炸丸子

• 炸丸子用淀粉还是面粉 炸丸子需要放酵母吗

  不需要。 一般情况下来说炸丸子的时候是可以不放酵母的，因为酵母是主要作用就是用来发酵食物的，而丸子一般不需要进行发酵，只需要适当的往里面加一些淀粉以及面粉就可以了，因此炸丸子是不需要放酵母的。

• 炸丸子需要放多少淀粉和面粉

  按照1：1的比例进行即可。 很多人会疑惑，在制作丸子的时候，算好了比例，那么要往里面放多少淀粉和面粉好，淀粉和面粉的比例是多少，其实淀粉和面粉的比例是很容易把握的，一般按照1:1的比例进行即可，不需要放太多，只要是根据丸子的量进行。

• 炸丸子为什么要放淀粉 炸丸子用凉油还是热油

  炸丸子要用热油。 烹炸东西的时候一般不用凉油，因为如果油比较凉的话，东西放进油锅之中会不成型。凉油比较适合煎东西。

• 萝卜丸子怎样做 白萝卜和胡萝卜一起炸丸子吗

  可以。 白萝卜中富含维生素和纤维素和水分，味道清甜，煮熟止口口感甜软；而胡萝卜煮熟之后口感也是比较绵软、甘甜的，二者的质地、口感相似，营养成分也不冲突，因此是可以将白萝卜和胡萝卜一起炸丸子的，不仅营养更加丰富，而且炸出来的丸子颜色也很好看。

• 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉

  红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。 红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。

• 怎样炸丸子

  为了让我们做的肉丸子在吃的时候，十分有口感，外焦里嫩，怎样炸丸子，其中的技巧使我们必须要了解的。尤其是在准备原料的时候，其中的原料猪肉必须要有着合理的分配，比如，准备肥七瘦三。猪肉也不可以切得太细，米粒状就行看了。要是我们切得太大或太小，都会影响口感! 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油做法：1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸

• 炸丸子用玉米油还是花生油 如何炸丸子比较好

  1.冷锅热油，最好是半锅油，油温升至170℃后，一边捏丸子，一边往锅里丢，每丢进去三四个赶紧用筷子拨一下丸子，主要是为了它成型然后防止丸子之间黏连。 2.在捏丸子时把馅子握在掌心，利用食指、拇指、虎口的位置捏出来个球形，右手再拿一个勺子把球形剜出来立马丢进锅里。 3.丸子炸至金黄捞出即可。 注：炸丸子时候不要说话，不要手忙脚乱，要耳听四面眼观八方，切忌不要忘记拨油锅，这样丸子熟的快，颜色金黄即可以捞出来控油。

• 炸丸子用玉米油好吗 炸丸子爆炸了什么原因

  主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

• 炸丸子需要放多少淀粉和面粉 面粉可以单独炸丸子吗

  可以，但不建议这样做。 炸丸子的时候只需要加面粉的，因为这样可以使丸子不松散，但由于面粉比较粘，主要是自家面粉，那么就会导致丸子没有酥脆感，影响其口感，所以一般在炸丸子的时候，还建议往里面适当的加一些淀粉，没这样可以使炸出来放丸子更加酥脆可口。