蒸螃蟹

• 蒸螃蟹需要解开线绳吗

  不用。 蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。

• 蒸螃蟹热水下锅蒸多久

  3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右，3～4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右。一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。时间太短容易没蒸熟，时间长了肉质会变老，因此蒸螃蟹的时间一定要把握好。

• 螃蟹需要蒸多长时间 蒸螃蟹要注意什么

  1、蒸的时间不宜过长，过长会影响螃蟹的口感，导致肉质变老，不再鲜嫩。 2、蒸螃蟹之前应该检查螃蟹是死是活，避免蒸死螃蟹，死螃蟹有毒，不可食用。 3、蒸螃蟹前将螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用针扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥，避免在加热的过程中挣扎导致蟹腿脱落，或者蟹黄蟹膏流失。

• 蒸螃蟹是冷水还是热水下锅

  建议用冷水下锅蒸。 1、一般情况下，蒸螃蟹都是用冷水下锅蒸，如果是用热水下锅蒸的话，锅里面温度本来就很高，在加热的过程中，螃蟹剧烈的挣扎，很容易掉腿，自己吃的话，掉腿也无所谓，如果是用于招待客人的话，最好还是不要用热水蒸，用冷水蒸的话，螃蟹蒸出来会更为美观。 2、蒸螃蟹的时候用冷水进行加热的话，螃蟹会缓慢的热透，这样的话，螃蟹的肉会比较的嫩，而且是由外到内，缓慢的热透的，而如果是用热水进行加热的话，温度会比较高，若是加热的时间比较短的话，螃蟹外面的肉会迅速加热，而内部的肉可能还不会熟，容易出现螃蟹半生不熟

• 蒸螃蟹前要用盐水泡吗

  一般不用盐水浸泡螃蟹。 螃蟹是生活在浅水区的生物，一般情况下，用刷子就可以刷干净，没有用盐水泡的必要，螃蟹味道较鲜，即使不放盐味道也会很好吃，螃蟹蒸熟后，蘸点醋、生姜去去腥就非常的美味了。

• 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 清蒸螃蟹如何清洗

  材料：螃蟹。 1、先将螃蟹放在浅水中养一天，吐掉泥沙。 2、第二天，用刷子对螃蟹周身进行刷洗。 3、刷洗后用清水漂洗一遍。 4、之后就可以上锅蒸熟了。

• 蒸过的螃蟹第二天还能吃吗 蒸螃蟹怎么吃

  1、将螃蟹的8只脚剪下，放凉后蟹肉会与蟹壳分离。 2、然后将蟹腹部的蟹掩去掉，然后揭开蟹盖。 3、将蟹盖中的蟹胃舀出，然后将蟹黄吃干净后，把蟹胃扔了。 4、然后吃蟹身，将蟹心丢弃，然后将蟹黄蟹膏吃干净。 5、将蟹身掰成两半，将蟹肺去掉，里面有蟹肉。 6、然后用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一截蟹腿可以用来将蟹肉捅出。 7、蟹钳用剪刀剪开两边，然后掰开，就能看到完整的蟹肉。

• 煮螃蟹还是蒸螃蟹好吃

  螃蟹味道鲜美，煮和蒸都是常见的烹饪方式，主要还是看个人的喜好和习惯。 1.煮螃蟹：适合口味较重者 煮螃蟹的过程中，能够根据自己的喜好添加各种调味香料，包括花椒、辣椒、八角、香叶等等，做出来的螃蟹比较的咸香，适合口味比较重的人群。 2.蒸螃蟹：适合口味清淡者 蒸螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，口味比较清淡，或者比较适合想要品尝螃蟹原汁鲜嫩口感的，可以选择蒸法。 特别是优质的大闸蟹，蒸出来更能够体现它的鲜美，吃起来也丝毫3不会浪费，因此蒸法是最普遍的做法。

• 蒸螃蟹盖朝上还是朝下 熟螃蟹会有寄生虫吗

  螃蟹熟透了的话，食用后不会感染寄生虫。 螃蟹是水产，因此，螃蟹很容易被寄生虫寄生，在食用螃蟹的时候需要将螃蟹给彻底热透，不要吃生螃蟹，也不要吃半生不熟的螃蟹，以免感染寄生虫，熟螃蟹的话，即使螃蟹体内有寄生虫，但因为螃蟹已经彻底热透了，有寄生虫也不会造成感染了，可以放心食用。

