鱼豆腐

• 如何挑选鱼豆腐

  1、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。 2、产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。 食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用。

• 高血压能吃鱼豆腐吗

  可以吃，高血压病人不忌 高血压病人忌烟酒 狗肉 过咸 辛辣 动物蛋白 高热量食物 ， 但凡事都有度 过犹不及 即使对高血压有好处的东西也不能拼命吃 饮食要适量 合理膳食 均衡营养才是正道. 鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性

• 鱼豆腐的营养价值

  鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

• 鱼豆腐的副作用有哪些

  鱼豆腐虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃鱼豆腐。

• 鱼豆腐的质量标准

  感观指标 1.成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。 2.产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。[2] 卫生指标 鱼豆腐制品的安全卫生指标如下表所示。[2] 项目指标 汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.5 无机砷(以As计)/(mg/kg)≤1.0 铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5 镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.5 菌落总数/(cfu/g)≤5.0×10000 大肠杆菌/(MPN/100g)≤30 沙门氏菌不得检出 金黄色葡萄球菌不得检出

• 吃鱼豆腐上火吗

  身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃鱼豆腐会上火吗? 鱼豆腐的营养价值 鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。 吃鱼豆腐上火吗 不会上火，适量吃，但是要控制量。 上面就是对吃鱼豆腐会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。

• 鱼豆腐的做法

  解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装[1]

• 孕妇能吃鱼豆腐吗

  孕妇能吃鱼豆腐吗?这个问题是大部分孕妇朋友都非常关心的一个问题，主要是因为这个问题是会关系到孕妇们的正常生活和身体健康的。说到鱼豆腐，很多人都是吃过的，而一大部分人由于在吃的时候不知道自己吃的是什么，所以通常他们也是不知道鱼豆腐的相关信息的。 其实所谓的鱼豆腐不过就是一种利用鱼肉油炸而成的食品，味道还是很不错的。不过并不是所有人都是可以吃鱼豆腐的。而孕妇的身体就是非常特别的，很多时候是需要好好照顾的，尤其是在饮食方面。那么，下面就来说说孕妇能吃鱼豆腐吗这个问题。 鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥

• 鱼豆腐是什么做的

  鱼豆腐属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)，主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐主要成分是鱼浆。它又名油炸鱼糕，是将鱼肉打成泥，添加其他辅料后挤压成块

• 鱼豆腐的做法有哪些

  材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机 做法：1.将两条新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。 2.把鱼肉切成条后，用刀切碎。 3.把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。 4.把搅拌杯固定到豆浆机上。 5.开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可 6.倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味 7.用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。 8.开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶，鱼球顺利地在拳头洞口顶