炸酱面

• 孕妇能吃炸酱面吗

  孕妇能吃炸酱面吗： 可以吃的。 炸酱面在北京十分流行，而天津，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉

• 糖尿病人可以吃炸酱面吗

  可想而知，面条是人们生活中不可或缺的一种主食之一，那么患有糖尿病人能吃炸酱面吗?，只要在做面条的时候选择搭配的材料合理是可以吃的，而且炸酱面的颜色比一般的面条看上去更让人有食欲，少量的食用还是可以。 面条所含的碳水化合物相对多些。碳水化合物将转化为糖，食用过多将使血糖升高。所以，糖尿病患者吃面时要讲究量，不可过多，与副食搭配食用。另外糖尿病患者要注意不同种类的面条的泡发度不一样，同样重量的不同面条所含的热量会有所不同。面条有西红柿鸡蛋面、炸酱面、海鲜面等等。名称不同的原因之一是因为辅料不同。 对于糖尿病患

• 打卤面和炸酱面的区别是什么

  打卤面和炸酱面的区别 1、打卤面 打卤面是面条的一种吃法，将面条煮好后，浇上卤吃。 卤的做法多样，一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西红柿做。 民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称"儿卤。" 西北地区用肉末和切碎的土豆做卤，叫做臊子面。(水浒传中鲁智深拳打镇关西前，曾让镇关西

• 炸酱面的来历传说

  在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。 面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。 所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个“洗三”仪式，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝福他“长命百岁”;以后每年过生日，都得吃“长寿面”“挑寿”，意思是祝福他“福寿绵长”;人死之后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意思是表示对死者

• 豆瓣酱能做炸酱面吗

  先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜; 去皮五花肉切丁; 葱姜切末; 菜码切丝，豆芽略焯; 锅内放油煸香花椒; 煸出香味的花椒捞出; 锅中放入切好的肉丁; 中火煸炒放入一个大料瓣; 肉煸炒出香味，变色; 入豆瓣酱; 少许开水加入改小火慢慢煸炒; 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可; 炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧! 注意事项 肉要新鲜的五花肉，这样炸好的酱里的肉丁，肥瘦适中吃着极香! 五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃

• 炸酱面的黄酱是什么呢

  炸酱面的黄酱是什么呢 黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。 营养成分：黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。 做法 . 将大豆洗净去掉杂质; . 将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止; 放置2

• 炸酱面的盛行地区

  炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜

• 教你做出炸酱面特有的味道

  炸酱面是许多人上小店都爱点的面食，如果能在家里能自己做那就最好不过了，但自己做的会有炸酱面特有的味道吗?其实很简单，你只要跟着下面的做法来做即可! 教你做出炸酱面特有的味道 原料：鲜切面300g、五花肉250g、黄瓜1根、黄豆100g、黄豆芽250g、姜1小块、大葱半根、大酱100g、甜面酱80g、料酒15ml、清水100ml、大蒜、醋随意 做法： 1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末;黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用。 2.五花肉切成小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油

• 杂酱面和炸酱面有什么区别

  这两个是一种面食，不同地方的不同叫法而已。主料：干豌豆250g炸酱用料：五花肉馅1斤，葱伴侣豆瓣酱30g，郫县豆瓣酱10g，姜末15g ，蒜末20g，榨菜末40g，干花椒10g，料酒20ml，糖10g，油60g面条调料：榨菜末5g，酱油5ml，盐2g，白糖2g，鸡精2g，白胡椒粉2g，花椒粉3g，红油辣椒4g，香油5g，姜末2g，蒜末5g，葱花15g，白芝麻2g做法【煮豌豆】：1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可。【杂酱的做法】：1、炒锅内放油，油可

