鱼头冬瓜汤

• 鱼头冬瓜汤鱼头冬瓜汤

  鱼头冬瓜汤 1、鱼头要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那儿了。 2、大火煮鱼头15分钟以上汤才会浓白。 3、煮鱼的水一定要开水，最好是刚烧开的。这样你一倒在鱼头上，这个汤就是在翻滚的。 4、关于蔬菜的配料，冬瓜是解暑的佳选，所以我用的是冬瓜，其实不同的季节完全有不同的材料来选择的。 5、汤里也可以放些猪油，也容易白，只是觉得夏天还是清淡些比较好。 6、因为天热，所以我做的汤稍多些，一人两碗。如果天冷的话，做三碗一人一碗就可以拉。

• 鱼头冬瓜汤的做法

  制作原料 原料：鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克 调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。 制作方法 1、锅中放少许油，再加上几片姜片。 2、油热后，倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉) 3、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。 4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。 5、中途如果有浮沫要去除，倒入