调制肉馅 葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有，可以用生抽代替)、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。 包卷腐皮卷 1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。 2、用凉水稍微泡软一下。 3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。 4、先将豆腐皮的一角向上折起。 5、水平方向的两个角也分别对折。 6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。 7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。 8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。 9、小火
油豆腐皮卷