蒸海螃蟹

• 蒸海螃蟹开锅多长时间

  需要根据海螃蟹的重量来决定。 一般蒸海螃蟹，在开锅之后，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。 一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。 注意： 1.水开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适； 2.而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。

• 蒸海螃蟹需要放什么调料 海蟹可以隔夜吃吗

  保存得当的话可以隔夜吃。 海蟹的味道比较鲜美，一般情况下，海蟹都是当天进行食用的，当天食用口感比较鲜美，而且可以最大程度的摄取海蟹的营养，不过，如果实在是吃不完的话可以将海蟹用保鲜膜封住碗口，放在冰箱冷藏保存，这样可以最大程度的延长海蟹的可食用期限，有助于海蟹的食用，不过，这样保存的话也不要保存过久，第二天需要完全食用完。

• 蒸海螃蟹放盐吗

  蒸海螃蟹一般建议不要放盐，原因如下： 1.首先因为海螃蟹本身是生长在海水中的，即便在蒸之前进行了冲洗，但是螃蟹表面还是会残留盐分，因此一般不用放盐。 2.另外，在吃清蒸海螃蟹的时候，通常会配上姜醋汁，不仅能够提味增鲜，还能够驱寒、杀菌，因此不需要加盐来提味了。