把芋头剥去皮，洗干净。 小葱切碎。 芋头切成滚刀块。 把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。蒸好后拿出晾凉。 不烫手时均匀地裹上淀粉。 锅中入油烧热，入芋头炸。 炸到金黄色时捞出沥油。 锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。 倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁。 锅刷干净，再入少许油烧热。 散上葱花，趁热浇在芋头上就可以了。
炸芋头