入适量的15年或者白醋，这样可以让鸡蛋的外壳软化弹性增加，他在煮制过程中就不容易破裂，而且这样煮好的鸡蛋还特别容易剥皮。 2、鸡蛋再入锅煮，以前先用冷水浸泡，也能防止鸡蛋在煮制过程中蛋壳破裂，具体做法是鸡蛋洗净以后放在冷水中浸泡一小时，然后再把清水和鸡蛋一起放到锅中，开火煮至开锅以后，一定要把火力调成中火，再煮十分钟左右，这样煮出的鸡蛋口感好，而且蛋壳完整。

• 红参可以蒸鸡蛋吗 红参煮鸡蛋做法

  用药物和蛋一起煎、煮、泡而制成的药蛋，较之药蛋简便易制： 功能：延缓衰老，增强记忆力。 制法：先将人参洗净，烧开后再用文火煮30～60分钟，加食盐，再加洗净拭干的蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋均可），浸泡3～5天，取出煮熟后食用。

• 鸡蛋怎么分辨好坏 煮鸡蛋时间越长越好

  专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。

• 水壶煮鸡蛋有腥味怎么办

  放醋、生姜等。 如果长期使用电热水壶来煮鸡蛋的话，水壶中不仅会堆积水垢，还会带有一股腥味，而想要去掉这些腥味的话，建议可以在煮鸡蛋的同时或者早煮鸡蛋之后烧水的时候往水壶中加入一点醋和生姜等用来去腥的材料。 还需要注意的是在煮鸡蛋的时候不要一次性放入太多或者太少，不仅容易煮不熟，还容易出现在水沸翻腾的时候，导致鸡蛋之间碰撞或者鸡蛋跟壶壁碰撞，出现鸡蛋破损的情况，从而导致水壶的腥味更重。

• 水煮蛋冷水还是热水 怎么煮鸡蛋好剥皮

  1、在煮鸡蛋以前，把鸡蛋洗净以后，放在冷水中浸泡半个小时左右，再把它放到锅中，加清水煮熟，取出以后特别容易拨皮，而且剥皮后的鸡蛋会保持完整。另外，在煮鸡蛋时，还可以在煮鸡蛋的水中加入少量食用盐，这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮。 2、用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮，再煮鸡蛋时可以用大火把它加热烧开，然后再调小火力煮10到15分钟，这时锅中的鸡蛋就能熟透，而且取出以后特别容易去皮。

• 煮鸡蛋时间过长或过短危害大

  而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。 蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。 吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻!很多年轻人认为吃半

• 夏枯草煲鸡蛋的功效 夏枯草煮鸡蛋一天吃多少合适

  夏枯草煮鸡蛋一天吃一碗就可以了。 夏枯草具有预防青少年与儿童扁桃体发炎的作用，起的是预防作用，一次吃一碗就可以了。

• 煮鸡蛋营养价值

  煮鸡蛋营养吸收率100% 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 煮鸡蛋鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿

• 用100度的开水煮鸡蛋多久熟 水煮鸡蛋的好处是什么

  水煮鸡蛋可以很好的保护鸡蛋中的营养物质不受破坏，其中含有大量的蛋白质、卵磷脂、甘油三酯以及胆固醇等成分物质，这些物质有利于人体脑部发育，具有一定健脑益智的作用。 鸡蛋中含有一定的维生素以及纤维素成分，其中维生素具有较好的抗衰老作用，可以帮助清除人体体内的自由基，延长人体的衰老速度，对人体的健康具有好处。 鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、卵磷脂等成分物质，适量食用这些物质可以帮助保护人体的肝脏，对人体的健康具有一定好处。

• 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养价值高 煎荷包蛋的技巧

  通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成。

• 吃煮鸡蛋好还是冲鸡蛋好 煮鸡蛋怎么煮不会破裂

  如果不想鸡蛋在煮的过程中出现蛋壳破开的情况的话，就一定不要将鸡蛋热水下锅煮而要冷水下锅。因为热水下锅的话鸡蛋会很快受热，并且还容易出现热胀冷缩的情况，从而导致蛋壳出现破裂的情况。 在煮鸡蛋之前往蛋壳上扎几个小孔也可以避免出现蛋壳破开的情况，因为这样能使鸡蛋内外的气压保持一致，这样煮出来的鸡蛋就会比较完整了。但注意扎的孔一定不能太大，否则鸡蛋在煮的过程中就会流出来。

• 煮鸡蛋的功效与作用 健脑

  蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。

• 新鲜艾草煮蛋的功效和作用 孕妇吃艾草煮鸡蛋的功效与作用

  艾草具有一定温经止血、安胎的作用，女性怀孕之后，可以是当的吃一些艾草煮鸡蛋，这样可以促进胎儿发育，具有一定安胎作用。 艾草性温性温，具有一定驱寒作用，孕妇适量食用艾草煮蛋，可以温经脉、逐寒湿、止冷痛，对于孕妇健康具有一定好处。

• 煮鸡蛋的营养价值 强身健体

  水煮鸡蛋是鸡蛋所有吃法中蛋白质吸收利用率最高的，是目前食物补充蛋白质最好的方法，可起到强身健体的作用。