圆糯米

• 包粽子用长糯米还是圆糯米 包粽子的米要泡多久

  包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。 这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。但其实，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。

• 江米和糯米一样吗 长糯米好还是圆糯米好

  长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。 圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形，颜色为白色不透明，黏性相对于江米来说会比较差一些，可以用来做米饭、汤圆等。 两者各有千秋，具体选择长糯米还是圆糯米可以根据自己做什么来选择。

• 做烧麦用长糯米还是圆糯米

  都可以。 做烧麦的话，可以选择采用长糯米，也可以选择圆糯米，长糯米和圆糯米两者本身是没有什么营养区别的，主要是粘性的不一样。 长糯米颜色呈粉白、不透明状，黏性强，而圆糯米是白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，所以可以根据自己的喜好来决定。 若是喜欢口感比较软糯一些的烧麦，那么就可以选择长糯米，若是喜欢口感篇甜腻一点的，则可以选择圆糯米。

• 粽子用长糯米还是圆糯米

  圆糯米。 包粽子最佳的选择是圆糯米，虽然两者的营养价值没什么区别，但圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，非常适合做粽子这类黏性较高的食物。 而长糯米口感更糯，即便是反复加热，口感也不会太过于软烂，长糯米放凉了以后容易反生，吃起来比较干硬，更适合制作糯米饭、糯米排骨、糯米丸子这类美食。

• 烧麦用长糯米还是圆糯米 大米版烧麦做法

  材料：大米200g、饺子皮200g、香菇5朵、胡萝卜一根、玉米半根。 1、大米浸泡10小时，然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟，蒸的时候米里也可以放一点水。 2、将胡萝卜和香菇都切成小丁，玉米粒剥下来。 3、锅里放油，先把蔬菜丁炒一下，然后把米饭倒进去一起炒。放自己喜好的酌料调味。 4、把饺子皮擀薄一点，再把做好的米馅包进去，不要封口。 5、上锅蒸10分钟即可吃。 如果觉得大米做成的烧麦不够软黏，可适当在拌料的时候，放一些淀粉或面粉，增加粘稠度。

• 粽子用长糯米还是圆糯米 包粽子的叶子要煮吗

  在包粽子之前是要将粽叶先煮一下的，一般煮10分钟左右即可，在煮的时候可以加入适量食用盐，高温和盐水都能起到杀菌的作用，能去掉粽叶表面的脏东西。 同时煮一下粽叶能起到软化作用，让粽叶更有韧性，从而使它在包裹粽子的时候不会因为弯曲、折叠而破裂，同时这样还可以让粽叶的颜色更加翠绿，使包出来的粽子更好看。

• 八宝饭用长糯米还是圆糯米 八宝饭吃了会胖吗

  吃多了可能会胖。 八宝饭中含有较高的碳水化合物、脂肪等，其热量是比较高的，一般每100克八宝饭大约含有450大卡左右的热量，是属于高碳水化合物、高脂肪、高热量的食物。 所以如果食用过多八宝饭导致人体人体热量摄入超标的话，那么多余的热量就有可能会在人体内转化成脂肪堆积起来，此时就会增加人体发胖的可能性。

• 包粽子用什么糯米好 圆糯米什么人群吃好

  2：适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 3：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食； 4：糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果； 5：糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。