长豇豆

• 长豇豆的生长习性

  长豇豆起源于温带、亚热带和热带地区，性喜温耐热，不耐低温与霜冻。种子发芽最适温度为25––30℃，植株生长发育最适温度为20––25℃，35℃也能生长，但在10℃时生长受到抑制，5℃以下受害，0℃受冻死亡。对土壤要求不严格，红壤、黑粘壤、轻沙壤均能生长，而以pH6.2––7中性轻质壤土生长最好。耐湿性较强，能在降水量420––4100mm的范围内生长，但要排水良好，积水易造成烂根或落花、落荚，最适宜的土壤最大持水量为50––80%。虹豆属短日照植物。对光周期的反应因类型、品种而异。普通豇豆对光周期要求较严

• 长豇豆怎样腌制

  1、长豇豆腌制的用料 在家庭中腌制长豇豆时，可以准备五百克长豇豆，三十粒左右的花椒和五个大椒，再就是准备几个干辣椒，另外食用盐需要三百克，高度的白酒十五克。如果家里人口多可以按比例增加材料。 2、长豇豆腌制料汁的制作 制作腌长豇豆的料汁时，需要一个干净而且没有油的锅，把清水放入再放入花椒和大料，以及干辣椒，然后开火烧开，最后再把盐和准备好白酒入进去调匀，等盐全部化开，就能关火。让它自己降温备用。 3、长豇豆的腌制 把购买的鲜嫩长豇豆用清水洗净，然后去掉水分放在盆中加入适量的食用盐用力搓动，这样能让豇豆变成

• 长豇豆的形态特征

  一年生草本。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕.三出复叶互生，叶柄长，无毛，基部有一对长约l—1.8cm的小托叶。叶片具略带菱形的小梗，全缘或有不明显的角，基部阔楔形或圆形，顶端渐尖锐。叶面光滑无毛，叶长约7–14cm，具卵状披针形的小托叶。总状花序腋生，白色或淡紫色，龙骨瓣弓形或弯曲，先端钝圆或具喙，但不具螺旋状卷曲，雌蕊花柱细长成线形，柱头倾斜其下方有茸毛，花梗基部有三枚苞叶，萼片上无毛，有皱纹，裂片小，呈尖锐三角形。荚果长圆筒形，梢弯曲，顶端厚而钝，直立向上或下垂。长约30cm以下，成熟时为黄白、黄橙、

• 酸辣长豇豆的做法

  性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质。 用料： 长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。 做法： 1、先将长豇豆洗净凉干。 2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。 3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶)，加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。 4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。 5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。 小贴士： 1、豇豆适宜煎

• 干煸长豇豆的做法

  做法一: 1、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香; 2、放入肉馅翻炒至变色; 3、把肉馅盛出备用; 4、洗干净锅，倒入油，下入葱姜蒜爆香，放入长豆角; 5、加入适量盐煸炒至长豆角表皮变皱; 6、加入适量开水，盖上锅盖炖煮汤汁收干; 7、把肉馅倒入，翻炒一会; 8、关火，加入适量鸡精; 9、搅拌均匀，倒出盘子即可 做法二: 另外一种方法，一般酒店都是这样做的。 1.将豆角理好过后，直接放油锅炸，油能淹没菜就可以了，油温要达到五成以上。 2.一定要炸熟，不过不会中毒，中毒的是四季豆，虽然不会中毒，但还是要炸熟的，不然会

• 长豇豆的腌制方法

  1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!) 2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。 3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平