煮蚕豆

• 煮蚕豆当主食能减肥吗 蚕豆不能跟什么食物一起吃

  一般无相克食物。 蚕豆中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般情况下是不存在相克食物的，可以不需要太过于担心。 但是因为蚕豆中含有较多的淀粉和蛋白质，其质地比较硬，食用之后会对肠胃造成一定的负担，因此对于一些本身肠胃消化功能不是很好、容易腹胀积食的人群来说建议最好是适量食用，而且在食用的时候最好是避免同时吃淀粉、蛋白质含量较高的食物。

• 铁锅煮蚕豆变黑还能吃吗 含有较多的多酚类物质

  蚕豆中还含有十分丰富的多酚类物质，这种物质在氧气和多酚氧化酶的作用下与铁离子形成黑色的醌类络合物，而且这些醌类物质能够相互聚合，使得颜色越来越深，所以如果在烧蚕豆的时候使用的是铁锅的话，也同样会使蚕豆出现变黑的情况。

• 煮蚕豆的做法步骤

  食材 材料： 新鲜蚕豆 ​配料： 草果，红椒，八角，花椒，盐 方法/步骤 将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆 加入所有配料 加入半勺的食盐 所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干 不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味 注意事项 新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好 让蚕豆出名的有一点不能忽略，那就是郫县豆瓣，在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底，等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱，蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也

• 煮蚕豆当主食能减肥吗

  有一定的促进作用。 煮蚕豆中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，用来当主食食用的话不仅可以为人体增加一定的饱腹感，从而减少人体对其他高热量、高脂肪食物的摄入，而且还能促进肠胃的蠕动，防止脂肪在体内堆积，因此对于减肥来说是有一定促进作用的。 但能不能减肥最主要看的还是长期的热量摄入与消耗，如果在热量摄入已经超标的情况下吃煮蚕豆的话，那么是起不到很好的减肥作用的。

• 清水煮蚕豆的热量 炒货店的干蚕豆热量高吗

  比较高。 因为在炒制的过程中会使蚕豆失去水分，所以每100克干蚕豆的热量可高达338大卡左右，而炒货店的干蚕豆一般会为了调节口味在里面加入过多的油、盐、糖等调味料，所以相对来说热量也会更高一些，食用过多的话是不利于减肥的。 而且这种蚕豆吃起来也会更好吃，会使人在吃的过程中不知不觉就食用过多，因此在减肥期间是需要避免食用这一类蚕豆的。

• 盐水煮蚕豆的热量

  62大卡左右。 盐水煮蚕豆的热量不高，一般每100克水煮蚕豆的可食用部分中含有62大卡左右的热量，蚕豆本身含有丰富的植物蛋白以及多种人体所需的微量元素，是很好的营养补充剂。 蚕豆热量的多少与烹调的方式有很大的关系，用水煮出来的蚕豆不容易增加其热量，比较适合减肥期间食用。

• 煮蚕豆用什么方法不变色

  1、焯水：如果想要煮蚕豆的时候不变色的话，那么在烹饪之前可以先将蚕豆经过焯水处理，并在水里面加入适量的食用盐，这样不仅可以保持蚕豆的翠绿色泽，而且还能减少蚕豆接下来的煮制时间，防止时间过长造成蚕豆发黑。 2、不用铁锅：如果想要煮蚕豆不变色的话，那么在煮蚕豆的时候就需要避免使用铁锅，这样也能在一定程度上减少蚕豆发黑的几率。 3、不盖锅盖：还有一个避免蚕豆发黑的重要方法就是在煮制的时候不盖锅盖，以免温度过高加快蚕豆的氧化。

• 盐水煮蚕豆的热量 盐水煮蚕豆的功效

  1、健智益脑。蚕豆中含有丰富的营养，比如B族维生素、钙、磷脂等成分，这些成分被人体摄入以后对于大脑中枢的神经系统发育有很好的促进作用，能够帮助增强人的记忆力。 2、美容养颜。蚕豆中的胡萝卜素和磷脂等成分可以帮助人体提高新陈代谢水分，具有一定的美容养颜的作用。 3、增强免疫力。蚕豆中含有多种人体所需的蛋白质以及维生素，人食用以后可以很好地补充营养，起到提高免疫力的作用。