煮黄豆

• 煮黄豆怎么做好吃 黄豆不能和什么一起吃

  黄豆不宜与芹菜搭配食用，以免影响人体对铁制的吸收，使菜肴的营养价值降低。 黄豆不宜与酸奶搭配食用，酸奶中含有丰富的钙，但黄豆含有植酸，会影响对钙的消化吸收。 黄豆不宜与猪肉搭配食用，黄豆中的植酸容易与猪肉蛋白质及矿物质结合，影响人体对营养物质的吸收。

• 煮黄豆怎么做好吃 怎样煮黄豆又快又烂

  煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂，但如果在煮黄豆前，将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调，另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香。 注意：黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶，吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动，使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收，甚至引起腹泻，所以煮黄豆的时候，要开足火 才能将黄豆煮熟煮烂，并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉，以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收。

• 黄豆怎么吃 煮黄豆要注意什么

  煮黄豆的时候，不要先放盐，由于盐水的浓度比清水大，放盐后，水就不容易渗到黄豆中，甚至还可能从发胀的黄豆里溢出来，黄豆中缺少足够的水分，就难以煮烂煮熟，吃了对身体没有好处。