食材：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀10克，泡打粉2克，盐1克，胡椒粉1克，椒盐2克。 做法步骤： 1、备好一根长紫茄； 2、低粉里加入少许泡打粉。 3、再加入少许玉米淀粉。 4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。 5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。 6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。 7、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
油炸香酥茄子