材料:章鱼干1~2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块。 做法: 1)章鱼干略浸洗;老姜切片。 2)猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。 3)一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。