• 蒸螃蟹绳子可以一起蒸吗

  可以。 螃蟹味道鲜美，对身体有很好的滋补作用，深受大众喜爱。很多人在家做螃蟹的时都是直接上锅蒸煮。 而螃蟹在蒸的时候，捆绳和没有捆绳是有很大区别的，捆绳的话，能够防止螃蟹乱跑，对蒸螃蟹有一定的好处。 所以蒸螃蟹的时候是可以连着绳子一起蒸的，只是需要确保蒸的绳子是干净的，以免绳子上的赃物流入到螃蟹内部，影响自身健康。

• 3两的螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹要注意什么

  在蒸螃蟹的时候建议将其肚子朝上背朝下反过来蒸，因为螃蟹肚子上有很多缝隙，如果肚子朝下的话，在加热过程中由于受热，螃蟹体内的内容物就容易流出来。 在蒸螃蟹的时候还可以加入几片生姜，这样热性的生姜能中和螃蟹的寒性，并且生姜还具有杀菌去腥的作用。

• 蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事

  螃蟹还未发育成熟的话，蟹黄会比较少，或者比较稀，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和消化腺，螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态，这样的螃蟹可以继续吃，只是味道可能不是太好，可以接受这种味道的话可以继续进行食用。 螃蟹死亡之后，在螃蟹内部会滋生比较多的细菌和微生物，这些细菌和微生物会导致蟹黄变质，蟹黄变质后，吃起来味道就会发苦，变质后的蟹黄内部也会发生变化，出现蟹黄变稀的情况，这种情况建议不要继续食用了。 螃蟹如果还没有蒸熟的话，蟹黄也就不会凝固，呈现一种水样的质地，吃起来还会有微微的苦味，如果是这种情况的话，可以将螃蟹继续

• 螃蟹冷水下锅还是热水 蒸螃蟹是肚皮朝上还是肚皮朝下

  建议肚子朝上。 由于螃蟹受热之后内部压力增大，会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来，所螃蟹肚子朝下放会使其营养有一定的流失，而螃蟹仰着放则可以让蟹黄蟹膏流失少一些，使其营养更完整，而且蒸螃蟹肚子朝上受热会更均匀，能够减缓螃蟹死亡时间，使肉质更加鲜嫩，味道也更好吃。

• 蒸螃蟹怎么做好吃

  蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

• 冬天蒸螃蟹可以放多久

  两天左右。 冬天的时候蒸螃蟹就是很常见的食物，不过一般是两天的时间就会变得不新鲜了，选择尽快的吃完就是最好的。蒸好的螃蟹能保存两天左右，前提是得放在冰箱内保存，若不是放于冰箱内保存的建议一天内吃完。

• 大闸蟹蒸多长时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水

  建议冷冻下锅比较好。 生活中蒸螃蟹建议冷水效果比较好，因为冷水下锅蒸螃蟹会随着水温升高而慢慢的蒸熟，热水蒸虽也可以蒸熟，但会导致螃蟹肉质变差，因此螃蟹还是建议冷水蒸比较好一些。 螃蟹含有大量的细菌以及微生物，有时候还有寄生虫，蒸之前一定要将其清洗干净才可以。

• 蒸螃蟹肚子朝上还是肚子朝下 蒸螃蟹为什么要放姜

  螃蟹属于水产品，性质寒凉，过多食用对脾胃损伤较大，而生姜性温，在蒸螃蟹的时候如果能放上几片生姜可以中和螃蟹的寒性，起到驱寒的作用。 螃蟹属于水生动物，身上会带有一定的腥味，而加入生姜一起蒸就能很好的去除螃蟹身上的腥味。 螃蟹身上或多或少会携带一定的细菌甚至是病菌，而生姜有杀菌抑菌的作用，因此在蒸螃蟹的同时放一些生姜，可以有效的去除螃蟹的一些细菌，从而保证食用健康。

• 冻蟹直接蒸还是解冻蒸 蒸螃蟹的做法

  用料：冷冻的螃蟹、生姜、葱、料酒、醋。 1、冷冻的螃蟹先放常温解冻，再用清水清洗，壳用刷子刷洗干净。 2、姜切成片，葱洗净，去头，打结。蒸锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。 3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。螃蟹连盘一起放入锅蒸，大火煮开，中火蒸15分钟。 4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。 5、螃蟹蒸好后外壳变成红色。 6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。

• 清蒸螃蟹要撬开壳吗 蒸螃蟹需要多长时间

  清蒸螃蟹蒸8到15分钟就可以了。 螃蟹清蒸的时间一般在8搭配15分钟，具体的的时间是依据螃蟹的大小和清蒸的工具确定的，一般小螃蟹和高压锅蒸制时间短，大螃蟹和普通锅蒸制时间长。