• 糖尿病人可以吃炸酱面吗

  大家都知道北方人最爱吃面条，几乎是家家户户每天都要食用面条，变着法的去做，各种各样的面条来吃，有的人甚至是一天三顿都吃面条，不光是北方人爱吃，有很多南方人也非常爱吃面条，也有一些患了糖尿病的患者也非常喜欢吃面条，那接下来大家去了解，糖尿病人能吃炸酱面吗? 可想而知，面条是人们生活中不可或缺的一种主食之一，那么患有糖尿病人能吃炸酱面吗?，只要在做面条的时候选择搭配的材料合理是可以吃的，而且炸酱面的颜色比一般的面条看上去更让人有食欲，少量的食用还是可以。 面条所含的碳水化合物相对多些。碳水化合物将转化为糖，食

• 糖尿病不能吃什么食物 炸酱面

  炸酱面很香，但是那个酱多数偏甜，不适合糖友食用。反正，任何需要放糖的食物，都要严格控制摄入量，计算好自己的热量，不要超标就好。无论是外出下馆子还是自家开火，煎炸油腻的食物都要少吃。当然，也没必要完全清水煮白菜，一点调料都不加。如果身体状况比较好，血糖稳定，是可以适量吃一些含糖食物的。 血糖随时可能变动，所以饮食习惯肯定也需适时调整。糖友需经常关注自己的血糖和体重变化，并咨询营养师，看是否需要调整饮食。

• 做炸酱面用什么酱比较好呢

  炸酱面的酱最好是可以使用黄豆酱来调制，在做酱的时候，可以买一些五花肉，把它清洗干净以后，用到剁成肉泥，然后再里面加入一些葱蒜末，再加入少量的淀粉然后用筷子进行搅拌，尽量搅拌的均匀。炒锅加热以后，放入油，然后爆香葱姜蒜等调料以后，加入肉泥进行翻炒，等到肉泥变色的时候再把黄豆酱倒进锅里，继续翻炒，然后加入少量的水进行蒸煮， 最好勾芡就可以了。 炸酱面的配菜其实是比较简单的，只要把蔬菜切成丝，然后放到炸酱面的最上面就可以了，这样的话是可以补充足够的维生素的，而且可以补充其他的微量元素以及矿物质。炸酱面比较难做的

• 孕妇能吃炸酱面吗

  可以吃的。 炸酱面在北京十分流行，而天津，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码

• 家常版炸酱面制作秘诀

  做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。 1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。 炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。 炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末

• 炸酱面的副作用有哪些

  日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中炸酱面一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃炸酱面。 副作用 炸酱面无副作用。 禁忌人群 血脂高者慎食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。 通过对哪些人不适合吃炸酱面的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

• 哪些人不宜食用炸酱面

  副作用 炸酱面无副作用。 禁忌人群 血脂高者慎食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。 通过对哪些人不适合吃炸酱面的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

• 减肥可以吃炸酱面吗

  烹饪方法： 1.豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用; 2.小萝卜洗净切丝; 3.青豆、黄豆煮熟备用; 4.猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用; 5.锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味; 6.先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱; 7.反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精; 8.面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。 制作提示 1.老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食; 2.面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可; 3.面滑酱香，菜码爽口，

• 高血压能吃炸酱面吗

  1、面食的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面食易于消化吸收，有改善贫血、降低血脂、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 而发酵后的馒头则比面条、大饼这些没发酵的食品营养更为丰富。原因就在于所使用的酵母。酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值，所以高血压患者是可以吃面食的，有利于身体健康。 2、用发酵法制作的面食作主食，是高血压病人的又一忌。由于发酵面食里都放碱，食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。如果以发面食物馒头作主食，仍然不能防预或减少机体对钠盐的摄入，比如吃250克

• 炸酱面营养到底高不高

  从营养价值来说，做肉酱的猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是最常见、最平价的肉类食品之一;而用面粉制作的面条，含有碳水化合物及少量B族维生素，是提供人体能量的“主力军”，有心灵手巧的人家还会自己往面粉中加入甘蓝汁、青菜汁、南瓜泥等，将面条做成富含蔬菜营养的面类制品;同时，搭配的蔬菜还含有丰富的维生素，可以说，一碗小小的炸酱面，给人们的营养元素却极为丰富。 推荐两款炸酱面做法： 一、北京炸酱面 食材：面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量;葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